作者Dawn1058 (無患子)
看板NCHU-Wind
標題Re: [閒聊] 最近很紅的三聚氰胺
時間Thu Sep 25 16:28:23 2008
※ 引述《Dawn1058 (無患子)》之銘言：
: 三聚氰胺（化學式：C3H6N6），俗稱密胺、蛋白精
: IUPAC命名 1,3,5-Triazine-2,4,6-Triamine
: 三聚氰胺為白色單斜晶體，被用為化工原料。幾乎無味，
: 微溶於水(3.1g/L常溫)，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、熱乙二醇、甘油、吡啶等，
具毒性，不可用於食品加工或食品添加物。
: 三聚氰胺用於食品工業造假
: 食品工業中常常需要測定食品的蛋白質AA含量，
: 由於直接測量蛋白質技術上比較複雜，所以常用一種叫做凱氏定氮法[6] 的方法，
: 通過測定氮原子的含量來間接推算食品中蛋白質的含量。
由於三聚氰胺（含氮量66%)與蛋白質（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，
: 所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白質含量較高的假象，
: 從而造成諸如2007年美國寵物食品污染事件和三鹿奶粉污染事件等嚴重的食物安全事故。
剛剛上課有跟老師討論...寫些比較淺顯易懂的(？)
製造業者因為摻水太過誇張(1公升牛奶要摻成50公升 = =)
所以就以加三聚氰胺的方式增加氮含量(原文寫的)
而三聚氰胺被人們誤食後經代謝到腎臟，
由於腎臟有將廢物濃縮脫水的機能，於是三聚氰胺在高濃度的情況難以排出，
會逐漸在體內結晶(你就想像你的腎臟有顆像塑膠的東西越來越大這樣)
目前沒有相關技術能引導排出，
只能靠大量喝水去減緩濃縮
並藉由在水中的微溶性將其慢慢排出體外
奶粉奶精類在食品加工用得很廣，如咖啡、奶茶類、豆漿等等
甚至在豆花、布丁還有部分餅乾也會添加
要喝牛奶就買全脂的，因為調味乳跟脫脂牛奶都是用奶粉回泡的
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不該加的東西就是不能加，就這樣~ 多喝水吧
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※ 編輯: Dawn1058 來自: 140.120.149.9 (09/25 16:31)
1F：推 nishy:因為大陸乳業沒像台灣一樣健全，常是乳加工廠向小農戶蒐購 09/25 19:12
2F：→ nishy:所以有可能是小農戶作假或是乳加工廠添加 09/25 19:13
3F：→ nishy:畢竟蛋白質是牛乳計價的重要成分之一，稀釋後也會加些脂肪等 09/25 19:14
4F：→ nishy:脫脂奶用奶粉回泡我覺得怪怪的唷XD 09/25 19:15
5F：→ Dawn1058:應該說多半是回泡的 因為處理程序和成本較低 09/25 20:07
6F：→ Dawn1058:食品加工我是外行 請食生系的來補充吧XD 09/25 20:09
7F：推 kevin31723:我可以說去你的2.5ppm嗎 09/25 23:58
8F：→ Tpl4:一樓是專業動科八松耶XD 09/27 13:47