作者Dawn1058 (无患子)
看板NCHU-Wind
标题Re: [闲聊] 最近很红的三聚氰胺
时间Thu Sep 25 16:28:23 2008
※ 引述《Dawn1058 (无患子)》之铭言：
: 三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精
: IUPAC命名 1,3,5-Triazine-2,4,6-Triamine
: 三聚氰胺为白色单斜晶体，被用为化工原料。几乎无味，
: 微溶於水(3.1g/L常温)，可溶於甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，
具毒性，不可用於食品加工或食品添加物。
: 三聚氰胺用於食品工业造假
: 食品工业中常常需要测定食品的蛋白质AA含量，
: 由於直接测量蛋白质技术上比较复杂，所以常用一种叫做凯氏定氮法[6] 的方法，
: 通过测定氮原子的含量来间接推算食品中蛋白质的含量。
由於三聚氰胺（含氮量66%)与蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，
: 所以被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象，
: 从而造成诸如2007年美国宠物食品污染事件和三鹿奶粉污染事件等严重的食物安全事故。
刚刚上课有跟老师讨论...写些比较浅显易懂的(？)
制造业者因为掺水太过夸张(1公升牛奶要掺成50公升 = =)
所以就以加三聚氰胺的方式增加氮含量(原文写的)
而三聚氰胺被人们误食後经代谢到肾脏，
由於肾脏有将废物浓缩脱水的机能，於是三聚氰胺在高浓度的情况难以排出，
会逐渐在体内结晶(你就想像你的肾脏有颗像塑胶的东西越来越大这样)
目前没有相关技术能引导排出，
只能靠大量喝水去减缓浓缩
并藉由在水中的微溶性将其慢慢排出体外
奶粉奶精类在食品加工用得很广，如咖啡、奶茶类、豆浆等等
甚至在豆花、布丁还有部分饼乾也会添加
要喝牛奶就买全脂的，因为调味乳跟脱脂牛奶都是用奶粉回泡的
--
不该加的东西就是不能加，就这样~ 多喝水吧
--
╔══════════╗ "我是好人"卡
║ ╔═╗ !!! 比 ║ 好人专用卡，在别人给你好人卡之前，
║ ●/║好║ <●> 我 ║ 先放出这张卡，可以大幅降低
║<男 ║人║ 女 快 ║ 好人卡的攻击力以及好人的HP损耗，
║ || ╚═╝ // ║ 是今年好人界的最新产品。 koj制作
╚══════════╝
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.120.149.9
※ 编辑: Dawn1058 来自: 140.120.149.9 (09/25 16:31)
1F：推 nishy:因为大陆乳业没像台湾一样健全，常是乳加工厂向小农户蒐购 09/25 19:12
2F：→ nishy:所以有可能是小农户作假或是乳加工厂添加 09/25 19:13
3F：→ nishy:毕竟蛋白质是牛乳计价的重要成分之一，稀释後也会加些脂肪等 09/25 19:14
4F：→ nishy:脱脂奶用奶粉回泡我觉得怪怪的唷XD 09/25 19:15
5F：→ Dawn1058:应该说多半是回泡的 因为处理程序和成本较低 09/25 20:07
6F：→ Dawn1058:食品加工我是外行 请食生系的来补充吧XD 09/25 20:09
7F：推 kevin31723:我可以说去你的2.5ppm吗 09/25 23:58
8F：→ Tpl4:一楼是专业动科八松耶XD 09/27 13:47