東一排骨 濃濃的台灣味 【文／鮑曄威】 只要愛吃排骨飯的老台北人，應該都有到東一排骨報到的經驗，因為它是間30多年老店。 排骨是每天新鮮現貨做的，雖賣的是排骨飯，但餐廳內卻帶有老台灣那卡西風味。 這裡的排骨沒有用肉槌一棒子打散，相反的，它是廚師一塊塊用心親手按摩，才入醬汁醃 漬，之後再裏上地瓜粉，把醃料及肉汁全部都鎖在裡面，避免在油炸的過程中，讓肉排變 肉乾。 除了肉香多汁外，東一搭配飯，單吃略硬，不過如果一口排骨一口飯，那你可就會發現， 口中肉汁滲入硬飯，反而更添風味。再來一碗美味又清淡的湯，還有招牌的「蘿蔔乾」、 「洋蔥炒蛋」等配菜助陣，除了吃得飽，還有濃濃的台灣味。 東一最讓人感動的是它始終維持著一貫的風味，與市面上其它同型餐廳相較，算是為這個 人情日漸薄涼的世道，維持了些許的回憶與溫暖。 電話：02-2381-1487 地址：北市延平南路61號2樓 --

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