http://www.gtsyj.net/ArticleShow.asp?ArticleID=942 一、代料香菇無病蟲概念 代料香菇無病蟲概念主要包括（A）培養料無雜菌競爭，（B）無蟲害入侵（C）無生理性 病害三個方面。其具體技術要求為： a、接種前筒袋內的無菌環境或者在常溫、富氧條件下，雜菌（如酵母菌）處於相對弱勢 。 b、種塊和接種過程的無菌狀態。 c、發菌過程的菌絲處於相對優勢狀態。 d、無嗜菌性害蟲侵蝕或蟲體攜菌感染。 e、子實體無障礙發育。常規制菌情況下，只有A指標有可能在大量耗能（培養基質在97— 100℃經10—12小時滅菌）可以達到，由於塑料筒袋袋膜在隔離病蟲的同時，在以下兩方 面造成障礙。 二、在無病蟲管理方面存在的問題 1、由於菌絲要呼吸，造成O2濃度的不足和CO2濃度的升高。目前國內解決的辦法主要依靠 刺孔增氧。這種辦法在大量消耗人力的同時，也為昆蟲尤其是雙翅目昆蟲入侵提供方便， 在管理不當的情況下，加重發菌過程的生理性病害（見拙著《代料香菇生理性病害的發生 與防除》《中國食用菌》2000年第二期，食用菌營養生長階段的病蟲害發生都與此有關。 2、子實體發育的障礙，增加畸形的比例。在花菇制菇工藝中，為加大菇蓋內表的生長速 度差異，一般都利用筒袋的隔離效果製造膜內外的濕度差，達到皴裂成花紋的目的。為解 決袋膜造成的出菇障礙，國內一般都採用割口誘導出菇的方法。割口時間掌握不好，往往 造成畸形菇比例的增加。 三、幾種新型栽培工藝介紹 1、 新型滅菌工藝 在生產中，目前採用的滅菌都是常壓（少數高壓）高溫滅菌。這種物理滅菌方法建立耗能 、消時基礎上，對加溫設備和加溫過程要求十分嚴格。隨著技術的進步，一種更為便捷的 滅菌方法——常溫化學滅菌技術正在開發。介於兩者之間的中溫滅菌技術日趨完善，在生 產上應用總量已超過三萬噸培養料。這種滅菌方法的核心技術是利用60—80℃的溫度殺滅 不耐高溫的菌類（如綠霉、酵母菌等），利用選擇性化學藥劑和一定的溫度殺滅耐較高溫 度的菌類（如黃曲霉）。之所以需要加溫致中等溫度（一般為60—80℃），是因為在此溫 度下，低溫型菌類（很多是耐藥型）已經死亡，同時藥劑在此溫度下活性增強而高溫菌系 抗藥性減弱。至於常溫滅菌，目前還不容易在選擇性殺菌、藥劑成本和殘留方面找到可接 受的接洽點。 應該指出的是，化學滅菌的藥劑必須具備殘效期短、選擇性強、殘留不超標幾項特點。通 過多年研究和推廣，慶元縣科研中心研製的中溫滅菌劑，已經在生產領域廣為應用。 2、 新型透氣筒袋的應用 新型透氣筒袋與接種口新型封口技術的接合，使香菇培養質處於一種富氧、無雜菌的狀態 。這個技術的核心在於在膜上貼接一張濾菌透氣膜。經筆者測試，應用該種筒袋可隔離病 蟲的同時，充分滿足香菇菌絲的氧需求CO2的排放。在28℃下發菌速度比常規提高 %，頭 潮菇提前約 天，總產量提高 %。挽回病蟲損失因環境和常規制菇水平的不一致而很難測 定，但在大範圍生產情況下，理論分析達到10%以上。 3、培養料脫袋保水技術 該技術的要點在於在香菇菌棒上製造一層具有如下效能的膜：1、保持水份；2、張力小滿 足自然出菇；3、對人體和菇體無毒副作用；4、低成本；5、操作方便。 一種新型保水劑，在塗刷脫袋菌棒後，凝結一層保水膜層，這道膜層能滿足以上五項要求 。試驗表明，採用該技術後，畸形菇大幅減少，香菇商品價值大大提高，同時表面綠霉得 到效好的抑制。 -- 孤獨是卓越心靈的命運 --

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