認識漁港．漁市場 ■認識漁港.漁市場 　台灣是個海島，『靠海吃海』是維生的原則，所以一個提供漁船補給、卸貨、保養、避 風，以及給人們心理「上岸」的感覺的漁港幾乎是和台灣歷史同時存在的，成為一種共同 經驗，這點從早期的台灣歌謠就可以驗證，每個人都可迅速回憶起一兩首和「港」有關的 旋律。 ■認識漁港 　一個港口的定義，不外乎『一部份被包圍起來的水域，以做為船隻避風暴或轉運貨物、 加油 、修理、補給、以及讓乘客上下的棲息地。』而一個漁港最基本設施，包括防坡堤、 檢查哨、加油站、保養場、碎冰廠、漁會、漁船停泊區 ...等。台灣除了南投縣外，每一 縣都有漁港，高雄縣則有興達港、永新港、彌陀港、蚵仔寮港、中芸港和汕尾港，其中興 達港和蚵仔寮港是遠、近洋的綜合漁港，永新港是小型休閒漁港，其它則是「現撈」的近 海漁港，提供最新鮮的漁貨。 ■美麗的漁港 　其實每個漁港都有豐富的色彩和獨特的風俗 ，在漁港你可見到色彩豔麗異常的漁船， 大量運用原色油漆，在陽光下閃亮又飽合，在漁港旁可以見到歷史悠久的廟宇，慶典又是 那麼熱鬧，不到漁港走一趟，那還真不識台灣之美。 ■清早買現撈仔 　一般漁業的作業程序 ，以『現撈仔』而言，大都是下午出海捕魚，而在凌晨回到港口 ，經過漁貨檢查後，就到漁會區下貨，經過挑選分級後過磅，成蔞地排在漁會廣場，經過 登記的漁販也在這時進場選魚 ，然後經過漁會幹事主持『喊魚』逐一對每蔞魚喊價，價格 由低喊到高，魚販和幹事之間默契十足，通常只要出個聲或打個手勢交易就已完成，幹事 在紙單上記上單價後蓋章敲定，整個過程迅速而專業，外行人通常是「霧沙沙」不得其門 而入。通常在太陽出來之前就已經完成全部交易，稱為「早市」，本縣的南寮、及中芸港 都是「早市 」。 ■午后逛魚市 　如果是興達或蚵仔寮綜合遠洋漁港，通常都在下午交易，有些量大的漁貨則不直接交易 ，過磅後冷藏，由大盤商配銷，像蚵仔寮港旁就有冷凍廠，只有大型的漁港才會有冷凍廠 。而在興達和蚵仔寮漁港旁都還有賣海產的攤販，甚至形成 『假日漁市』，變成當地有 趣的特色，吸引觀光客來此地消費。 --

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