作者limama (我是通缉犯 @@)
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标题Re: [情报] 好食
时间Tue Nov 1 22:01:19 2005
东一排骨 浓浓的台湾味
【文／鲍晔威】
只要爱吃排骨饭的老台北人，应该都有到东一排骨报到的经验，因为它是间30多年老店。
排骨是每天新鲜现货做的，虽卖的是排骨饭，但餐厅内却带有老台湾那卡西风味。
这里的排骨没有用肉槌一棒子打散，相反的，它是厨师一块块用心亲手按摩，才入酱汁腌
渍，之後再里上地瓜粉，把腌料及肉汁全部都锁在里面，避免在油炸的过程中，让肉排变
肉乾。
除了肉香多汁外，东一搭配饭，单吃略硬，不过如果一口排骨一口饭，那你可就会发现，
口中肉汁渗入硬饭，反而更添风味。再来一碗美味又清淡的汤，还有招牌的「萝卜乾」、
「洋葱炒蛋」等配菜助阵，除了吃得饱，还有浓浓的台湾味。
东一最让人感动的是它始终维持着一贯的风味，与市面上其它同型餐厅相较，算是为这个
人情日渐薄凉的世道，维持了些许的回忆与温暖。
电话：02-2381-1487
地址：北市延平南路61号2楼
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