※ 引述《Valera (該死的被父權宰制)》之銘言： : 有沒有人感興趣? : 我明天要去聽 環境荷爾蒙的演講 : 這個跟我們要討論的黑心食品題目也有類似的關係 : 或許我明天會跟他們社團的人接觸 : GM問題在環保界也是息息相關的 不過，這點我持不同的看法，淺見在此就教。 會持這樣的觀點，在於希望能釐清何謂『黑心食品』。 一來，避免範圍討論範圍過大。二來，能回歸到『黑心』這個詞的本意上。 所謂『黑心』也者，在漢語日常使用習慣上乃相對於『良心』一詞。 心黑與否的關鍵，吾人認為，應觀察販賣者行為之本意，是否出自於惡意。 試定義如下：『明知可能會造成他人生命、身體的傷害， 但為了賺取利潤，仍販售此一產品』 在這樣的定義下，可以把黑心食品做分類： （一） 含毒性的食品： 使用已公告禁止使用或不能過量使用的藥劑、食品添加物或食材 例如：添加已公告禁止使用『硼砂』，讓食品的韌性、彈性、保水性提高 具有市場競爭力，獲取利潤。（但硼砂卻有安全的替代品 磷酸鹽類）。 （二） 不衛生的用餐或烹調環境： 違反相關的食品烹調作業規定或不衛生的用餐環境 例如：切生食、熟食砧板不分……等。 （雖然不一定會明顯的賺取利潤，但烹調者在烹調食物上具便利性， 減少時間成本） （三） 販售在不良生產、加工、運送……等環境下的食品： 例如：超市或商店夜間打烊之後，將冷藏或冷凍的溫度提高或關閉 以節省電力。使得食品不能維持在一定的安全溫度下 （四） 其它 標示不清的食品（缺乏中文標示，特殊危險警告、廠商電話地址…..等） 例如：未標明使用阿斯巴甜（含苯丙胺酸）----對苯丙酮尿症者有危害。 將過期的食品重新包裝……等。 在這樣的定義下，可以排除了其他雖然販售者『黑心』 但並未危害他人的生命、身體 或是 並非出自於其惡意（可能是無知） 例如：賣水果時偷斤減量，雖然心黑，但食用者僅是金錢上的損失。 或是食品可能會造成他人生命身體的損害， 並非出自於販售者的本意者（甚至這樣的商人也可能是有良心的商人，例如 受到所謂環境荷爾蒙影響的食品，像是 水產品受到重金屬污染的問題， 但這是普遍的現象） 黑心食品討論其實很有趣，但個人目前還未看到社會科學界的討論。 我覺得 表面上雖然是醫學或食品衛生方面的問題，似乎一番兩瞪眼。 像是根據研究報告指出 會致癌、有病毒細菌……等。 但其實食品背後心理學、社會學或是人類學的思考還有滿多討論的空間。 目前這方面想法還不太成熟，不過，試著拋磚引玉一下。 例如：所謂的『黑心』食品真的有那麼嚴重嗎？ 除非是一些明顯會立即造成身體危害的食品，一些可能致癌或是可能導致某某病 的科學證據，是不是該社群『製造』出來的恐慌？ 為什麼會希望買到魚丸是潔白的、麵條會是Q的……等，這些對於食物的想 像是形塑出來的還是具有文化普同性？如果形塑出來的是被誰形塑？ 何謂衛生？何謂與髒？這牽涉到一些對於『潔淨』的想像 例如：廚師的頭髮掉在餐點裡面不衛生嗎？ （為什麼不是頭髮『加』在食物中代表廚師的用心呢？） 對於食品烹調的衛生的要求是不是蘊含西方文化的霸權在裡面？還是現代化？ 『黑心』一詞從何而來？雖然中國典籍應該有此一詞 不過 黑心與食品的連結 似乎是當代用詞（搞不好是 蘋果日報用語香港化的影響） 在何種社會或文化脈絡下被產出？以前人對於這樣的現象有如何看待？ （或許可以利用聯合報全文搜尋） -- 進入室內喊報告 整肅儀容人稱好 見到師長有禮貌 遵守校規最重要 離開說報告完畢 ～北一女教官室 --

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