作者iamgoodboy (洋光宅男)
看板NCU_Talk
標題[閒聊] 最近在幫松苑提出改善績效計畫
時間Mon Apr 25 20:38:16 2011
前言：
板上最近有一連串的討論文在討論後門白鬍子
小弟我看完後我覺得鄉民果真是臥虎藏龍
忍不住想要來聽聽看
不知道大家對松苑中餐廳有什麼樣的看法
做了問卷
從問卷結果來看
大家最不喜歡價錢
但是老闆娘說她已經沒有改善空間了 最近原物料漲很兇 聽一聽也是有道理
大家不喜歡菜色 菜有時候會是冷的
但是老闆娘說她的廚師好強的 店內能出的菜她也什麼都有擺 之前還有做過壽司
看了看店內菜的擺盤陣容 聽一聽也是有道理
她的菜盤下面也有裝瓦斯爐維持熱度 冷菜是不會有的異常現象 屬於個案
聽一聽也是有道理
至於大家不喜歡進去用餐 每天都看到大家走過松苑直接前往後門
老闆娘就不知道為什麼了
一直都覺得松苑地點不差
不但鄰近校內所有運動場所 而且是各系館要前往後門的必經之路
無奈鄰近運動場所不但沒有抓住會運動人的生意(系隊、球隊)
位處各系館至後門的必經之路這項優勢也完全沒有發揮 大家都還是選擇去後門居多
松苑似乎沒有得到大家的愛
有很多人似乎連「第一次」都沒踏進去過
從問卷來看
松苑的行銷似乎也有很大的進步空間
高達1/3的人不知道松苑的兩項促銷方案 1.白飯無限續碗 2.晚上7點通通50塊
而且松苑挾著白飯無限吃到飽這項優勢
沒有成功的征服到大量食量驚人的男學生前往挑戰
科科
科科
大家說看看為什麼？
最好能夠一針見血的那種
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.115.205.237
※ 編輯: iamgoodboy 來自: 140.115.205.237 (04/25 20:38)
1F：推 skylion:感覺從外面看起來好像會很貴的樣子 好像是教授才會進去用 04/25 20:49
2F：推 skylion:餐 所以我想不少人因此根本沒有進去的念頭吧 04/25 20:50
3F：推 aznchat100:聽說衛生有問題= = 04/25 20:57
4F：推 knight9562:好吃就會有人去呀! 不合胃口當然不會想去 04/25 21:00
5F：推 ncu1319:價錢可以去校外吃吃到飽的火鍋甚至燒烤 不會花在這間 04/25 21:00
N大 我想你說的是松苑西餐廳歐 松苑的中餐廳與西餐廳是分開來的
分別是不同的經營者 學校當初是先把上面租給西餐廳 下面租給現在的老闆娘
簡單來說是分開來租的 而松苑中餐廳的租約即將在八月到期
屆時還要看學校給不給續約
6F：推 sppmg:1F+1，看來不是只有我這樣想.... 04/25 21:01
7F：推 skylion:真的 比如說一些比較便宜的燴飯 吃起來真的很膩 04/25 21:02
8F：推 skylion:另外進去過的感覺 幾乎都是大桌子 這樣只有一兩個人的情況 04/25 21:04
9F：推 skylion:進去以後只能坐大桌子 下次就不會想再去 所以我想擺設方面 04/25 21:05
※ 編輯: iamgoodboy 來自: 140.115.205.237 (04/25 21:06)
10F：推 skylion:要增加四人座的小桌子 然後用典雅一點的桌椅 這樣才會有那 04/25 21:07
所以版主的意思可以從小客戶開始 然後積沙成塔？
11F：推 ncu1319:got it thx 04/25 21:07
12F：推 skylion:種一兩個人的常客 到時候一群人吃飯才會有人提議去那裏吃 04/25 21:08
13F：推 Yuccaa:大推他的大滷麵 隱藏菜單 上次點老闆娘嚇到了XD 04/25 21:09
※ 編輯: iamgoodboy 來自: 140.115.205.237 (04/25 21:11)
14F：推 skylion:嗯 一開始就只想做大桌生意的話 兩個人去那邊就會覺得自己 04/25 21:21
15F：推 skylion:去錯地方了 總之第一步是把沒進去過的人吸引進去 第二步 04/25 21:22
16F：推 skylion:是以菜色 合理的擺設 讓人想再進去 04/25 21:23
17F：推 skylion:我之前進去是因為我看到外牆上有寫自助餐100克幾元 剛好我 04/25 21:24
18F：推 skylion:又剛好知道一般自助餐是多少錢 才會覺得差不多才進去的 04/25 21:25
19F：推 skylion:但我想一般學生看到那個可能還是不會太有反應 可能可以擺 04/25 21:27
20F：推 skylion:一個小黑板 上面畫今日特餐多少錢這樣 因為松苑最大的麻煩 04/25 21:27
21F：推 AtpRyan:因為很多老師都會在那裡用餐，很容易就會碰到 XD 04/25 21:28
22F：推 skylion:就是1.位置比較裡面 大家不容易看見 2.外表看起來很高貴 04/25 21:29
23F：推 skylion:學生直覺就會排除進去用餐 小黑板可以在外圍吸引到人注意 04/25 21:29
24F：推 skylion:又可以做今日特餐宣傳 打破外表高貴=價格高貴的迷思 應該 04/25 21:30
25F：推 skylion:會滿有用的 04/25 21:31
26F：推 amy93:宣傳不夠吧.位置不在宿舍區附近,外觀看起來又是餐廳式的 04/25 21:38
27F：推 rogerwewe:松苑吃過幾次...覺得需要改進的是白飯!!! 04/25 21:46
28F：→ rogerwewe:價錢其實不貴...尤其是七點後通通50塊超便宜 04/25 21:46
29F：→ rogerwewe:但是白飯總覺得不好吞...男生吃自助餐是很注重飯的 04/25 21:48
30F：推 EJ6:其實松苑一樓今年8月合約就會到期了....-_- 04/25 22:04
31F：推 skylion:確定會換人經營? 04/25 22:05
32F：→ iamgoodboy:還沒有確定 還要看校方招標誰得標 04/25 22:11
33F：→ iamgoodboy:老闆娘本身是有高度意願繼續經營的 04/25 22:11
34F：推 jlcsn:宣傳不夠+桌子太大+1 我吃過一次 不過讓我覺得沒印象 04/25 22:22
35F：→ jlcsn:所以我也不好評@@ 不過學長們倒是不會主動去吃 04/25 22:23
36F：推 sam4102001:桌子太大+1 人少進去很奇怪... 04/25 22:23
37F：推 memohandsome:我剛進中大的時候為了方便常自己去吃 我覺得是不錯 04/25 22:52
38F：→ memohandsome:不過之後都和實驗室的人一起吃 感覺每次討論要吃啥 04/25 22:55
39F：→ memohandsome:都沒考慮到松苑 我覺得真的是外觀讓人感覺卻步 04/25 22:56
40F：→ memohandsome:在外頭擺放一些宣傳 也許是好的 04/25 22:56
M大提到的這點真的是松苑的痛 大家都沒考慮松苑
41F：推 guaguagua:刻版印象... 我來中央13年頭沒在網路和同學口中聽過正 04/25 22:59
42F：→ guaguagua:面的評價! 04/25 23:00
43F：→ guaguagua:我想網路行銷和同學間的口耳相傳也是很重要的! 04/25 23:00
44F：推 skylion:這....13年.....逼近極限了阿阿阿@@ 04/25 23:00
45F：→ guaguagua:另外夏天要到了 老闆娘會賣芒果剉冰嗎? (可以參考鉅大) 04/25 23:01
46F：推 skylion:我倒是覺得與其說有負面評價倒不如說是完全Dororo化 04/25 23:01
47F：推 skylion:根本資料少的可憐@@ 04/25 23:01
我也認為松苑中餐廳有這方面的問題 我也請教過松苑老闆娘有沒有做過推廣方案
老闆娘提到曾經有某某活動來跟她拉贊助 她也很阿莎力的給了他們很大筆的贊助
結果後來去看他們做出來的傳單 根本與本來說好的不同 就是學生成了金光黨
拿了錢不辦事 該做的宣傳都沒做 她感到非常心寒無奈 從此不再相信贊助幫宣傳這事
48F：→ guaguagua:是阿 大學五年 碩士一年 博士到現在還走不了..... 04/25 23:01
49F：→ guaguagua:我還聽過八卦...學校看到生意變好的餐廳會收回來自己用 04/25 23:03
50F：→ guaguagua:像是志希館前面的咖啡廳一樣.... 04/25 23:03
51F：推 andrewtwbw:吃過還不錯 菜色蠻多的 我覺得應該是跟其他店的商圈分 04/25 23:05
52F：→ andrewtwbw:開了吧 就吃飯會想去逛個一圈想要吃什麼 04/25 23:05
53F：推 bensnows:另外兩間有著固定人氣，最根本原因在於有著宿舍加持 04/25 23:08
54F：→ bensnows:相較於松苑...我個人前三年未踏入過，直覺就以為吃合菜 04/25 23:09
55F：→ bensnows:進實驗室才從學姐口中知道省錢方案，路上不能代表什麼 04/25 23:10
56F：→ bensnows:因為是路上，相對於早已預定目標，相對對外廣告很重要 04/25 23:11
您說的非常有道理 松苑確實沒有利用它的位置很積極的再打廣告
57F：→ bensnows:相等50元，飽足感並不容易打贏宵夜街是現實 04/25 23:12
58F：→ bensnows:但有種方法可以吸引學生則是在校方辦講座活動贈送優惠卷 04/25 23:13
59F：推 HeyINO:我覺得還可以啊 減肥都去吃自助的 半年也瘦了6、7公斤 04/25 23:15
※ 編輯: iamgoodboy 來自: 140.115.205.237 (04/25 23:48)
60F：推 JoshSmith:7點後50塊是自助餐盛到爽，我也是最近才知道.. 04/25 23:42
61F：→ askeing:六年聽到的也都是沒什麼好評價 04/25 23:46
62F：→ askeing:不過研究所跟同學、學弟人多時會去吃，感覺也是大桌的問題 04/25 23:46
63F：推 rickyfan:之前偶爾會去，對我來說最大問題是白飯太難吃了.. 04/26 00:03
64F：推 wangfan3:如果改成賣漢堡王一定每天爆滿 04/26 00:13
65F：→ iamgoodboy:樓上 如果是麥當勞的話 我3餐裡面一定有一餐去吃= = 04/26 00:14
※ 編輯: iamgoodboy 來自: 140.115.205.237 (04/26 00:17)
66F：推 a34021501:認為桌子太大啦+1 感覺要找很多人去乾脆不要去 04/26 00:17
67F：推 kobe333:不過7點之後去自助餐 菜色OK嗎? 會不會根廚餘一樣啊 04/26 00:42
68F：推 alexcarol:我以為是吃合菜的@@" 04/26 01:48
69F：推 bleach135:進去容易遇到老師 = = 04/26 02:12
70F：推 j95300:不想進去..因為系上老師都在裡面吃飯.... 04/26 02:44
71F：推 wantai943:拉贊助卻沒宣傳...會不會太不要臉了一點... 04/26 09:03
72F：推 skylion:如果是因為會遇到老師的問題的話 不知道能不能用屏風之類 04/26 09:20
73F：推 skylion:的隔出一區VIP席 其實說真的 老師才更不想遇到學生XD 04/26 09:21
74F：推 skylion:搞個VIP席 可以請長輩在裡面用餐 格外有隱私的感覺 雙贏 04/26 09:22
松苑雖然沒有Vip席 但是它有包廂 可以唱哪拉ok的包廂
跟 外面餐廳吃辦桌那種取名「富貴廳」的那種包廂 雖然不是vip席 但有區隔的效果
據我所知
當有特殊的客人時(ex教授帶著教授的歪國朋友or校外人士) 老闆娘是會請他們去包廂的
75F：推 vinex:建築物地點問題，沒有直接在往後門路上 04/26 13:21
76F：→ vinex:以我而言，經過時根本沒有拐進去的慾望 04/26 13:21
77F：推 watersheep:老闆娘和神有緣，叫她去拜觀世音吧,媽祖、娘娘也可以. 04/26 14:01
78F：推 watersheep:觀世音應該就夠了，不過只有三次無法多求，求事業吧. 04/26 14:03
W大你上面拯救白鬍子的文寫的如此洋洋灑灑 怎麼這篇卻叫老闆娘求神
難道松苑在你的心目中已經沒有救了嗎...
79F：推 toyyy:叫後門的7-11搬進來~在加開間漢堡王或麥噹噹應該就解決了XDD 04/26 18:34
80F：推 Eleganse:桌子太大+N 一個人進去吃情何以堪 04/26 19:34
81F：→ Eleganse:如果可以放些報紙 晚上電視可以轉個體育台 我會走進去 04/26 19:34
82F：→ Eleganse:現在桃猿這麼火 電視播個桃猿的比賽 收買學生食客 04/26 19:36
83F：→ Eleganse:很好用的 04/26 19:36
84F：→ ncu1319:你這樣的話是吸引一整隊的人進去吃喔 04/26 21:04
※ 編輯: iamgoodboy 來自: 140.115.205.237 (04/26 23:43)
85F：推 wangfan3:那應該要播兄弟比賽才比較多人吧 04/27 02:54
86F：推 entity:有道理把7-11搬進去松苑 人潮就會爆增了 04/27 10:10
87F：→ entity:一樓只有自助餐選擇比較少 04/27 10:11
88F：推 fullcomma:覺得 松院應該 要維持菜色的新鮮度 而不是多樣化 04/27 20:30
89F：→ fullcomma:之前去吃松院就被他的荷包蛋（蛋黃裡面有黑色的東西） 04/27 20:31
90F：→ fullcomma:弄到肚子痛＝＝ 04/27 20:31
91F：推 loking:之前吃的心得是偏貴 飯不好吃 會寧願吃消夜街的自助餐 04/28 01:35
92F：推 radstar:我覺得是選擇太少，很多人中餐都不知道要吃什麼， 04/29 10:42
93F：→ radstar:去後門或宵夜街或七餐或九餐都有一堆可以選擇 04/29 10:42
94F：→ radstar:大部分人都是到了再決定，很少先決定再去吃的 04/29 10:43
95F：→ radstar:可能一群人有一個不想吃松苑大家就不會去吃了 04/29 10:44
96F：→ radstar:所以建議方法是增加選擇，例如賣些麵、煎餃之類的 04/29 10:45
97F：→ radstar:讓想吃自助餐或想吃麵的同學都可以買到一起吃 04/29 10:46