※ [本文转录自 u39132003 信箱] 作者: Jack0 (愿众生离苦得乐早证菩提) 看板: Gossiping 标题: [生活]《饮食革命》动物性蛋白质过高 骨松症元凶 时间: Wed May 9 08:22:45 2007 《饮食革命》动物性蛋白质过高 骨松症元凶 更新日期:2007/04/25 09:16 记者:【张翠芬／台北报导】 牛奶含磷过高影响钙吸收，外食也有关系，肉类及蛋宜少吃，运动、阳光、蔬果可远离 骨松危机。 摄取太多的奶制品与蛋白质是造成骨松症的主因！过去医界总是告诉大众多喝牛奶来预 防骨质疏松，这个观念要彻底颠覆了！ 台安医院新起点专任医师陈添基医师指出，美国卫生署以及哈佛医学院曾发表一项报 告：太多的奶制品与蛋白质是造成骨松症的第一原因。骨松症和动物性蛋白质的关系是 成正比，也就是吃愈多肉类和动物性蛋白质，骨折比率愈高。 陈添基医师以过去的调查数据为例，1992年南非黑人摄取肉类每人每天10g，骨折发生 率10人/10万人，同一年的对照研究，美国人摄取肉类每人每天80g，骨折发生率是125 人/10万人。在其他各国的研究也显示，越贫穷肉类摄取越少的国家骨松症越少，美国 人的骨松症则高居全世界第一。 陈添基医师说，如果以钙质摄取量来比较，每天摄取量800毫克以上的国家都是先进国 家，如美国、瑞典、纽西兰等，800毫克以下的都是非先进国家，如南非、巴西、新几 内亚等。每天钙质摄取愈多的国家骨松愈多，低开发国家，牛奶、蛋、肉吃很少，骨쌊P症则愈少。 为什麽动物性蛋白质或牛奶喝越多，钙就会流失越快？陈添基医师表示，钙质的吸收 和磷是相对的，牛奶的钙含量比母奶高出3～4倍，问题是，牛奶中磷的含量太高，影响 钙的吸收，而母奶钙含量虽然没有牛奶高，但母奶的磷含量很低，比较起来，喝母奶反 而可以吸收到更多钙质。值得注意的是，现代人大都外食，许多加工食品，例如泡面等 都含有高量的磷，这些食物都会影响钙质的吸收率。 陈添基医师指出，人体的蛋白质需要量，1公斤体重约只需0.75公克，以体重60公斤的人 为例，每天只需45公克就够了，可能随便一块肉、一个蛋、一大杯牛奶就过量了。 陈添基说，根据研究，人体每天钙质的需要量约150～200毫克即足够，世界上大部分人 口每天的摄取量约在300～500毫克，世界卫生组织（WHO）建议量为400～500毫克，美 国食品营养学会建议量达800毫克，美国国家卫生组织的建议量甚至高达1000～1500毫 克，美国官方组织建议量如此之高，正是因为他们的人民骨松症最严重。 如何避免高蛋白质饮食，陈添基表示，一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的钙质还要多。他 建议尽量不要吃肉、鱼、家禽、奶、蛋、素肉品，也不要过量摄取坚果类、种子类；平 日多吃绿色、黄色蔬菜、水果、全谷类、豆类等食物。选择正确的饮食，配合适度的运 动及阳光，才能远离骨松症危机。 http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/070425/57/ddu2.html -- 【俺爹俺娘】flash动画档 http://nt3.ftm.ks.edu.tw/great/library/%A5X%A5h%A8%AB%A8%AB/ppt/mamailoveu.swf 父母恩重难报 <(_ _)> --

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