作者toy812 (toy812)
看板NCUT
標題[食記] 台北美食(餃餃者與漫畫店中間那間)
時間Thu Jun 3 14:24:43 2010
不知道店的名稱有沒有打錯XD
這兩天在這爬文..似乎有人提到這間店..中午就跑去那邊吃看看...
店內還蠻乾淨的...桌子上面還有一層大理石
而我在外面有觀察過..客人還不少..牛肉麵三個字很大...看來應該是主打
進去點了個牛肉麵($80)...感覺以開在學校附近有點小貴..然後裡面有免費的紅茶
結果麵來了後..看到內容物就覺得有點不妙了..
味道太淡了..肉也只有三塊...不太合我的口味..
我個人認為...他上面應該要加註是清燉牛肉麵...
請問有吃過的同學感覺如何?
後記:給喜歡吃牛肉麵又可下廚的同學
如果很喜歡吃的話..最好還是自己燉..一般來說牛肉在台中的菜市場
一台斤大約是110-130這range(澳洲的..黃牛較貴)
自己一個人吃大約買個2斤就很夠了...加上一些配料大約只需要300出頭
以中.晚餐都吃一次3-4塊肉來說...吃個4-5天沒問題
做法也相當簡單..只要會點瓦斯爐.調味料不會搞混...應該都沒問題
牛肉在魯之前最好先過水燙一下..這樣比較乾淨(血水)
接下來就把牛肉丟到鍋子裡..加些配料...
1.醬油跟水(建議魯鹹一點..肉比較有味道..之後做牛肉麵感覺太鹹加水即可)
2.蔥段.薑.米酒都適量即可
3.辣椒(喜歡辣的..可以多加點..我比較喜歡這種辣..辣油實在太油)
4.魯包(通常買牛肉老闆都會送你..像我買2斤他都給我2包..內容物就中藥之類的)
5.洋蔥4+(我比較喜歡這個..魯過後超甜的..如果你能在短時間內吃完白羅蔔也很棒)
都丟完後..也不用魯太久...1個小時左右即可...魯完後並不是享用的最佳時機
等涼了後拿去冰箱冰...隔天看要吃多少用杓子放在碗裡用大同電鍋加熱..
等電鍋的開關跳起來後...再跑去煮麵...完成後加點蔥末風味更佳
便宜又好吃...也非常的容易
PS.放的東西..上述即可..不需要再加啥也很棒..
蔬菜我選用洋蔥是因為他好吃..又不太會壞..還有魯太久...它可能會溶化
而白羅蔔是蠻好吃的...不過能放的時間很短..像我比較敏感..
放隔天我就感覺有點怪+酸味...
打完後..感覺大家好像都外宿比較多...囧
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◆ From: 114.46.144.53
1F：推 slipknot5910:滷包內容物有啥，蠻好奇，肉是哪個部位(我也愛做菜) 06/03 17:04
2F：→ toy812:滷包裡面大概就是八角之類的..滷起來的味道就是很傳統的台 06/03 17:16
3F：→ toy812:灣味..讓他吃起來跟聞起來..不會死鹹 06/03 17:17
4F：→ toy812:肉的部位(滷牛肉用)牛腱(沒啥油..冷盤都用這個較多.用這個 06/03 17:23
5F：→ toy812:滷..基本上吃過的碗根本不會油..我上次買是120/斤) 06/03 17:25
6F：→ toy812:牛條肉(把它想像成隔間肉..有白白那個油..以前比較有看到 06/03 17:28
7F：→ toy812:現在比較少了..三商巧福好像就是用這個)一般都是用牛腱 06/03 17:29
8F：→ toy812:最近一次滷..我去買110/斤的某部位..我也不知道那是哪 06/03 17:32
9F：→ toy812:油到暴.很好吃超嫩..隔天湯汁上面結一層像白巧克力的油 06/03 17:35
10F：→ lambofsorrow:到勤益四年 從沒去吃過 冏rz... 06/04 01:03
11F：推 qqa06191:最近才重新裝潢感覺很乾淨,老闆都自己說是要騙新生的... 06/04 08:24
12F：推 b04s30:那個老板啊? 好白目的話.. 06/04 09:56
13F：→ slipknot5910:那間牛肉麵我也是吃一次就沒再吃過了 06/04 12:16
14F：→ slipknot5910:來來的麵就很好吃 湯也不錯 肉就SOSO 06/04 12:17
15F：→ slipknot5910:1斤120太便宜了吧，可以報一下在哪買的嗎?? 06/04 12:18
16F：→ toy812:在建國市場,建國路上的店面,從火車站往建國市場在右手邊 06/04 12:59
17F：→ toy812:店面很乾淨(比傳統肉販乾淨很多),我都是在第二間買的 06/04 13:00
18F：→ toy812:它都是賣澳洲的,很便宜吧,不會比豬肉貴太多 06/04 13:05
19F：→ kakashi45232:叫排骨酥麵...根本不是排骨 而且不是酥的 是滷的樣子 06/05 21:28
20F：→ kakashi45232:我就把肉完全給同學了 還有牛肉麵 上次之後不想再吃 06/05 21:28
21F：→ drump:吃過一次就沒再去吃 06/06 17:32
22F：→ guyanaglobe:去那邊吃牛肉湯餃覺得牛肉湯很鹹說= =" 06/10 23:01
23F：→ qvkioj:滷肉飯超小一碗 也幾乎都白飯 07/12 17:27