※ [本文轉錄自 ChungLi 看板] 作者: newmypace (My Dear Leon) 看板: ChungLi 標題: [心得] 古早味手工蛋餅首發 時間: Tue May 18 21:12:49 2010 圖文:http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15762183 好久沒有玩早餐大冒險了，這天帶頭的是中壢扛瓦斯威利帶路！目標是三家古早味手工蛋 餅，但其實還有很多口袋的沒吃到，不過三家已經膽固醇爆量了，其餘古早味蛋餅下次再 說！ 我非常喜歡吃蛋餅，而且一定要是古早味那種手工做的，手工蛋餅還分兩種派系，一種是 手工厚片蛋餅皮，一種是濃稠麵粉漿蛋餅皮，這兩種的口感截然不同，而且都有製作上的 技巧與難度，比如說，手工揉的厚蛋餅皮若不是特別的話，會很像蔥油餅加蛋；而用麵粉 漿做的如果不是調的比例恰到好處，吃起來會軟到可怕。 第一家，就是永樂路上的沒名字早餐店（通常中式早餐店也都沒名字）原本是還在懷疑這 家是不是網友口中那個賣煎餃的店，因為不見菜單版上有煎餃，但是附近僅有這家早餐店 瞧半天決定，確認老闆蛋餅皮看起來的確是自己做的，應該就是這家沒錯！ 因為這家早餐店還有賣稀飯，所以有一些小菜~煎蛋看起來挺好吃的！ 這家店挺妙的是，除了一般中式早餐，還賣了份量很大的米粉、湯麵等，很像是午餐，但 是店家老闆娘表示他們只開到十點左右，那真的是有人早餐就來吃湯麵、米粉配小菜的！ 醬油膏看起來是台南味，辣椒醬一般 蛋餅：NT.15 這蛋餅價位挺佛心的，現在很多二十塊的都還是用機器蛋餅皮去作，很不好吃。老闆的蛋 餅皮應該也是手工揉厚餅皮那一種。 店家提供的醬油膏吃起來是鹹甜偏鹹，較沒有明顯台南醬油膏的甜度，但是還不錯，有其 他不少店的醬油膏都相當死鹹，蛋餅皮油煎的相當酥脆，餅皮口感則是外脆內稍嫩，不像 蔥油餅，但也不像用粉漿做餅皮的那麼嫩！ 飯糰：NT.25 話說我在龍潭某家早餐店買了只有包肉鬆跟油條跟少的可憐的鹹菜圃的難吃飯糰之後，對 飯糰的執念很深，想在桃園找到好吃飯糰的意念也開始堅固，或許下次早餐三連發會是飯 糰特輯！ 話說，這家早餐店的飯糰，就一般，米飯給的不多，適合愛吃料的人，油條一般非老油條 ，鹹菜很鹹比較沒有古早味，一般中等的飯糰。 花生湯：NT.25，光是用看的，我就不想喝了。非常一般。 後來，我跟威利在研究，到底煎餃跑去哪？ 後來發現原來煎餃是已經煎好，放在一個保麗龍盒子裡保溫有看到客人自己從裡面拿出不 少東西，於是威利出馬去挑幾樣回來！ 結果挑了煎餃跟煎包！但是我覺得這賣相看起來超糟糕的><"，煎餃跟水煎包一樣都是一 包二十元 煎包，三小個二十元，真的非常非常一般，冷冷的 煎餃~超便宜，但是口味也跟價錢成正比。冷掉之後超油之外，整個煎餃也只吃得出韭菜味 如此而已，好囧好囧。 永樂路這附近以前據說還蠻多學生。後來補習班遷走，人潮少很多了，看得出來都是附近 住戶在買的早餐店。這家好吃的絕對推薦是蛋餅，另外稀飯跟小菜有看到兩組客人在吃， 應該是可以嚐嚐看的菜色，至於那個非現做的料理，我覺得還是不要嘗試會好點。雖然他 真的很便宜！ 永樂街小早餐店 地址：桃園縣中壢市永樂路9號 時間：05:30~10:30 我只說推薦蛋餅喔！ -- 看食記：只看照片，不看文字，當心被雷打！ http://paine0602.blogspot.com http://www.wretch.cc/blog/Paine0602 --

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