※ [本文转录自 ChungLi 看板] 作者: newmypace (My Dear Leon) 看板: ChungLi 标题: [心得] 古早味手工蛋饼首发 时间: Tue May 18 21:12:49 2010 图文:http://www.wretch.cc/blog/Paine0602/15762183 好久没有玩早餐大冒险了，这天带头的是中坜扛瓦斯威利带路！目标是三家古早味手工蛋 饼，但其实还有很多口袋的没吃到，不过三家已经胆固醇爆量了，其余古早味蛋饼下次再 说！ 我非常喜欢吃蛋饼，而且一定要是古早味那种手工做的，手工蛋饼还分两种派系，一种是 手工厚片蛋饼皮，一种是浓稠面粉浆蛋饼皮，这两种的口感截然不同，而且都有制作上的 技巧与难度，比如说，手工揉的厚蛋饼皮若不是特别的话，会很像葱油饼加蛋；而用面粉 浆做的如果不是调的比例恰到好处，吃起来会软到可怕。 第一家，就是永乐路上的没名字早餐店（通常中式早餐店也都没名字）原本是还在怀疑这 家是不是网友口中那个卖煎饺的店，因为不见菜单版上有煎饺，但是附近仅有这家早餐店 瞧半天决定，确认老板蛋饼皮看起来的确是自己做的，应该就是这家没错！ 因为这家早餐店还有卖稀饭，所以有一些小菜~煎蛋看起来挺好吃的！ 这家店挺妙的是，除了一般中式早餐，还卖了份量很大的米粉、汤面等，很像是午餐，但 是店家老板娘表示他们只开到十点左右，那真的是有人早餐就来吃汤面、米粉配小菜的！ 酱油膏看起来是台南味，辣椒酱一般 蛋饼：NT.15 这蛋饼价位挺佛心的，现在很多二十块的都还是用机器蛋饼皮去作，很不好吃。老板的蛋 饼皮应该也是手工揉厚饼皮那一种。 店家提供的酱油膏吃起来是咸甜偏咸，较没有明显台南酱油膏的甜度，但是还不错，有其 他不少店的酱油膏都相当死咸，蛋饼皮油煎的相当酥脆，饼皮口感则是外脆内稍嫩，不像 葱油饼，但也不像用粉浆做饼皮的那麽嫩！ 饭团：NT.25 话说我在龙潭某家早餐店买了只有包肉松跟油条跟少的可怜的咸菜圃的难吃饭团之後，对 饭团的执念很深，想在桃园找到好吃饭团的意念也开始坚固，或许下次早餐三连发会是饭 团特辑！ 话说，这家早餐店的饭团，就一般，米饭给的不多，适合爱吃料的人，油条一般非老油条 ，咸菜很咸比较没有古早味，一般中等的饭团。 花生汤：NT.25，光是用看的，我就不想喝了。非常一般。 後来，我跟威利在研究，到底煎饺跑去哪？ 後来发现原来煎饺是已经煎好，放在一个保丽龙盒子里保温有看到客人自己从里面拿出不 少东西，於是威利出马去挑几样回来！ 结果挑了煎饺跟煎包！但是我觉得这卖相看起来超糟糕的><"，煎饺跟水煎包一样都是一 包二十元 煎包，三小个二十元，真的非常非常一般，冷冷的 煎饺~超便宜，但是口味也跟价钱成正比。冷掉之後超油之外，整个煎饺也只吃得出韭菜味 如此而已，好囧好囧。 永乐路这附近以前据说还蛮多学生。後来补习班迁走，人潮少很多了，看得出来都是附近 住户在买的早餐店。这家好吃的绝对推荐是蛋饼，另外稀饭跟小菜有看到两组客人在吃， 应该是可以嚐嚐看的菜色，至於那个非现做的料理，我觉得还是不要尝试会好点。虽然他 真的很便宜！ 永乐街小早餐店 地址：桃园县中坜市永乐路9号 时间：05:30~10:30 我只说推荐蛋饼喔！ -- 看食记：只看照片，不看文字，当心被雷打！ http://paine0602.blogspot.com http://www.wretch.cc/blog/Paine0602 --

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