http://72.14.235.104/search?q=cache:NXwGrbPVAlIJ:icgr.caas.net.cn/kp/%E6%AF%9B%E6%9C%A8%E8%80%B3.htm+%E6%AF%9B%E6%9C%A8%E8%80%B3+%E8%8F%8C%E7%B5%B2&hl=zh-TW&ct=clnk&cd=13&gl=tw 子實體背面著生長絨毛的膠質食用菌。生於熱帶、亞熱帶地區，在溫暖、潮濕季節叢生於 枯枝、枯乾上。屬木耳科(Auriculariaceae)木耳屬。學名Auricularia polytricha (Mont.)Sacc.，又名構耳、粗木耳。每100g干品含蛋白質約8g、脂肪0.8g、碳水化合物 66.9g，還含有多種微量元素和維生素。毛木耳有一定食療價值，具有益氣、強身、活血 、止血、止痛等功能。毛木耳質地比木耳稍硬，適於涼拌，風味如海蜇皮。毛木耳的商業 性栽培始於60年代，袋料栽培多於段木栽培。 毛木耳子實體為盤狀至耳狀，幼小時呈杯狀，成熟時耳片直徑12-15cm，厚1-1.5mm。子實 體有背腹二面，腹面紫灰色至黑褐色，成熟時產生擔孢子。擔孢子腎形，大小為12-17× 5-6μ。背面有長絨毛，毛長400-1200μ。毛頂5-6μ，毛頂端鈍形。這是毛木耳的最大特 點。子實體叢生，無柄或稍有柄。毛木耳是異宗結合的四極性菌類。性交配系統受雙因子 控制，在同一個擔子上產生四個不同交配型的孢子，擔孢子萌發成單核菌絲，不同交配型 的單核菌絲經過質配，形成異核雙核菌絲。無數的雙核菌絲發育至生理成熟時，紐結形成 子實體。毛木耳生長的最適溫度是23-28℃，培養料的含水量60%左右，段木含水量35-40% ，空氣相對濕度需85%以上，pH值以5-7為宜。 毛木耳栽培多以木屑、棉子殼等為原料。袋式栽培生產工藝流程是：配料→裝袋→滅菌→ 接種→菌絲體培養→子實體培育。塑料袋擺放的形式有床架式、懸吊式、牆式(袋橫向排 列如牆)等。利用自然氣溫栽培時，長江流域適宜栽培的時間為6至10月。完成一個生產週 期需5個月。每100kg干料可收鮮耳100kg以上，是轉化率極高的一種食用菌。段木栽培的 生產過程和木耳相似。毛木耳的生活力、抗逆性雖比木耳強。但在不適當的栽培管理條件 下，雜菌和蟲害也會大量發生。病蟲害的防治方法與木耳基本相同。 -- 孤獨是卓越心靈的命運 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.8.165.56