认识渔港．渔市场 ■认识渔港.渔市场 　台湾是个海岛，『靠海吃海』是维生的原则，所以一个提供渔船补给、卸货、保养、避 风，以及给人们心理「上岸」的感觉的渔港几乎是和台湾历史同时存在的，成为一种共同 经验，这点从早期的台湾歌谣就可以验证，每个人都可迅速回忆起一两首和「港」有关的 旋律。 ■认识渔港 　一个港口的定义，不外乎『一部份被包围起来的水域，以做为船只避风暴或转运货物、 加油 、修理、补给、以及让乘客上下的栖息地。』而一个渔港最基本设施，包括防坡堤、 检查哨、加油站、保养场、碎冰厂、渔会、渔船停泊区 ...等。台湾除了南投县外，每一 县都有渔港，高雄县则有兴达港、永新港、弥陀港、蚵仔寮港、中芸港和汕尾港，其中兴 达港和蚵仔寮港是远、近洋的综合渔港，永新港是小型休闲渔港，其它则是「现捞」的近 海渔港，提供最新鲜的渔货。 ■美丽的渔港 　其实每个渔港都有丰富的色彩和独特的风俗 ，在渔港你可见到色彩艳丽异常的渔船， 大量运用原色油漆，在阳光下闪亮又饱合，在渔港旁可以见到历史悠久的庙宇，庆典又是 那麽热闹，不到渔港走一趟，那还真不识台湾之美。 ■清早买现捞仔 　一般渔业的作业程序 ，以『现捞仔』而言，大都是下午出海捕鱼，而在凌晨回到港口 ，经过渔货检查後，就到渔会区下货，经过挑选分级後过磅，成蒌地排在渔会广场，经过 登记的渔贩也在这时进场选鱼 ，然後经过渔会干事主持『喊鱼』逐一对每蒌鱼喊价，价格 由低喊到高，鱼贩和干事之间默契十足，通常只要出个声或打个手势交易就已完成，干事 在纸单上记上单价後盖章敲定，整个过程迅速而专业，外行人通常是「雾沙沙」不得其门 而入。通常在太阳出来之前就已经完成全部交易，称为「早市」，本县的南寮、及中芸港 都是「早市 」。 ■午后逛鱼市 　如果是兴达或蚵仔寮综合远洋渔港，通常都在下午交易，有些量大的渔货则不直接交易 ，过磅後冷藏，由大盘商配销，像蚵仔寮港旁就有冷冻厂，只有大型的渔港才会有冷冻厂 。而在兴达和蚵仔寮渔港旁都还有卖海产的摊贩，甚至形成 『假日渔市』，变成当地有 趣的特色，吸引观光客来此地消费。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 163.22.8.34