[聯合 ]<http://tw.rd.yahoo.com/referurl/news/logo/udn/SIG=10mtbc8eb/*http:/udn.com/NEWS/> 更新日期:2011/05/25 09:45 記者張嘉芳、曾增勳／連線報導 起雲劑添加有害人體的塑化劑DEHP，不只果汁、飲料遭汙染，就連果醬、濃糖果醬、益生 菌粉等產品也下架回收，影響層面廣，讓入行三、四十年的食品科學教授坦言，「從未如 此擔憂過」，簡直比三聚氰胺 <http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110525/2/?>更恐怖。 林杰樑：喝白開水最安全 林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑痛批不肖業者「黑心肝」，連大家喝了十幾年的知名 果汁都出問題，現在究竟有多少果汁、飲料廠牌受影響還不清楚，他呼籲民眾最好暫時都 不要喝果汁等飲料，等檢驗清楚再說，「大人小孩都喝白開水最安全。」 台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，DEHP是一種環境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確 ，但它太廣泛分佈於各種食物內，其毒性遠高於三聚氰胺，體內必須停留一段時間才會排 出，長期下來恐怕會造成免疫力及生殖力下降。 孫璐西：其他香料可能也有 「不知道果醬裡面也會有。」孫璐西懷疑DEHP不只添加在起雲劑，其他香料可能也有。她 表示，DEHP最早曾用於香料，讓油水融合、品質穩定，香氣更持久，不過，環保署於民國 八十八年將DEHP列為第四級毒性物質，確認它有一些毒性，為不安全物質。 孫璐西透露，DEHP是一種工業用塑膠軟化劑，主要讓座墊軟硬適中，包括沙發、汽車座椅 均會使用，化工業者也很納悶，為何DEHP會添加在食品中。她表示，起雲劑是一種混合物 ，含多種配方，不肖業者以DEHP取代成本較高的棕櫚油配方，讓顏色更白、更漂亮；她推 測，其他配方也有用塑化劑。 海洋大學食品科學系講座教授孫寶年表示，果汁濃縮有固定標準流程，理論上應不會添加 塑化劑，她很意外，「幾乎想不出為什麼業者要添加」。 李志恒：生殖器會變短 高雄醫學大學藥學院院長李志恒指出，塑化劑DEHP作用類似人工荷爾蒙，體內長期累積高 劑量，可能會造成小孩性別錯亂，包括生殖器變短小、性徵不明顯，目前雖無法證實對人 類是否致癌，但動物會產生致癌反應。因塑化劑依法不得添加在食品裡；李志恒強調，只 要落實管理，DEHP其實是可以避免的汙染物。 林杰樑表示，塑化劑有環境荷爾蒙成分，含有類似女性荷爾蒙作用，小朋友現在起不要再 喝含糖果汁、飲料；大人如果平常一、二天就喝一瓶這類果汁、飲料，如果目前想懷孕， 「一定要去做身體檢查。」 -- 滿紙荒唐言 一把辛酸淚 都云作者痴 誰解其中味 說到心酸處 荒唐越可悲 由來同一夢 休笑世人痴 --

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