玉米抗衰 煮的時間越長越好 中醫認為，抗眼睛衰老不妨適當多吃些玉米。 玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。 現代營養還分析出，玉米含有的大量黃體素、玉米黃質，可抗眼睛衰老。 另外，研究指出，煮玉米時間越長，抗衰老作用越好。 玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物: 根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示， 攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43% 罹患老年黃斑性病變的機率。 玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。 因此美國醫學家也認為， 玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。 由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮 有幫助吸收的效果， 促使發揮營養作用的效果。所以，老年人吃玉米， 可以經常炒著吃點，比如做道松仁玉米。 煮玉米時間越長，抗衰老作用越好: 從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》 的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、 25分鐘和50分鐘後發 現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說， 加熱越長時間的 玉米，抗衰老的作用越好。所以， 老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。 玉米的眾多功效: 由食療的角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、 利尿、 軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用於高血壓、 高血脂、動脈硬化、老 年人習慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾病患者的食療保健。 1.健脾益胃。 玉米在中國大陸北方是粗糧，在南方則為飼料，我們台灣两者兼之。 從藥 食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經， 有健脾益胃、利水滲濕作用。 2.抗衰老。 玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸， 動物實驗 証明這些成分有抗衰老作用。 3.防止便秘，防止動脈硬化。 玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘， 還可以促進膽 固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸， 其中亞油酸佔60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。 4.防癌。 玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿蔔素的含量是大豆的5倍多， 也有益於 抑制致癌物。 5.有美膚,護膚功效。 玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益於預防腫瘤， 同時玉 米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等， 對保護神經傳導和胃腸功能，預防腳氣病、 心肌炎、維護皮膚健美有效。 6.降糖功效。 玉米鬚有一定的利膽、利尿、降血糖的作用， 民間多用以利尿和清熱解毒 。如慢性腎炎或腎病綜合症患者， 可用乾燥玉米鬚50～60克，加10倍的水，文火煎 開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩， 以經常飲 用為宜。 7.通便功效。 玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克， 涼水浸泡半天， 慢火燉爛，加入白薯塊，共同煮熟，喝粥吃白薯， 可緩解老年人習慣性便秘。 雖然玉米的功效眾多，更是抗眼睛衰老的佳品。專家提醒， 吃玉米時應注意嚼爛 ，以助消化。另外，腹瀉者、胃寒脹滿者、 胃腸功能不良者一次不可多吃，而且 儘量吃新鮮玉米。 為什麼不能複製貼上? --

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