作者iamgoodboy (洋光宅男)
看板NCU_Talk
标题[闲聊] 最近在帮松苑提出改善绩效计画
时间Mon Apr 25 20:38:16 2011
前言：
板上最近有一连串的讨论文在讨论後门白胡子
小弟我看完後我觉得乡民果真是卧虎藏龙
忍不住想要来听听看
不知道大家对松苑中餐厅有什麽样的看法
做了问卷
从问卷结果来看
大家最不喜欢价钱
但是老板娘说她已经没有改善空间了 最近原物料涨很凶 听一听也是有道理
大家不喜欢菜色 菜有时候会是冷的
但是老板娘说她的厨师好强的 店内能出的菜她也什麽都有摆 之前还有做过寿司
看了看店内菜的摆盘阵容 听一听也是有道理
她的菜盘下面也有装瓦斯炉维持热度 冷菜是不会有的异常现象 属於个案
听一听也是有道理
至於大家不喜欢进去用餐 每天都看到大家走过松苑直接前往後门
老板娘就不知道为什麽了
一直都觉得松苑地点不差
不但邻近校内所有运动场所 而且是各系馆要前往後门的必经之路
无奈邻近运动场所不但没有抓住会运动人的生意(系队、球队)
位处各系馆至後门的必经之路这项优势也完全没有发挥 大家都还是选择去後门居多
松苑似乎没有得到大家的爱
有很多人似乎连「第一次」都没踏进去过
从问卷来看
松苑的行销似乎也有很大的进步空间
高达1/3的人不知道松苑的两项促销方案 1.白饭无限续碗 2.晚上7点通通50块
而且松苑挟着白饭无限吃到饱这项优势
没有成功的征服到大量食量惊人的男学生前往挑战
科科
科科
大家说看看为什麽？
最好能够一针见血的那种
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.115.205.237
※ 编辑: iamgoodboy 来自: 140.115.205.237 (04/25 20:38)
1F：推 skylion:感觉从外面看起来好像会很贵的样子 好像是教授才会进去用 04/25 20:49
2F：推 skylion:餐 所以我想不少人因此根本没有进去的念头吧 04/25 20:50
3F：推 aznchat100:听说卫生有问题= = 04/25 20:57
4F：推 knight9562:好吃就会有人去呀! 不合胃口当然不会想去 04/25 21:00
5F：推 ncu1319:价钱可以去校外吃吃到饱的火锅甚至烧烤 不会花在这间 04/25 21:00
N大 我想你说的是松苑西餐厅欧 松苑的中餐厅与西餐厅是分开来的
分别是不同的经营者 学校当初是先把上面租给西餐厅 下面租给现在的老板娘
简单来说是分开来租的 而松苑中餐厅的租约即将在八月到期
届时还要看学校给不给续约
6F：推 sppmg:1F+1，看来不是只有我这样想.... 04/25 21:01
7F：推 skylion:真的 比如说一些比较便宜的烩饭 吃起来真的很腻 04/25 21:02
8F：推 skylion:另外进去过的感觉 几乎都是大桌子 这样只有一两个人的情况 04/25 21:04
9F：推 skylion:进去以後只能坐大桌子 下次就不会想再去 所以我想摆设方面 04/25 21:05
※ 编辑: iamgoodboy 来自: 140.115.205.237 (04/25 21:06)
10F：推 skylion:要增加四人座的小桌子 然後用典雅一点的桌椅 这样才会有那 04/25 21:07
所以版主的意思可以从小客户开始 然後积沙成塔？
11F：推 ncu1319:got it thx 04/25 21:07
12F：推 skylion:种一两个人的常客 到时候一群人吃饭才会有人提议去那里吃 04/25 21:08
13F：推 Yuccaa:大推他的大卤面 隐藏菜单 上次点老板娘吓到了XD 04/25 21:09
※ 编辑: iamgoodboy 来自: 140.115.205.237 (04/25 21:11)
14F：推 skylion:嗯 一开始就只想做大桌生意的话 两个人去那边就会觉得自己 04/25 21:21
15F：推 skylion:去错地方了 总之第一步是把没进去过的人吸引进去 第二步 04/25 21:22
16F：推 skylion:是以菜色 合理的摆设 让人想再进去 04/25 21:23
17F：推 skylion:我之前进去是因为我看到外墙上有写自助餐100克几元 刚好我 04/25 21:24
18F：推 skylion:又刚好知道一般自助餐是多少钱 才会觉得差不多才进去的 04/25 21:25
19F：推 skylion:但我想一般学生看到那个可能还是不会太有反应 可能可以摆 04/25 21:27
20F：推 skylion:一个小黑板 上面画今日特餐多少钱这样 因为松苑最大的麻烦 04/25 21:27
21F：推 AtpRyan:因为很多老师都会在那里用餐，很容易就会碰到 XD 04/25 21:28
22F：推 skylion:就是1.位置比较里面 大家不容易看见 2.外表看起来很高贵 04/25 21:29
23F：推 skylion:学生直觉就会排除进去用餐 小黑板可以在外围吸引到人注意 04/25 21:29
24F：推 skylion:又可以做今日特餐宣传 打破外表高贵=价格高贵的迷思 应该 04/25 21:30
25F：推 skylion:会满有用的 04/25 21:31
26F：推 amy93:宣传不够吧.位置不在宿舍区附近,外观看起来又是餐厅式的 04/25 21:38
27F：推 rogerwewe:松苑吃过几次...觉得需要改进的是白饭!!! 04/25 21:46
28F：→ rogerwewe:价钱其实不贵...尤其是七点後通通50块超便宜 04/25 21:46
29F：→ rogerwewe:但是白饭总觉得不好吞...男生吃自助餐是很注重饭的 04/25 21:48
30F：推 EJ6:其实松苑一楼今年8月合约就会到期了....-_- 04/25 22:04
31F：推 skylion:确定会换人经营? 04/25 22:05
32F：→ iamgoodboy:还没有确定 还要看校方招标谁得标 04/25 22:11
33F：→ iamgoodboy:老板娘本身是有高度意愿继续经营的 04/25 22:11
34F：推 jlcsn:宣传不够+桌子太大+1 我吃过一次 不过让我觉得没印象 04/25 22:22
35F：→ jlcsn:所以我也不好评@@ 不过学长们倒是不会主动去吃 04/25 22:23
36F：推 sam4102001:桌子太大+1 人少进去很奇怪... 04/25 22:23
37F：推 memohandsome:我刚进中大的时候为了方便常自己去吃 我觉得是不错 04/25 22:52
38F：→ memohandsome:不过之後都和实验室的人一起吃 感觉每次讨论要吃啥 04/25 22:55
39F：→ memohandsome:都没考虑到松苑 我觉得真的是外观让人感觉却步 04/25 22:56
40F：→ memohandsome:在外头摆放一些宣传 也许是好的 04/25 22:56
M大提到的这点真的是松苑的痛 大家都没考虑松苑
41F：推 guaguagua:刻版印象... 我来中央13年头没在网路和同学口中听过正 04/25 22:59
42F：→ guaguagua:面的评价! 04/25 23:00
43F：→ guaguagua:我想网路行销和同学间的口耳相传也是很重要的! 04/25 23:00
44F：推 skylion:这....13年.....逼近极限了阿阿阿@@ 04/25 23:00
45F：→ guaguagua:另外夏天要到了 老板娘会卖芒果剉冰吗? (可以参考钜大) 04/25 23:01
46F：推 skylion:我倒是觉得与其说有负面评价倒不如说是完全Dororo化 04/25 23:01
47F：推 skylion:根本资料少的可怜@@ 04/25 23:01
我也认为松苑中餐厅有这方面的问题 我也请教过松苑老板娘有没有做过推广方案
老板娘提到曾经有某某活动来跟她拉赞助 她也很阿莎力的给了他们很大笔的赞助
结果後来去看他们做出来的传单 根本与本来说好的不同 就是学生成了金光党
拿了钱不办事 该做的宣传都没做 她感到非常心寒无奈 从此不再相信赞助帮宣传这事
48F：→ guaguagua:是阿 大学五年 硕士一年 博士到现在还走不了..... 04/25 23:01
49F：→ guaguagua:我还听过八卦...学校看到生意变好的餐厅会收回来自己用 04/25 23:03
50F：→ guaguagua:像是志希馆前面的咖啡厅一样.... 04/25 23:03
51F：推 andrewtwbw:吃过还不错 菜色蛮多的 我觉得应该是跟其他店的商圈分 04/25 23:05
52F：→ andrewtwbw:开了吧 就吃饭会想去逛个一圈想要吃什麽 04/25 23:05
53F：推 bensnows:另外两间有着固定人气，最根本原因在於有着宿舍加持 04/25 23:08
54F：→ bensnows:相较於松苑...我个人前三年未踏入过，直觉就以为吃合菜 04/25 23:09
55F：→ bensnows:进实验室才从学姐口中知道省钱方案，路上不能代表什麽 04/25 23:10
56F：→ bensnows:因为是路上，相对於早已预定目标，相对对外广告很重要 04/25 23:11
您说的非常有道理 松苑确实没有利用它的位置很积极的再打广告
57F：→ bensnows:相等50元，饱足感并不容易打赢宵夜街是现实 04/25 23:12
58F：→ bensnows:但有种方法可以吸引学生则是在校方办讲座活动赠送优惠卷 04/25 23:13
59F：推 HeyINO:我觉得还可以啊 减肥都去吃自助的 半年也瘦了6、7公斤 04/25 23:15
※ 编辑: iamgoodboy 来自: 140.115.205.237 (04/25 23:48)
60F：推 JoshSmith:7点後50块是自助餐盛到爽，我也是最近才知道.. 04/25 23:42
61F：→ askeing:六年听到的也都是没什麽好评价 04/25 23:46
62F：→ askeing:不过研究所跟同学、学弟人多时会去吃，感觉也是大桌的问题 04/25 23:46
63F：推 rickyfan:之前偶尔会去，对我来说最大问题是白饭太难吃了.. 04/26 00:03
64F：推 wangfan3:如果改成卖汉堡王一定每天爆满 04/26 00:13
65F：→ iamgoodboy:楼上 如果是麦当劳的话 我3餐里面一定有一餐去吃= = 04/26 00:14
※ 编辑: iamgoodboy 来自: 140.115.205.237 (04/26 00:17)
66F：推 a34021501:认为桌子太大啦+1 感觉要找很多人去乾脆不要去 04/26 00:17
67F：推 kobe333:不过7点之後去自助餐 菜色OK吗? 会不会根厨余一样啊 04/26 00:42
68F：推 alexcarol:我以为是吃合菜的@@" 04/26 01:48
69F：推 bleach135:进去容易遇到老师 = = 04/26 02:12
70F：推 j95300:不想进去..因为系上老师都在里面吃饭.... 04/26 02:44
71F：推 wantai943:拉赞助却没宣传...会不会太不要脸了一点... 04/26 09:03
72F：推 skylion:如果是因为会遇到老师的问题的话 不知道能不能用屏风之类 04/26 09:20
73F：推 skylion:的隔出一区VIP席 其实说真的 老师才更不想遇到学生XD 04/26 09:21
74F：推 skylion:搞个VIP席 可以请长辈在里面用餐 格外有隐私的感觉 双赢 04/26 09:22
松苑虽然没有Vip席 但是它有包厢 可以唱哪拉ok的包厢
跟 外面餐厅吃办桌那种取名「富贵厅」的那种包厢 虽然不是vip席 但有区隔的效果
据我所知
当有特殊的客人时(ex教授带着教授的歪国朋友or校外人士) 老板娘是会请他们去包厢的
75F：推 vinex:建筑物地点问题，没有直接在往後门路上 04/26 13:21
76F：→ vinex:以我而言，经过时根本没有拐进去的慾望 04/26 13:21
77F：推 watersheep:老板娘和神有缘，叫她去拜观世音吧,妈祖、娘娘也可以. 04/26 14:01
78F：推 watersheep:观世音应该就够了，不过只有三次无法多求，求事业吧. 04/26 14:03
W大你上面拯救白胡子的文写的如此洋洋洒洒 怎麽这篇却叫老板娘求神
难道松苑在你的心目中已经没有救了吗...
79F：推 toyyy:叫後门的7-11搬进来~在加开间汉堡王或麦当当应该就解决了XDD 04/26 18:34
80F：推 Eleganse:桌子太大+N 一个人进去吃情何以堪 04/26 19:34
81F：→ Eleganse:如果可以放些报纸 晚上电视可以转个体育台 我会走进去 04/26 19:34
82F：→ Eleganse:现在桃猿这麽火 电视播个桃猿的比赛 收买学生食客 04/26 19:36
83F：→ Eleganse:很好用的 04/26 19:36
84F：→ ncu1319:你这样的话是吸引一整队的人进去吃喔 04/26 21:04
※ 编辑: iamgoodboy 来自: 140.115.205.237 (04/26 23:43)
85F：推 wangfan3:那应该要播兄弟比赛才比较多人吧 04/27 02:54
86F：推 entity:有道理把7-11搬进去松苑 人潮就会爆增了 04/27 10:10
87F：→ entity:一楼只有自助餐选择比较少 04/27 10:11
88F：推 fullcomma:觉得 松院应该 要维持菜色的新鲜度 而不是多样化 04/27 20:30
89F：→ fullcomma:之前去吃松院就被他的荷包蛋（蛋黄里面有黑色的东西） 04/27 20:31
90F：→ fullcomma:弄到肚子痛＝＝ 04/27 20:31
91F：推 loking:之前吃的心得是偏贵 饭不好吃 会宁愿吃消夜街的自助餐 04/28 01:35
92F：推 radstar:我觉得是选择太少，很多人中餐都不知道要吃什麽， 04/29 10:42
93F：→ radstar:去後门或宵夜街或七餐或九餐都有一堆可以选择 04/29 10:42
94F：→ radstar:大部分人都是到了再决定，很少先决定再去吃的 04/29 10:43
95F：→ radstar:可能一群人有一个不想吃松苑大家就不会去吃了 04/29 10:44
96F：→ radstar:所以建议方法是增加选择，例如卖些面、煎饺之类的 04/29 10:45
97F：→ radstar:让想吃自助餐或想吃面的同学都可以买到一起吃 04/29 10:46