http://library.taiwanschoolnet.org/cyberfair2002/C0224800060/g/c.htm 一、學名：鳳梨為鳳梨科Bromeliaceae 植物鳳梨Ananas comosus Merr. 二、別名：鳳梨、波羅、黃梨。 三、原產地： 南美洲．南緯15度～30度，西經40度～60度地區。15世紀前由印地安人傳到熱帶美洲。16 世紀末傳到中國、爪哇、菲律賓。台灣鳳梨由中國南方輸入，19世紀中全島已有栽培。 四、產量： 台灣過去鳳梨黃金時代，栽培面積達18,000餘公頃，年產38萬噸，僅次於美國、菲律賓； 位世界第三，但近年由於成本提高，利潤降低，面積、產量逐年減少。 五、品種： (一)本地種： 即由中國南方輸入，有黃皮、有刺紅皮、無刺紅皮、烏皮等，香味強、果較小、種子多、 纖維多、帶酸味。 (二)外國種：又名開英種，於1908年引進。 1、Smooth Cayenne，為台灣栽培面積最大之品種，味甜、多汁、罐頭主要原料。 2、Sarawak與 Smooth Cayenne 類似。 3、Mouritius，果較小，味甜、汁多。 4、Queen，風味較前者差，多作罐頭用。 (三)雜交改良種： 台農1號至8號，其中1-3號、7-8號五種為罐頭用種，4.5號為生食種，6號為兩用種，其中 台農4號即釋迦鳳梨，近年新種為台農11號，即為香水鳳梨。 六、營養成份及利用： 含豐富的維他命Ａ．Ｂ．Ｃ．Ｇ，尤以維他命Ｃ特多，可生食、製造罐頭，特有的芳香氣 味，可增進食慾，可分解蛋白質幫助消化，且可利尿、治支氣管炎，可釀酒、製飲料等。 另外鳳梨葉的組織品質良好，可製成上品宣紙。 七、性狀：多年生草本。 葉長1～1.5m、寬3～6cm、1株約50～70片葉。葉緣常具鋸齒或全緣，鋸齒之有無及形狀、 多少，為鳳梨品種分類之重要根據。紅色聚合花花穗自葉叢中央抽出，軸高20～60cm為頂 生總狀花序。小花數量約為58～150枚，依次開放，小花基部具三角形之肉質花苞一枚。 果實為聚合果，由多數子房融合而成。種子呈角形，或瓜子形，初呈淡紫色，成熟時褐色 。每果所含種子數不等。 八、栽培： 鳳梨繁殖不用種子，採用植株營養體，如冠芽、裔芽、吸芽、根莖等。鳳梨忌潮濕，需充 份陽光，宜山地南向之處，排水良好。鳳梨偏好酸性土壤，PH4.5～5間。坡度宜15～30度 為宜，30度以上宜築梯田式栽培。冠芽 ─ 須2年結果，但生育均勻，果實成熟一致。 吸 芽 ─ 易倒株。 裔芽 ─ 良好之繁殖體，產量佳、早熟，比冠芽早半年約18個月可結實 ，為最常用之。一般在春秋二季進行栽植，行株間宜蓋稻草以保濕、防土壤流失、及雜草 。鳳梨園收穫三次後，產量漸低，即應廢耕。 九、催花： 讓開花提早結果，以便採收。 (一)條件： 鳳梨植株應由苗發育1年以上時間才夠成熟催花，且成熟葉達35片以上。催花前二個月內 停止施肥，以免生長過旺，影響處理效果。 (二)時間： 應連續數天晴天，在晚上到天亮前施用。 (三)施用藥劑： 有電石、乙烯。本省以電石處理效果較穩定，使用濃度0.5～1％，不攪拌以免乙炔氣散失 ，每株約50g。在本省鳳梨自紅色聚合花出現，夏果約120天開始成熟，冬果則遲一個月才 成熟，南部夏果6～8月，冬果11月至2月收獲。 十、病蟲害防治： (一)病害： 1、心腐病 由心部腐壞至整株死亡。採苗後應放置於棚架或植株上，保持通風不可堆積，種苗用50 ％蓋普丹或80％四氯丹，400X浸苗，田間病株應立即拔除燒燬。 2、萎凋病 整株枯萎。a.可能N肥缺乏，供應之即可。b.線蟲為害，根部受傷，造成吸收障礙，以線 蟲藥灌注根部土壤。c.排水不良，根部腐敗引起萎凋，宜改善排水。d.土壤石灰質或PH值 高，葉呈黃赤色，根發育不良，此種地質不適 種植鳳梨。e.粉介殼蟲吸取汁液並將病毒注入鳳梨植株引起萎凋，以巴拉松灌注心部。 3、花樟病 菌侵入果實。病果外觀無異狀，竹筒聲，切開病果呈褐色，夏天多發生，噴荷爾蒙或過 量N肥亦會發生。 4、黑腐病、赤色病。 (二)蟲害： 1、粉介殼蟲。2、鳳梨赤蝨。3、線蟲。4、螞蟻。 --

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