※ [本文轉錄自 Hsinchu 看板] 作者: sunisi ( ) 看板: Hsinchu 標題: Re: [吃喝] 清大交大附近好吃的雞排? 時間: Sun May 20 04:55:17 2007 ※ 引述《sunday713 (sunday)》之銘言： : 這幾天待在新竹 突然好想吃炸雞排 : 前陣子看電視有聽說清大交大附近有一間超級好吃的雞排 : 說一天可以賣好幾百份 還好幾千份 主要都是賣到園區(?) : 不知道有沒有住新竹的版友知道這間雞排在哪?想去吃看看 : 或是有其他好吃的雞排 請大家也介紹一下囉 謝謝^^ 在新竹待那麼久了 都已經變雞排人了 （？） 沒想到竟然還有板友把青椒心中的痛當作知識吸收，一定要傾囊相授阿... 「你一定要知道的青礁及園區附近雞排消費指南v0.9 beta」 (1) 開源社雞排 總店就是科學園路口的那家，清大店的雞排曾經比總店便宜5塊錢，長達三年時間， 換老闆後已經變統一價格40元。 通常清大人說要去宵夜街買雞排，不出3Q、開源社兩家。清大店以前的老闆是竹科 人，改賣雞排生意太好招嫉，現在原址轉手，自己改在大學書局旁開設龍門凍圓。 你說換老闆後味道有沒有變，我覺得是沒有，吃不大出來。開源社的雞排本身並沒 有什麼特出的地方，但沾了它的特製醬料後不管是香味還是口味都很吸引人，夜裡 走過成功湖畔，可以從買宵夜回宿舍的梅竹少年，手裡拎著的提袋搖晃間，輕鬆辨 認出開源社的味道。那個味道，一言以蔽之，就是運用得適的蒜香。 「宵夜送得好，好人當到老」這句成語的意思就是：走在湖畔看到梅竹男一個人孤 單的背影，提著雞排與去冰半糖的珍奶走在往新齋的路上，卻一點也沒有邊走邊吃 的意思，袋子裡逸走開源的味道，許是過往雲煙，卻彷彿飄揚至今的蛋蛋哀傷。 這三家開源都在園區夜歸族和學生的守備範圍內： 科園店：在龍山社區，科學園路口 清大店：清大消夜街，建功一路中段 竹東店：長春路二段23號 還有其他分店，未來或許還會有更多，我有在介壽路附近看到流動的開源社發財車， 不知道後來定居成為其中一家了沒有。 南大店：在吳師傅滷味旁邊，南大路西大路交叉口 新埔店：中正路635號 西大店：西大路454號 竹北店：竹北網球場邊 芎林店：芎林鄉文山路430號 (2) 3Q雞排（原30元脆皮雞排、帥哥雞排；現在是美眉雞排） 2002年冬始出現在清大人的生活圈裡，一開始在建功一路擺攤，因便宜皮脆雞肉鮮嫩， 男店員也很鮮嫩（？），學生爭相走告搶購，迅速地累積名氣變成時髦的宵夜選擇，並 在其間累積資本轉而承租店面，五年經過兩次搬遷或裝修後定居於現址，成為宵夜街的 常青樹。約下午三點後開始營業，聘請工讀生不手軟，產能高，幾乎全年無休，不管是 來電大量訂購或是排隊零買，多能保持出品流程順暢，當今宵夜街雞中之霸。售價由30 元微漲成35元，從過去擺攤時期只專賣雞排到現在兼有花枝丸、薯餅等各色點心，展開 全方位油膩膩產銷計畫。 現在的3Q雞排有很多加盟店，清大這家就是總店。從眾多飲食業脫穎而出的原因：在恰 當的時機於青史留下一個英挺的名字，擁有原波是帥哥雞排的輝煌過去。現在可能是無 心插柳改打正妹牌，過去幾年是青椒不知多少男生夜生活的重心，如果那個臉小小白白 的女店員還在的話，未來幾年也是。 (3) 家鄉碳烤雞排 這家現在已經不在原址上了，原址在清夜今10元碳烤（冬天會轉職成快炒+羊肉爐攤）， 現址的雞排是10元燒烤兼營，從大學書局旁邊搬過來的，老闆娘會走出來炸一下雞雞再 走進去烤一下香腸，有時候你買多一點她會豪邁地少算你五元十元。味道是否傳承過去 家鄉烤雞排的味道，這我沒嘗試過就不清楚了。 家鄉碳烤雞排是最早將售價衝上40元大關的雞排店，淋有芝麻及照燒醬汁的雞排完全在 火焰下收乾，沒剩什麼肉汁，酥皮也因為醬汁浸濡偏軟，不走鮮嫩風格，但味道層次很 豐富。吃完會很口渴，但好像也沒什麼雞排吃完不口渴。 家鄉後來跑到金城一路燦坤旁的新清夜，因為地點實在不大好，目前已經遠征南大路。 (4) 已消失的創意雞排攤 位置在天下第一辣臭豆腐/米腸/大腸蚵仔麵線附近，原本是門口掛有很多彩色四角褲的 鞋襪等日常用品店老闆在賣，有很多有趣的口味，比方說海苔雞排、碳烤雞排、脆皮雞 排、香酥雞排、蜜汁雞排等等，但我沒看過有人買，似乎因為攤位小，油鍋就擺在客人 面前黑黑的賣相不佳（我不覺得胖媽就會乾淨多少啊？），非常沒人氣。怎麼個沒人氣 法？就是老闆只做我一個人的生意，悠哉悠哉的把雞排從攤位的底層收納箱中拉出來 （！），再吹著口哨幫油鍋開瓦斯（！！），然後把我的雞排丟下去，剩下的時間就是 相看兩不厭...待我拎著雞排離開，他也自暴自棄的把瓦斯給關掉。 所以已經沒有這攤了。 (5) 胖媽雞排 胖媽雞排就在光復路及建功路口附近，清大東門對面，據說是清大宵夜街的第一家雞排 攤，建議胖媽要引用其光輝的歷史意義，正名為胖媽祖。 主打傳統口味鹹酥雞，雞排也是傳統香酥雞排風味，麵皮多顆粒狀的耐嚼口感，而非脆 皮雞排成片狀隨大口咬下剝落，雞肉沒有脆皮的那般鮮嫩，但還算多汁。 雖然叫胖媽雞排，但炸雞排的通常不是胖媽而是其他家人，胖媽以往是負責廣東粥及客 家湯圓的烹煮，現在廣東粥的部分收起來了，胖媽似乎也退休了。附帶一提，在清華五 年，我有幸看過三次的「胖媽站起來了！」（老骨頭應該知道我在說啥）。實不枉清華 多年矣。 (6) J-Shop吉仕堡日本炸物專營 這家店剛起步，進駐宵夜街不到一年，所謂早起的鳥兒有蟲吃，這家店也是宵夜街最早 營業的雞排店，你想把雞排當午餐吃的話應該只有這家可以選。 口味豐富，雞排有脆皮、蝦片兩種，也有藍帶豬排，以及各種搭配套餐幫你省錢。 脆皮口味以我資質駑鈍的味蕾來比較的話與3Q雞排有相當程度的相似，3Q那總是排著長 長人龍，所以近來常改買吉仕堡。 (7) 豬式會社 躲在大三圓，新開沒多久的一家店，吃過它的豬排後對它的前景感到憂慮，有志嚐遍世 界雞排的青年可以趁他還沒倒前趕快一試。 (8) 豆乳雞 也是窩在大三圓裡，跟三顧茅廬滷味排排站，大三圓草創期便加盟存活至今的店面之一 ，除了傳說中的豆乳西施外，本身的食物品質不錯，加上慈眉善目好相處的老闆（請不 要在心裡默稱岳父大人= =），雖然位置先天不良，生意還過得去。 個人認為豆乳雞的強項其實是杏鮑菇啦、玉米、雞翅膀這類的東西，雞排的話就有點乾 澀，也是屬於吃口味、不是吃口感的雞排類型。 (9) 繼光香香雞 來自台中的繼光香香雞，現在攤位設在六角工房拉麵店外（原休閒小站；六角工房的老 闆是原京甫拉麵的原班人馬，不過味道不是...）。沒吃過，僅列表提供參考。 (10) 協力香雞排 目前協力香雞排的位置可能在燦坤旁邊的新清夜（又稱禾功夜市），不確定，感覺好像 哪裡都可以看到協力香雞排的店名。我也忘記自己到底有沒有吃過協力雞排了。協力是 由馬祖鄉親旅台創業成功的喔！ (11) 士林豪大大雞排 一度出現在J-Shop現址，後來轉戰花園街夜市。 --

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