※ [本文转录自 Hsinchu 看板] 作者: sunisi ( ) 看板: Hsinchu 标题: Re: [吃喝] 清大交大附近好吃的鸡排? 时间: Sun May 20 04:55:17 2007 ※ 引述《sunday713 (sunday)》之铭言： : 这几天待在新竹 突然好想吃炸鸡排 : 前阵子看电视有听说清大交大附近有一间超级好吃的鸡排 : 说一天可以卖好几百份 还好几千份 主要都是卖到园区(?) : 不知道有没有住新竹的版友知道这间鸡排在哪?想去吃看看 : 或是有其他好吃的鸡排 请大家也介绍一下罗 谢谢^^ 在新竹待那麽久了 都已经变鸡排人了 （？） 没想到竟然还有板友把青椒心中的痛当作知识吸收，一定要倾囊相授阿... 「你一定要知道的青礁及园区附近鸡排消费指南v0.9 beta」 (1) 开源社鸡排 总店就是科学园路口的那家，清大店的鸡排曾经比总店便宜5块钱，长达三年时间， 换老板後已经变统一价格40元。 通常清大人说要去宵夜街买鸡排，不出3Q、开源社两家。清大店以前的老板是竹科 人，改卖鸡排生意太好招嫉，现在原址转手，自己改在大学书局旁开设龙门冻圆。 你说换老板後味道有没有变，我觉得是没有，吃不大出来。开源社的鸡排本身并没 有什麽特出的地方，但沾了它的特制酱料後不管是香味还是口味都很吸引人，夜里 走过成功湖畔，可以从买宵夜回宿舍的梅竹少年，手里拎着的提袋摇晃间，轻松辨 认出开源社的味道。那个味道，一言以蔽之，就是运用得适的蒜香。 「宵夜送得好，好人当到老」这句成语的意思就是：走在湖畔看到梅竹男一个人孤 单的背影，提着鸡排与去冰半糖的珍奶走在往新斋的路上，却一点也没有边走边吃 的意思，袋子里逸走开源的味道，许是过往云烟，却彷佛飘扬至今的蛋蛋哀伤。 这三家开源都在园区夜归族和学生的守备范围内： 科园店：在龙山社区，科学园路口 清大店：清大消夜街，建功一路中段 竹东店：长春路二段23号 还有其他分店，未来或许还会有更多，我有在介寿路附近看到流动的开源社发财车， 不知道後来定居成为其中一家了没有。 南大店：在吴师傅卤味旁边，南大路西大路交叉口 新埔店：中正路635号 西大店：西大路454号 竹北店：竹北网球场边 芎林店：芎林乡文山路430号 (2) 3Q鸡排（原30元脆皮鸡排、帅哥鸡排；现在是美眉鸡排） 2002年冬始出现在清大人的生活圈里，一开始在建功一路摆摊，因便宜皮脆鸡肉鲜嫩， 男店员也很鲜嫩（？），学生争相走告抢购，迅速地累积名气变成时髦的宵夜选择，并 在其间累积资本转而承租店面，五年经过两次搬迁或装修後定居於现址，成为宵夜街的 常青树。约下午三点後开始营业，聘请工读生不手软，产能高，几乎全年无休，不管是 来电大量订购或是排队零买，多能保持出品流程顺畅，当今宵夜街鸡中之霸。售价由30 元微涨成35元，从过去摆摊时期只专卖鸡排到现在兼有花枝丸、薯饼等各色点心，展开 全方位油腻腻产销计画。 现在的3Q鸡排有很多加盟店，清大这家就是总店。从众多饮食业脱颖而出的原因：在恰 当的时机於青史留下一个英挺的名字，拥有原波是帅哥鸡排的辉煌过去。现在可能是无 心插柳改打正妹牌，过去几年是青椒不知多少男生夜生活的重心，如果那个脸小小白白 的女店员还在的话，未来几年也是。 (3) 家乡碳烤鸡排 这家现在已经不在原址上了，原址在清夜今10元碳烤（冬天会转职成快炒+羊肉炉摊）， 现址的鸡排是10元烧烤兼营，从大学书局旁边搬过来的，老板娘会走出来炸一下鸡鸡再 走进去烤一下香肠，有时候你买多一点她会豪迈地少算你五元十元。味道是否传承过去 家乡烤鸡排的味道，这我没尝试过就不清楚了。 家乡碳烤鸡排是最早将售价冲上40元大关的鸡排店，淋有芝麻及照烧酱汁的鸡排完全在 火焰下收乾，没剩什麽肉汁，酥皮也因为酱汁浸濡偏软，不走鲜嫩风格，但味道层次很 丰富。吃完会很口渴，但好像也没什麽鸡排吃完不口渴。 家乡後来跑到金城一路灿坤旁的新清夜，因为地点实在不大好，目前已经远征南大路。 (4) 已消失的创意鸡排摊 位置在天下第一辣臭豆腐/米肠/大肠蚵仔面线附近，原本是门口挂有很多彩色四角裤的 鞋袜等日常用品店老板在卖，有很多有趣的口味，比方说海苔鸡排、碳烤鸡排、脆皮鸡 排、香酥鸡排、蜜汁鸡排等等，但我没看过有人买，似乎因为摊位小，油锅就摆在客人 面前黑黑的卖相不佳（我不觉得胖妈就会乾净多少啊？），非常没人气。怎麽个没人气 法？就是老板只做我一个人的生意，悠哉悠哉的把鸡排从摊位的底层收纳箱中拉出来 （！），再吹着口哨帮油锅开瓦斯（！！），然後把我的鸡排丢下去，剩下的时间就是 相看两不厌...待我拎着鸡排离开，他也自暴自弃的把瓦斯给关掉。 所以已经没有这摊了。 (5) 胖妈鸡排 胖妈鸡排就在光复路及建功路口附近，清大东门对面，据说是清大宵夜街的第一家鸡排 摊，建议胖妈要引用其光辉的历史意义，正名为胖妈祖。 主打传统口味咸酥鸡，鸡排也是传统香酥鸡排风味，面皮多颗粒状的耐嚼口感，而非脆 皮鸡排成片状随大口咬下剥落，鸡肉没有脆皮的那般鲜嫩，但还算多汁。 虽然叫胖妈鸡排，但炸鸡排的通常不是胖妈而是其他家人，胖妈以往是负责广东粥及客 家汤圆的烹煮，现在广东粥的部分收起来了，胖妈似乎也退休了。附带一提，在清华五 年，我有幸看过三次的「胖妈站起来了！」（老骨头应该知道我在说啥）。实不枉清华 多年矣。 (6) J-Shop吉仕堡日本炸物专营 这家店刚起步，进驻宵夜街不到一年，所谓早起的鸟儿有虫吃，这家店也是宵夜街最早 营业的鸡排店，你想把鸡排当午餐吃的话应该只有这家可以选。 口味丰富，鸡排有脆皮、虾片两种，也有蓝带猪排，以及各种搭配套餐帮你省钱。 脆皮口味以我资质驽钝的味蕾来比较的话与3Q鸡排有相当程度的相似，3Q那总是排着长 长人龙，所以近来常改买吉仕堡。 (7) 猪式会社 躲在大三圆，新开没多久的一家店，吃过它的猪排後对它的前景感到忧虑，有志嚐遍世 界鸡排的青年可以趁他还没倒前赶快一试。 (8) 豆乳鸡 也是窝在大三圆里，跟三顾茅庐卤味排排站，大三圆草创期便加盟存活至今的店面之一 ，除了传说中的豆乳西施外，本身的食物品质不错，加上慈眉善目好相处的老板（请不 要在心里默称岳父大人= =），虽然位置先天不良，生意还过得去。 个人认为豆乳鸡的强项其实是杏鲍菇啦、玉米、鸡翅膀这类的东西，鸡排的话就有点乾 涩，也是属於吃口味、不是吃口感的鸡排类型。 (9) 继光香香鸡 来自台中的继光香香鸡，现在摊位设在六角工房拉面店外（原休闲小站；六角工房的老 板是原京甫拉面的原班人马，不过味道不是...）。没吃过，仅列表提供参考。 (10) 协力香鸡排 目前协力香鸡排的位置可能在灿坤旁边的新清夜（又称禾功夜市），不确定，感觉好像 哪里都可以看到协力香鸡排的店名。我也忘记自己到底有没有吃过协力鸡排了。协力是 由马祖乡亲旅台创业成功的喔！ (11) 士林豪大大鸡排 一度出现在J-Shop现址，後来转战花园街夜市。 --

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