作者toy812 (toy812)
看板NCUT
标题[食记] 台北美食(饺饺者与漫画店中间那间)
时间Thu Jun 3 14:24:43 2010
不知道店的名称有没有打错XD
这两天在这爬文..似乎有人提到这间店..中午就跑去那边吃看看...
店内还蛮乾净的...桌子上面还有一层大理石
而我在外面有观察过..客人还不少..牛肉面三个字很大...看来应该是主打
进去点了个牛肉面($80)...感觉以开在学校附近有点小贵..然後里面有免费的红茶
结果面来了後..看到内容物就觉得有点不妙了..
味道太淡了..肉也只有三块...不太合我的口味..
我个人认为...他上面应该要加注是清炖牛肉面...
请问有吃过的同学感觉如何?
後记:给喜欢吃牛肉面又可下厨的同学
如果很喜欢吃的话..最好还是自己炖..一般来说牛肉在台中的菜市场
一台斤大约是110-130这range(澳洲的..黄牛较贵)
自己一个人吃大约买个2斤就很够了...加上一些配料大约只需要300出头
以中.晚餐都吃一次3-4块肉来说...吃个4-5天没问题
做法也相当简单..只要会点瓦斯炉.调味料不会搞混...应该都没问题
牛肉在鲁之前最好先过水烫一下..这样比较乾净(血水)
接下来就把牛肉丢到锅子里..加些配料...
1.酱油跟水(建议鲁咸一点..肉比较有味道..之後做牛肉面感觉太咸加水即可)
2.葱段.姜.米酒都适量即可
3.辣椒(喜欢辣的..可以多加点..我比较喜欢这种辣..辣油实在太油)
4.鲁包(通常买牛肉老板都会送你..像我买2斤他都给我2包..内容物就中药之类的)
5.洋葱4+(我比较喜欢这个..鲁过後超甜的..如果你能在短时间内吃完白罗卜也很棒)
都丢完後..也不用鲁太久...1个小时左右即可...鲁完後并不是享用的最佳时机
等凉了後拿去冰箱冰...隔天看要吃多少用杓子放在碗里用大同电锅加热..
等电锅的开关跳起来後...再跑去煮面...完成後加点葱末风味更佳
便宜又好吃...也非常的容易
PS.放的东西..上述即可..不需要再加啥也很棒..
蔬菜我选用洋葱是因为他好吃..又不太会坏..还有鲁太久...它可能会溶化
而白罗卜是蛮好吃的...不过能放的时间很短..像我比较敏感..
放隔天我就感觉有点怪+酸味...
打完後..感觉大家好像都外宿比较多...囧
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.144.53
1F：推 slipknot5910:卤包内容物有啥，蛮好奇，肉是哪个部位(我也爱做菜) 06/03 17:04
2F：→ toy812:卤包里面大概就是八角之类的..卤起来的味道就是很传统的台 06/03 17:16
3F：→ toy812:湾味..让他吃起来跟闻起来..不会死咸 06/03 17:17
4F：→ toy812:肉的部位(卤牛肉用)牛腱(没啥油..冷盘都用这个较多.用这个 06/03 17:23
5F：→ toy812:卤..基本上吃过的碗根本不会油..我上次买是120/斤) 06/03 17:25
6F：→ toy812:牛条肉(把它想像成隔间肉..有白白那个油..以前比较有看到 06/03 17:28
7F：→ toy812:现在比较少了..三商巧福好像就是用这个)一般都是用牛腱 06/03 17:29
8F：→ toy812:最近一次卤..我去买110/斤的某部位..我也不知道那是哪 06/03 17:32
9F：→ toy812:油到暴.很好吃超嫩..隔天汤汁上面结一层像白巧克力的油 06/03 17:35
10F：→ lambofsorrow:到勤益四年 从没去吃过 冏rz... 06/04 01:03
11F：推 qqa06191:最近才重新装潢感觉很乾净,老板都自己说是要骗新生的... 06/04 08:24
12F：推 b04s30:那个老板啊? 好白目的话.. 06/04 09:56
13F：→ slipknot5910:那间牛肉面我也是吃一次就没再吃过了 06/04 12:16
14F：→ slipknot5910:来来的面就很好吃 汤也不错 肉就SOSO 06/04 12:17
15F：→ slipknot5910:1斤120太便宜了吧，可以报一下在哪买的吗?? 06/04 12:18
16F：→ toy812:在建国市场,建国路上的店面,从火车站往建国市场在右手边 06/04 12:59
17F：→ toy812:店面很乾净(比传统肉贩乾净很多),我都是在第二间买的 06/04 13:00
18F：→ toy812:它都是卖澳洲的,很便宜吧,不会比猪肉贵太多 06/04 13:05
19F：→ kakashi45232:叫排骨酥面...根本不是排骨 而且不是酥的 是卤的样子 06/05 21:28
20F：→ kakashi45232:我就把肉完全给同学了 还有牛肉面 上次之後不想再吃 06/05 21:28
21F：→ drump:吃过一次就没再去吃 06/06 17:32
22F：→ guyanaglobe:去那边吃牛肉汤饺觉得牛肉汤很咸说= =" 06/10 23:01
23F：→ qvkioj:卤肉饭超小一碗 也几乎都白饭 07/12 17:27