※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: chaer (隨舞) 看板: Food 標題: [食記] 禎饌精緻涮涮鍋→吃到飽 時間: Wed Nov 15 03:51:53 2006 圖文並茂版　http://www.wretch.cc/blog/chaer&article_id=8989066 ★ 店名：禎饌精緻涮涮鍋 電話：02-27274915（最好先電話預約） 地址：臺北市信義路六段87號 供應時段：平日am11：00～pm 3：00、pm5：00～pm11：00 　　　　　假日am11：00～pm11：00（中午不休息） 價位：週一到週五午餐250元，晚餐和假日一律299元。 　　　兒童(80~140cm)150元，吃到飽。（不需另加服務費） 心得：妹妹大力推薦的火鍋店，男友在兩星期前預約訂位， 　　　我們從中午十一點半吃到下午快兩點半，拍照、聊天， 　　　共點六盤肉類，加點配料兩次，食量已大不如前， 　　　也許是因為星期一，又是中午，店裡客人沒傳說中多。 　　　和一般傳統火鍋店的明亮空間相異，呈現溫暖氛圍， 　　　燈光美、氣氛佳，人多不吵雜，悠揚的音樂舒緩情緒， 　　　吃到飽不必限時囫圇吞棗，更不會感到急躁急著吃完， 　　　食材的品質良好、新鮮，不因量多而材料差，力求精緻。 　　　若你喜歡吃火鍋又有好食量，家恰好在這家店附近， 　　　可考量預算經常來光臨，滿足吃到飽物超所值的期盼； 　　　但若你家離這有好一段距離，大可不必捨近求遠， 　　　畢竟沒有異於常態的特殊食材，大老遠跑來有點累， 　　　但食材真的很新鮮，我偶爾想到還是會大老遠跑來的， 　　　一直想起店裡的鮮蚵、起士燒、三杯花枝和沙朗牛…\⊙▽⊙/ 　　　（呼！終於寫好妹妹期待的食記，當姐姐真可憐！〒△〒） ●店面● 黑底紅字的招牌，看起來比較像麻辣火鍋店， 隱身在路邊，如果不是經由妹妹的大力推薦， 我經過店門口，大概也不會想進去吃吧！ 停車不太方便，機車只能找附近騎樓下停車， 汽車更不好找車位，也許可考慮停店門前。 （前提是運氣好沒人停，且不怕被拖吊） 店往前走第一條巷子右轉，右轉後左手邊， 紅綠燈前有一個停車場，供汽車停車！→妹妹提供的訊息 如果真找不到，可進店問老闆娘，哪裡有停車位？ 店門前有兩張長木椅，供客人多時等待之用， 店面以落地玻璃和淺木質框打造柔和的視覺效果， 玻璃上貼一排黑綠色的訊息，寫明兩種消費方式。 〈消費方式一：經濟套餐；消費方式二：吃到飽〉 ●店內環境● 天花板有一大片白色牆面突出掩藏空調， 桌間有腰至胸口高度的矮隔牆做小區隔， 門口進來右側牆以大片鏡子營造寬闊空間感。 裡面左邊是自助區，右邊是結帳櫃檯，中間是飲料冰箱。 有兩張六人桌、七張四人桌、一張兩人桌， 另有一張成直線的四人桌，共可容納四十六位客人。 牆壁前有螺旋柱飾規矩排列，突顯壁面質感， 並以燈光由下往上投射在牆壁上，間接柔和， 每桌正上方中間有垂吊燈飾，整體氣氛不錯。 部分壁面設計成內嵌型擺放櫃，打上燈光， 展示茶壺、茶杯、花瓶和老闆的收藏品等。 矮隔牆挖空放置的小燈飾，細心營造氣氛； 每桌上方的垂吊燈飾，燈罩似乎是紙質。 ●菜單● 分為肉類、蔬菜、海鮮、火鍋料和飯麵食， 全部皆不限次數無限加點，讓你吃到飽、吃到撐。 ●湯頭● 看起來很清的湯頭，但嚐起來有味道。 拿自助區的湯壺來加湯，看起來只是水。 ●肉類● 梅花豬　比培根豬好吃，較易嚐到豬肉的鮮美。 培根豬　最沒口感，入口即化，肉質過於零散，我和男友一致不推。 沙朗牛　最有嚼勁，紋理分明，咬起來很香甜，我最推薦的肉類。 培根牛　肥肉有點過多，瘦肉部分油脂分布均勻，男友最推薦的肉類。 肉片看起來都很多，肉片都很新鮮，肉質都還不錯， 肉片普遍切的過薄，還沒咬到就化了，若再厚些更好， 培根部位的肉稍肥點，我最喜歡沙朗牛咬起來的口感， 肉質很紮實，也很耐咬，越咬越愛吃。 ●肉類推薦排行● 　我～沙朗牛＞培根牛＞梅花豬＞培根豬 　男友～培根牛＞梅花豬＞沙朗牛＞培根豬 我最推薦的沙朗牛煮熟後，紋理依然清晰可見。 ●其他配料● 第一次點金針菇、鱈魚肚、魚餃、百頁豆腐、香菇、 香芋燒、水晶餃、起士燒。 鱈魚肚很Q，吃不到鱈魚的味道，但蠻好吃的； 百頁豆腐煮熟之後，很爛、很軟，有湯汁不錯吃； 香菇蠻新鮮的，若不要對半切，吃起來應該更香； 起士燒超級無敵好吃，喜歡吃起士的人一定要點。→請小心燙口喔！ 第二次點香菇、鮮蚵、鯛魚片、青蔥鮭魚包、松茸海鮮包、 扇貝、旗魚片、鮮蝦、一口章魚、起士燒、魚包蛋。 鮮蚵很新鮮，沒有腥味，白白的部位很飽滿； 青蔥鮭魚包內的胡椒粉稍多，吃起來像一般肉餡； 松茸海鮮包吃不到松茸，吃起來也像一般肉餡； 鮮蝦很小隻，但吃起來很甜、很新鮮，不錯吃； 魚包蛋乍吃覺得很好吃，多咬幾口卻有點鹹。 （扇貝、一口章魚都是男友吃的，我沒吃。） 扇貝，男友說母的扇貝又叫「（半殼）日月貝」 ●包餡火鍋料推薦排行● 　起士燒＞魚包蛋＞青蔥鮭魚包＞松茸海鮮包 　起士燒的起士很多、很香濃，一咬就有濃濃的起士香味； 　魚包蛋配飯或烏龍麵一起吃，比較不會鹹，味道比較好； 　青蔥鮭魚蛋的胡椒味稍多，口味稍重；松茸海鮮包普通。 ●推薦必吃●　起士燒、三杯花枝 起士燒，不感受濃厚的起士味，你一定會後悔。 三杯花枝，菜盤附的配料（菜單內沒有），很香、很好吃。 ●飲料●　酸梅汁、冬瓜茶 酸梅汁，有點酸，應是泡的酸梅汁，不是熬煮的。 冬瓜茶，我覺得稍甜，但很潤喉，男友極力推薦。 ●甜點●　牛奶、咖啡冰淇淋 牛奶冰淇淋？含葡萄乾粒和水蜜桃小丁，有牛奶香，很甜。 咖啡冰淇淋，含巧克力小碎片，不苦、不甜，很有味道。 這兩種冰淇淋的質地都不算濃厚，反而有冰晶的清涼感， 口味很足，挖起來蠻軟的，很容易融化，但不錯吃，大家可試試看。 ●自助區●　調味醬料 架子上有素食沙茶醬、白醋和香油；碗公裝花生粉和辣椒粉； 調味醬料有沙茶醬、香菜、蘿蔔泥、層塔、大蒜末、蔥末和醬油。 ●自助區●　飲料 咖啡機，有拿鐵、卡布奇諾、美式、義式咖啡。 飲料冰箱，有雪碧、可口可樂、芬達等（免加錢）。 （冰箱內還有海尼根啤酒，每瓶酒得另加55元） ●自助區●　開瓶方法 冰箱旁有開瓶裝置，靠上去扳一下即可打開瓶蓋。 ●自助區●　冰淇淋 冰淇淋有牛奶、咖啡、榴槤和草莓口味。 ●貼心小地方●　垃圾桶、分蛋器 每張桌上都有抽取式衛生紙和小垃圾桶， 自助區有分蛋器，方便顧客分離蛋黃、蛋白。 --

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