http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-Focus/2007Cti-Focus-SoftContent/0, 4786,9710202181+0+0+192225+0,00.html 主要延壽食物 咖啡和巧克力入列 * 2008-10-20 * 中央社 英國里茲大學食品科學系教授威廉森列出二十種主要延壽食物名單，巧克力、咖啡和茶等 都是攸關長壽和維持健康生活所需的重要食物和飲料。名單上的食物全都富含名為多酚類 的天然成份，而多酚類具有各種保健功效，包括預防心臟病在內。 據「每日電訊報」報導，威廉森指出，主要是蔬果的名單上食物，藉由保護將會伴隨年歲 增長自然受損的細胞，也能延緩人體老化過程。 他說：「流行病學研究証實富含多酚類食物的保健效益，因為蔬果攝取量低，飲食中缺乏 這些成份，罹患慢性疾病的風險將會升高。這意味，它們攸關能否活到最大歲數，因此我 提議將它們列為主要延壽食物。」 越來越多証據顯示，飲食中含有豐富多酚類成份，諸如丹寧、木質素和類黃酮等，有助於 提升人們活到遺傳上最大壽命的機會。 美國、英國和澳洲科學家的最新研究結果認定，多酚類有助於預防心臟病。 擔任里茲大學機能性食物教授的威廉森指出，儘管名單上的食物或許並非成長和發育或維 持人體重要功能的主要營養成份，但越來越多証據顯示，它們在成年期以及老化過程中， 有助維持人體健康或降低疾病風險。 威廉森列舉的二十種主要延壽食物包括：蘋果、黑莓、紅茶、藍莓、花椰菜、麥麩、櫻桃 、櫻桃番茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、綠茶、柳橙、桃子、洋李、覆盆子、紅葡萄、紅 洋蔥、菠菜和草莓。 --

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