※ [本文轉錄自 u39132003 信箱] 作者: Jack0 (願眾生離苦得樂早證菩提) 看板: Gossiping 標題: [生活]《飲食革命》動物性蛋白質過高 骨鬆症元兇 時間: Wed May 9 08:22:45 2007 《飲食革命》動物性蛋白質過高 骨鬆症元兇 更新日期:2007/04/25 09:16 記者:【張翠芬／台北報導】 牛奶含磷過高影響鈣吸收，外食也有關係，肉類及蛋宜少吃，運動、陽光、蔬果可遠離 骨鬆危機。 攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因！過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預 防骨質疏鬆，這個觀念要徹底顛覆了！ 台安醫院新起點專任醫師陳添基醫師指出，美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報 告：太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。骨鬆症和動物性蛋白質的關係是 成正比，也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質，骨折比率愈高。 陳添基醫師以過去的調查數據為例，1992年南非黑人攝取肉類每人每天10g，骨折發生 率10人/10萬人，同一年的對照研究，美國人攝取肉類每人每天80g，骨折發生率是125 人/10萬人。在其他各國的研究也顯示，越貧窮肉類攝取越少的國家骨鬆症越少，美國 人的骨鬆症則高居全世界第一。 陳添基醫師說，如果以鈣質攝取量來比較，每天攝取量800毫克以上的國家都是先進國 家，如美國、瑞典、紐西蘭等，800毫克以下的都是非先進國家，如南非、巴西、新幾 內亞等。每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多，低開發國家，牛奶、蛋、肉吃很少，骨쌊P症則愈少。 為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多，鈣就會流失越快？陳添基醫師表示，鈣質的吸收 和磷是相對的，牛奶的鈣含量比母奶高出3～4倍，問題是，牛奶中磷的含量太高，影響 鈣的吸收，而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高，但母奶的磷含量很低，比較起來，喝母奶反 而可以吸收到更多鈣質。值得注意的是，現代人大都外食，許多加工食品，例如泡麵等 都含有高量的磷，這些食物都會影響鈣質的吸收率。 陳添基醫師指出，人體的蛋白質需要量，1公斤體重約只需0.75公克，以體重60公斤的人 為例，每天只需45公克就夠了，可能隨便一塊肉、一個蛋、一大杯牛奶就過量了。 陳添基說，根據研究，人體每天鈣質的需要量約150～200毫克即足夠，世界上大部分人 口每天的攝取量約在300～500毫克，世界衛生組織（WHO）建議量為400～500毫克，美 國食品營養學會建議量達800毫克，美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000～1500毫 克，美國官方組織建議量如此之高，正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。 如何避免高蛋白質飲食，陳添基表示，一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質還要多。他 建議儘量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品，也不要過量攝取堅果類、種子類；平 日多吃綠色、黃色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。選擇正確的飲食，配合適度的運 動及陽光，才能遠離骨鬆症危機。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070425/57/ddu2.html -- 【俺爹俺娘】flash動畫檔 http://nt3.ftm.ks.edu.tw/great/library/%A5X%A5h%A8%AB%A8%AB/ppt/mamailoveu.swf 父母恩重難報 <(_ _)> --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.202.41 ※ Jack0:轉錄至看板 Health_Life 05/09 08:23 ※ Jack0:轉錄至看板 regimen 05/09 08:23 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.99.57.69