※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 標題: [食記] 台北公館~天麻蒙古鴛鴦鍋 時間: Fri Dec 14 02:44:26 2007 餐廳名稱：天麻蒙古鴛鴦火鍋 地址：台北市汀州路三段297號 電話：02-23646215 營業時間：平日 11:30-04:00,假日 11:30-05:00 價位範圍(每人)：399(439) 加一成 圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77&article_id=21849245 ～天冷吃可以補身體，天不冷照樣可以三五好友一起吃開心， 鴛鴦鍋，就是這麼神奇的一個東西。何況，今天要去嚐鮮的 地方是位於麻辣鍋重鎮公館的新起之秀～"天麻"，當然更是 不能錯過。 天麻的位置是在汀州路靠基隆路的地方，從東南亞戲院旁邊 的巷子走進去，到了汀州街左轉後幾步路便可看到。 　　***插播～小李豬血糕　$25 因為今天沒訂位，不知道要等多久才能有位置，所以"不得已" 只好先買一隻豬血糕充飢，真的不是愛吃唷．．．．．． ～鄉親啊，蝦密叫做愛台灣，來隻台灣豬血糕才叫愛台灣．．． 以前還沒發現這麼像，那天經太后一說，才發現這長的真的很像 台灣的造型，可是以前在附近當兵時吃了一年多都沒覺得像啊？ 難不成這是"綠油油" 情商老闆之後所打的民間牌？不過說真的， 雖然說不出好吃在哪，但是每每吃到小李還是很有懷念的感覺； 當兵的日子，應該是除了學生時代之外，最值得回味的日子了吧。 　　***Always有人在排隊的天麻 該說是小李豬血糕帶來的神奇力量嗎？即使門口有這麼多人， 卻大概等了半小時左右就有位置了．．．嘿，是指我來到公館 之後的半小時啦，在此感謝Nicole的邀約而且還先行來排隊。 門口的立牌表示天麻標榜高品質的肉品，話說回來，今年似乎 跟安格斯牛特別有緣啊，走到哪裡都可以看到這頭牛。 鴛鴦鍋可以選兩種湯頭，其中辣的似乎只有四川麻辣鍋一種。 其中的招牌，當然就是蒙古天香鍋。肉品則是現點現切，重點 必吃的當然就是安格斯霜降牛。 　　***佐料區　 佐料區讓人有點眼花撩亂，尤其是想了半天日式醬油跟中式有 什麼不一樣，結果證明日式醬油是帶點甜味的。 　　***火鍋料區　 火鍋料的種類頗齊全，其中還有幾樣是平常較少看到的。 　　***火鍋料區（海鮮）　　 海鮮的新鮮度頗佳，雖然沒到前兩天電視上看到的某家火鍋店 直接端出活蝦這麼誇張，但看的出來材料是有經過挑選的。其 中大推這個北海道生干貝。 　　***產地直送？ 芋頭是不是真的從甲仙來不得而知，但既然敢在食物前冠上產 地名，代表店家認為火鍋料不怕顧客的考驗吧。 　　***火鍋料區（滷製品） 自成一區的還有滷製的火鍋料區，其中土魠魚、滷鴿蛋跟煙燻 鳳爪是吃過之後還滿喜歡的。然而，自助火鍋料之中最深得我 心的，還是非帶皮羔羊莫屬；有點像在吃一碗小羊肉的感覺。 注意到拿火鍋料地方的旁邊，還放有拖盤；心裡就在想，有這 麼誇張嗎？要用到托盤好一次拿個3、4盤料回去。過沒多久， 我確定這是有必要的，因為很多火鍋料都會讓人想一吃再吃， 所以大家幾乎都是殺紅眼的在拿；當然另外還有個原因是因為 地下室也有坐人，如果爬了樓梯上來並且好不容易殺入"戰場" ，辛苦半天之後只能拿一盤料回去，應該會想氣的摔盤子吧。 　　***水果甜點區 甜點的種類不多，不過後來發現我這個"不多"，是很沒道理的 在跟飯店的Buffet做比較；就吃到飽火鍋店來看，甜點的種類 跟數量的充足性都算是很不錯的了。 值得小小加分一下的地方，是像柳丁、哈密瓜等水果還做了 簡單的處理以方便顧客食用，甜不甜我就不知道了，因為照 慣例的．．．．沒時間吃水果跟甜點。 　　***四大冰淇淋區　 雖然少了Häagen Dazs有點美中不足，但四種品牌的冰淇淋並列 在一起，聲勢還是頗為壯觀，其中還有吃到飽的店裡較少看到 的卡比索（俄國）及夏提亞（泰國），讓人更充滿期待。不過 看到這邊，容我提醒各位，來這用餐時請千萬記得～～～ 先吃冰淇淋！先吃冰淇淋！先吃冰淇淋！為什麼？看到後面就 知道了。 　　***好鍋上場　 穿梭在人堆中照完相之後，是該好好來品嘗這"天鍋"的時候了。 今天選的兩種湯頭，是入門首選的蒙古天香跟四川麻辣。麻辣 的味道算還可以，湯頭不會嗆辣算是優點；天香鍋雖然還不能 像"天香回味"一樣，不用沾醬就有味道，但比起之前在麻個霸子 吃到的又好上一些，算是目前吃過的吃到飽中，最好的蒙古鍋。 接下來，先拿來入鍋的，那還用說嗎，當然是不吃個痛快就不 走人的～肉。 　 　　***安格斯霜降牛　 不知道是不是安格斯牛的威力在發功，雖然切片切的較薄且瘦肉 的比例居多，但吃起來不失口感及肉味；真的要跟單點店裡一份 600元的牛肉來比較或許太言過其實，但跟一般涮涮鍋店裡起鍋 的牛肉來比，决對是有過之而無不及。 　　***安格斯小肥牛　 理所當然的油花會比霜降牛來的多些，有點像一般店裡吃到的 "培根牛"，只是韌度上高了幾分；不過跟霜降牛比起來，更有 口感的雙降牛較得我心。 　***香草梅花豬 口感類似里肌肉，厚度上應該是幾種肉裡最厚的，喜歡吃硬實 一點的肉的人，可以把火力集中在這上面。 　　***香草培根豬 安格斯的名號雖響，但讓我不顧眾人勸阻而堅持要加點，即使 明知要獨力吃完一盤肉也在所不惜的卻是這盤培根豬。肉味或 許不及霜降牛，油花也沒小肥牛來的多，但帶點QQ的口感，是 這盤肉最讓我愛不釋口的地方。 　　***澳洲小肥羊　 淺嚐了幾片羊肉，對羊肉比較沒感覺的我說不出好壞，但建議 喜歡吃羊肉的人，可以把胃口留給待會兒的帶皮羔羊。 　　***手打花枝漿　 培根豬是第一名的話，花枝漿應該是現點的東西之中，我第二 喜歡的東西。吃的到花枝，而且魚漿的彈牙度極佳，推薦可以 多點些來吃。 　　***帶皮羔羊　　 跟羊肉片比起來，個人覺得這帶皮羔羊更有特色。滷透了的 帶皮羊肉，皮Q肉扎實，不管放到白鍋還是紅鍋裡都好吃。 　　***煙燻鳳爪　 去骨然後煙燻的鳳爪，放到鍋裡熱過之後再吃，感覺像是在 吃加熱滷味一樣，尤其推薦放到紅鍋裡吃，風味十足。 　　***土魠魚 原本寄予厚望的土魠魚．表現卻差強人意；或許是因為煮的過久 以致口感太老；建議想吃的人，吃的時候略為川燙一下即可。 　　***肥腸　 基本上滷製品的東西都滿有味道的，只是因為肥腸在別的地方也 吃的到，所以除非重點不在肉也不在冰淇淋，確定自己有很"充裕" 時間的人，不然肥腸這類的東西還是輕輕帶過就好。 　　***北海道生干貝　 在400左右價位的吃到飽店裡，能看到干貝這種東西，應該算是 難能可貴了吧。有可能是煮太久，也有可能是每顆干貝的Size真 的不大一樣；總之煮干貝的時候，建議一定要全程監看。不然就 算沒縮水的太嚴重，也會煮的太老。細心呵護得到了回報，後來 煮的干貝真的是彈牙好吃，真的可以感覺到干貝在嘴巴裡一絲一 絲的蹦開唷。 要來天麻當服務生，我覺得真的要有好體力，就看著服務生像在 打全場籃球一樣的折返跑～點菜、加湯、點菜、加湯；但這還不 是最忙的，最忙的那個人，是在自助火鍋料區那邊負責補貨的人 ，我只能說看那樣子根本就是個戰場～ 外場：呼叫呼叫～芋頭、玉米、鳳爪沒了，Over 廚房：收到，馬上備貨，請進來領貨，Over　 呵，大概的情形就是這樣，因為就是看到人家這樣忙，即使鍋子 裡的湯都快燒亁了，小姐臉上的笑容也少了點，但還是不忍苛責 他們。 舉凡人氣名店，會嚴格限制用餐時間是在所難免的；所以大約經 過一個半小時，就有小姐來幫我們結帳，提醒我們用餐時間快到 的意思不言而喻。O.K，即使對單點的肉還有些不捨，不過為了 琳瑯滿目的冰淇淋，還是逸然的拿起冰淇淋杓，勢必要吃個過癮。 　　***泰國～聖堤亞 先從平常最少看到的，甚至是之前都沒看過的聖堤亞開始進攻。 　　***綜合水果 by 聖堤亞　 聖堤亞是以水果口味為特色，先挖了一球綜合水果來試試看，意外 的還滿喜歡的，除了每口都吃的到果肉之外，後來發現最主要會被 我喜歡的原因是因為．．．裡面有濃濃的香蕉味道。 　　***日本～明治 每次想吃明治時，最痛苦的地方就是冰硬的挖不起來，幸好今天 想吃的薄荷巧克力還滿好挖的。 　　***薄荷巧克力　by 明治 明治冰淇淋的冰晶口感比較明顯，然後口味略甜些，跟其他幾款 冰淇淋比起來，倒也是獨樹一格。 　　***瑞士～莫凡彼 光論巧克力口味，莫凡彼的金典巧克力在我心中，可是一點都不比 Häagen Dazs遜色。 　　***金典巧克力 by 莫凡彼 為了表達對Möv<wbr></wbr>enpick的尊重，這球特別用餅乾筒來裝， 而且太后還主動操刀幫我挖這一球，不然以我的手殘程度，是沒辦 法挖的這麼漂亮低。莫凡彼的巧克力還是比Häagen Dazs甜了些，但 是巧克力的濃郁度絕對沒有遜色多少，留在舌頭上的苦味也是那麼 的讓人回味再三。 　　***俄羅斯～卡比索 這是打算留到最後吃的卡比索，可是．．．．沒吃到。為什麼咧？ 不是還有時間嗎？ 　　***比夜市還像夜市的冰淇淋區　 看了這張圖，大家應該都知道了吧，原本以為還有15分鐘，起碼能 吃的到一球吧？？結果，就是三去三回，那邊的人似乎永遠沒有減 少似的，害的我差點就想直接拿桌上撈火鍋的湯匙去挖冰了。在當 今這個時代，唯有反其道而行才能殺出一條生路啊～～想吃冰淇淋 的人，就趁用餐時間剛開始，大部分的人還沒出動前趕快先能吃多 少就算多少，吃飽飯之後，則是吃到多少就當賺到多少。 這餐每個人的花費是439加一成，聽Nicole說之前晚餐都還是399加 一成，好像也是最近有漲過價；讓我想到前陣子才去吃的燒霸， 也是在我才剛寫完食記沒多久，晚餐突然就漲成439加一成。唉， 想大快朵頤要付出的代價，是越來越高了。 --

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