※ [本文转录自 Food 看板] 作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food 标题: [食记] 台北公馆~天麻蒙古鸳鸯锅 时间: Fri Dec 14 02:44:26 2007 餐厅名称：天麻蒙古鸳鸯火锅 地址：台北市汀州路三段297号 电话：02-23646215 营业时间：平日 11:30-04:00,假日 11:30-05:00 价位范围(每人)：399(439) 加一成 图文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77&article_id=21849245 ～天冷吃可以补身体，天不冷照样可以三五好友一起吃开心， 鸳鸯锅，就是这麽神奇的一个东西。何况，今天要去嚐鲜的 地方是位於麻辣锅重镇公馆的新起之秀～"天麻"，当然更是 不能错过。 天麻的位置是在汀州路靠基隆路的地方，从东南亚戏院旁边 的巷子走进去，到了汀州街左转後几步路便可看到。 　　***插播～小李猪血糕　$25 因为今天没订位，不知道要等多久才能有位置，所以"不得已" 只好先买一只猪血糕充饥，真的不是爱吃唷．．．．．． ～乡亲啊，虾密叫做爱台湾，来只台湾猪血糕才叫爱台湾．．． 以前还没发现这麽像，那天经太后一说，才发现这长的真的很像 台湾的造型，可是以前在附近当兵时吃了一年多都没觉得像啊？ 难不成这是"绿油油" 情商老板之後所打的民间牌？不过说真的， 虽然说不出好吃在哪，但是每每吃到小李还是很有怀念的感觉； 当兵的日子，应该是除了学生时代之外，最值得回味的日子了吧。 　　***Always有人在排队的天麻 该说是小李猪血糕带来的神奇力量吗？即使门口有这麽多人， 却大概等了半小时左右就有位置了．．．嘿，是指我来到公馆 之後的半小时啦，在此感谢Nicole的邀约而且还先行来排队。 门口的立牌表示天麻标榜高品质的肉品，话说回来，今年似乎 跟安格斯牛特别有缘啊，走到哪里都可以看到这头牛。 鸳鸯锅可以选两种汤头，其中辣的似乎只有四川麻辣锅一种。 其中的招牌，当然就是蒙古天香锅。肉品则是现点现切，重点 必吃的当然就是安格斯霜降牛。 　　***佐料区　 佐料区让人有点眼花撩乱，尤其是想了半天日式酱油跟中式有 什麽不一样，结果证明日式酱油是带点甜味的。 　　***火锅料区　 火锅料的种类颇齐全，其中还有几样是平常较少看到的。 　　***火锅料区（海鲜）　　 海鲜的新鲜度颇佳，虽然没到前两天电视上看到的某家火锅店 直接端出活虾这麽夸张，但看的出来材料是有经过挑选的。其 中大推这个北海道生干贝。 　　***产地直送？ 芋头是不是真的从甲仙来不得而知，但既然敢在食物前冠上产 地名，代表店家认为火锅料不怕顾客的考验吧。 　　***火锅料区（卤制品） 自成一区的还有卤制的火锅料区，其中土魠鱼、卤鸽蛋跟烟燻 凤爪是吃过之後还满喜欢的。然而，自助火锅料之中最深得我 心的，还是非带皮羔羊莫属；有点像在吃一碗小羊肉的感觉。 注意到拿火锅料地方的旁边，还放有拖盘；心里就在想，有这 麽夸张吗？要用到托盘好一次拿个3、4盘料回去。过没多久， 我确定这是有必要的，因为很多火锅料都会让人想一吃再吃， 所以大家几乎都是杀红眼的在拿；当然另外还有个原因是因为 地下室也有坐人，如果爬了楼梯上来并且好不容易杀入"战场" ，辛苦半天之後只能拿一盘料回去，应该会想气的摔盘子吧。 　　***水果甜点区 甜点的种类不多，不过後来发现我这个"不多"，是很没道理的 在跟饭店的Buffet做比较；就吃到饱火锅店来看，甜点的种类 跟数量的充足性都算是很不错的了。 值得小小加分一下的地方，是像柳丁、哈密瓜等水果还做了 简单的处理以方便顾客食用，甜不甜我就不知道了，因为照 惯例的．．．．没时间吃水果跟甜点。 　　***四大冰淇淋区　 虽然少了Häagen Dazs有点美中不足，但四种品牌的冰淇淋并列 在一起，声势还是颇为壮观，其中还有吃到饱的店里较少看到 的卡比索（俄国）及夏提亚（泰国），让人更充满期待。不过 看到这边，容我提醒各位，来这用餐时请千万记得～～～ 先吃冰淇淋！先吃冰淇淋！先吃冰淇淋！为什麽？看到後面就 知道了。 　　***好锅上场　 穿梭在人堆中照完相之後，是该好好来品尝这"天锅"的时候了。 今天选的两种汤头，是入门首选的蒙古天香跟四川麻辣。麻辣 的味道算还可以，汤头不会呛辣算是优点；天香锅虽然还不能 像"天香回味"一样，不用沾酱就有味道，但比起之前在麻个霸子 吃到的又好上一些，算是目前吃过的吃到饱中，最好的蒙古锅。 接下来，先拿来入锅的，那还用说吗，当然是不吃个痛快就不 走人的～肉。 　 　　***安格斯霜降牛　 不知道是不是安格斯牛的威力在发功，虽然切片切的较薄且瘦肉 的比例居多，但吃起来不失口感及肉味；真的要跟单点店里一份 600元的牛肉来比较或许太言过其实，但跟一般涮涮锅店里起锅 的牛肉来比，决对是有过之而无不及。 　　***安格斯小肥牛　 理所当然的油花会比霜降牛来的多些，有点像一般店里吃到的 "培根牛"，只是韧度上高了几分；不过跟霜降牛比起来，更有 口感的双降牛较得我心。 　***香草梅花猪 口感类似里肌肉，厚度上应该是几种肉里最厚的，喜欢吃硬实 一点的肉的人，可以把火力集中在这上面。 　　***香草培根猪 安格斯的名号虽响，但让我不顾众人劝阻而坚持要加点，即使 明知要独力吃完一盘肉也在所不惜的却是这盘培根猪。肉味或 许不及霜降牛，油花也没小肥牛来的多，但带点QQ的口感，是 这盘肉最让我爱不释口的地方。 　　***澳洲小肥羊　 浅嚐了几片羊肉，对羊肉比较没感觉的我说不出好坏，但建议 喜欢吃羊肉的人，可以把胃口留给待会儿的带皮羔羊。 　　***手打花枝浆　 培根猪是第一名的话，花枝浆应该是现点的东西之中，我第二 喜欢的东西。吃的到花枝，而且鱼浆的弹牙度极佳，推荐可以 多点些来吃。 　　***带皮羔羊　　 跟羊肉片比起来，个人觉得这带皮羔羊更有特色。卤透了的 带皮羊肉，皮Q肉扎实，不管放到白锅还是红锅里都好吃。 　　***烟燻凤爪　 去骨然後烟燻的凤爪，放到锅里热过之後再吃，感觉像是在 吃加热卤味一样，尤其推荐放到红锅里吃，风味十足。 　　***土魠鱼 原本寄予厚望的土魠鱼．表现却差强人意；或许是因为煮的过久 以致口感太老；建议想吃的人，吃的时候略为川烫一下即可。 　　***肥肠　 基本上卤制品的东西都满有味道的，只是因为肥肠在别的地方也 吃的到，所以除非重点不在肉也不在冰淇淋，确定自己有很"充裕" 时间的人，不然肥肠这类的东西还是轻轻带过就好。 　　***北海道生干贝　 在400左右价位的吃到饱店里，能看到干贝这种东西，应该算是 难能可贵了吧。有可能是煮太久，也有可能是每颗干贝的Size真 的不大一样；总之煮干贝的时候，建议一定要全程监看。不然就 算没缩水的太严重，也会煮的太老。细心呵护得到了回报，後来 煮的干贝真的是弹牙好吃，真的可以感觉到干贝在嘴巴里一丝一 丝的蹦开唷。 要来天麻当服务生，我觉得真的要有好体力，就看着服务生像在 打全场篮球一样的折返跑～点菜、加汤、点菜、加汤；但这还不 是最忙的，最忙的那个人，是在自助火锅料区那边负责补货的人 ，我只能说看那样子根本就是个战场～ 外场：呼叫呼叫～芋头、玉米、凤爪没了，Over 厨房：收到，马上备货，请进来领货，Over　 呵，大概的情形就是这样，因为就是看到人家这样忙，即使锅子 里的汤都快烧亁了，小姐脸上的笑容也少了点，但还是不忍苛责 他们。 举凡人气名店，会严格限制用餐时间是在所难免的；所以大约经 过一个半小时，就有小姐来帮我们结帐，提醒我们用餐时间快到 的意思不言而喻。O.K，即使对单点的肉还有些不舍，不过为了 琳琅满目的冰淇淋，还是逸然的拿起冰淇淋杓，势必要吃个过瘾。 　　***泰国～圣堤亚 先从平常最少看到的，甚至是之前都没看过的圣堤亚开始进攻。 　　***综合水果 by 圣堤亚　 圣堤亚是以水果口味为特色，先挖了一球综合水果来试试看，意外 的还满喜欢的，除了每口都吃的到果肉之外，後来发现最主要会被 我喜欢的原因是因为．．．里面有浓浓的香蕉味道。 　　***日本～明治 每次想吃明治时，最痛苦的地方就是冰硬的挖不起来，幸好今天 想吃的薄荷巧克力还满好挖的。 　　***薄荷巧克力　by 明治 明治冰淇淋的冰晶口感比较明显，然後口味略甜些，跟其他几款 冰淇淋比起来，倒也是独树一格。 　　***瑞士～莫凡彼 光论巧克力口味，莫凡彼的金典巧克力在我心中，可是一点都不比 Häagen Dazs逊色。 　　***金典巧克力 by 莫凡彼 为了表达对Möv<wbr></wbr>enpick的尊重，这球特别用饼乾筒来装， 而且太后还主动操刀帮我挖这一球，不然以我的手残程度，是没办 法挖的这麽漂亮低。莫凡彼的巧克力还是比Häagen Dazs甜了些，但 是巧克力的浓郁度绝对没有逊色多少，留在舌头上的苦味也是那麽 的让人回味再三。 　　***俄罗斯～卡比索 这是打算留到最後吃的卡比索，可是．．．．没吃到。为什麽咧？ 不是还有时间吗？ 　　***比夜市还像夜市的冰淇淋区　 看了这张图，大家应该都知道了吧，原本以为还有15分钟，起码能 吃的到一球吧？？结果，就是三去三回，那边的人似乎永远没有减 少似的，害的我差点就想直接拿桌上捞火锅的汤匙去挖冰了。在当 今这个时代，唯有反其道而行才能杀出一条生路啊～～想吃冰淇淋 的人，就趁用餐时间刚开始，大部分的人还没出动前赶快先能吃多 少就算多少，吃饱饭之後，则是吃到多少就当赚到多少。 这餐每个人的花费是439加一成，听Nicole说之前晚餐都还是399加 一成，好像也是最近有涨过价；让我想到前阵子才去吃的烧霸， 也是在我才刚写完食记没多久，晚餐突然就涨成439加一成。唉， 想大快朵颐要付出的代价，是越来越高了。 --

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