http://news.chinatimes.com/2007Cti/2007Cti-Focus/2007Cti-Focus-SoftContent/0, 4786,9710202181+0+0+192225+0,00.html 主要延寿食物 咖啡和巧克力入列 * 2008-10-20 * 中央社 英国里兹大学食品科学系教授威廉森列出二十种主要延寿食物名单，巧克力、咖啡和茶等 都是攸关长寿和维持健康生活所需的重要食物和饮料。名单上的食物全都富含名为多酚类 的天然成份，而多酚类具有各种保健功效，包括预防心脏病在内。 据「每日电讯报」报导，威廉森指出，主要是蔬果的名单上食物，藉由保护将会伴随年岁 增长自然受损的细胞，也能延缓人体老化过程。 他说：「流行病学研究证实富含多酚类食物的保健效益，因为蔬果摄取量低，饮食中缺乏 这些成份，罹患慢性疾病的风险将会升高。这意味，它们攸关能否活到最大岁数，因此我 提议将它们列为主要延寿食物。」 越来越多证据显示，饮食中含有丰富多酚类成份，诸如丹宁、木质素和类黄酮等，有助於 提升人们活到遗传上最大寿命的机会。 美国、英国和澳洲科学家的最新研究结果认定，多酚类有助於预防心脏病。 担任里兹大学机能性食物教授的威廉森指出，尽管名单上的食物或许并非成长和发育或维 持人体重要功能的主要营养成份，但越来越多证据显示，它们在成年期以及老化过程中， 有助维持人体健康或降低疾病风险。 威廉森列举的二十种主要延寿食物包括：苹果、黑莓、红茶、蓝莓、花椰菜、麦麸、樱桃 、樱桃番茄、咖啡、蔓越莓、黑巧克力、绿茶、柳橙、桃子、洋李、覆盆子、红葡萄、红 洋葱、菠菜和草莓。 --

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