※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: zoeblue (藍薄荷) 看板: Food 標題: [食記] 勺勺客 時間: Tue Nov 1 23:14:14 2005 圖文版 http://www.wretch.cc/blog/zoeblue&article_id=1812260 台北市仁愛路二段41巷15號（金山南路口，7-11後方巷內） (02)2351-7148 週一公休，可刷卡 這次湊到了十個人，所以打電話訂位時也順便先訂了一些需要預約的菜， 因為已經去過好幾次了，這次趁著人多品嚐一下以前沒試過的菜色 需預約～羊腿三吃（羊骨湯、炸羊排、滷羊腿，1680元） 　　　　茄盒（椒鹽、魚香兩種口味，140/4只） 　　　　鴛鴦魚藏劍（120/4只） 　　　　蒙古炸奶豆腐（20/只） 另外再點了小蔥醋汁「食合」「食各」及椒麻「食合」「食各」 （ㄏㄜˊ ㄌㄠˋ，即蕎麥涼麵，一碗90元）、 紅油溫拌牛肚絲、A菠雙綠、西芹腐皮、核桃酪（一斤500C.C. 160元） 因為有同事吃素，便點了一份素泡饃及芝麻醬燒餅，青菜也都炒素的 TOTAL $4610 第一次吃這裡的蕎麥涼麵，若和日式做法相較，中國北方還是豪爽多了， 麵條較粗且煮得較有口感，應該是煮熟後立刻撈起沖冷水，所以也很有彈性 不論是椒麻或小蔥醋汁口味，基本上都是以芝麻醬為底， 椒麻是涼中帶熱，夠味的醬汁讓舌頭可以感受到痛快的麻痺感受， 小蔥醋汁則相當清爽開胃 吃「食合」「食各」時要特別小心，就因為麵條太有彈性了， 讓我感受到痛苦指數僅次於經痛的熱辣感； 一個不小心將椒麻醬汁噴進眼睛裡，剎時如火燒般的痛楚漫延至整個眼球， 因為還有麻油，讓醬汁更是整個包覆在眼球上 我什麼都不能做，左眼完全張不開， 只好撐著讓自然泌出的淚液把辣醬沖掉； 我想防狼噴霧的效果大概就是如此了吧 茄盒就是茄子鑲絞肉，將茄子斜切但不斷，在中間夾上絞肉，裏粉後炸熟； 我們選了魚香口味，但是這裡的魚香做法是淋上有小魚乾的勾芡醬汁， 和一般吃到的魚香口味不太一樣 這道菜也是小時候家裡過年的大菜之一， 因為做法繁複又耗時，所以只有過年吃得到 鴛鴦魚藏劍之名取自專諸刺吳王的典故， 腐皮包魚肉，中間再加上根小黃瓜做劍，最後再燴以酸甜醬汁上桌 這是一道很有層次感的菜，由外到內是數種不同的味道及口感； 不過由於腐皮和魚肉的味道都不重，由外而內會有一種漸漸退色的錯覺 蒙古炸奶豆腐是甜點，以大張的餛飩皮包夾起士， 以高溫炸至膨脹，再灑上糖粉，即可上桌 雖然是外脆內軟的口感，不過整體感覺太油。 還是核桃酪好喝，略帶龍眼香味的溫熱核桃酪可以讓身體立刻暖和起來 -- 藍薄荷的BLOG http://www.wretch.cc/blog/zoeblue 藍薄荷的個人新聞台 http://mypaper.pchome.com.tw/news.php/zoeblue/ --

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