※ [本文转录自 Food 看板] 作者: zoeblue (蓝薄荷) 看板: Food 标题: [食记] 勺勺客 时间: Tue Nov 1 23:14:14 2005 图文版 http://www.wretch.cc/blog/zoeblue&article_id=1812260 台北市仁爱路二段41巷15号（金山南路口，7-11後方巷内） (02)2351-7148 周一公休，可刷卡 这次凑到了十个人，所以打电话订位时也顺便先订了一些需要预约的菜， 因为已经去过好几次了，这次趁着人多品嚐一下以前没试过的菜色 需预约～羊腿三吃（羊骨汤、炸羊排、卤羊腿，1680元） 　　　　茄盒（椒盐、鱼香两种口味，140/4只） 　　　　鸳鸯鱼藏剑（120/4只） 　　　　蒙古炸奶豆腐（20/只） 另外再点了小葱醋汁「食合」「食各」及椒麻「食合」「食各」 （ㄏㄜˊ ㄌㄠˋ，即荞麦凉面，一碗90元）、 红油温拌牛肚丝、A菠双绿、西芹腐皮、核桃酪（一斤500C.C. 160元） 因为有同事吃素，便点了一份素泡馍及芝麻酱烧饼，青菜也都炒素的 TOTAL $4610 第一次吃这里的荞麦凉面，若和日式做法相较，中国北方还是豪爽多了， 面条较粗且煮得较有口感，应该是煮熟後立刻捞起冲冷水，所以也很有弹性 不论是椒麻或小葱醋汁口味，基本上都是以芝麻酱为底， 椒麻是凉中带热，够味的酱汁让舌头可以感受到痛快的麻痹感受， 小葱醋汁则相当清爽开胃 吃「食合」「食各」时要特别小心，就因为面条太有弹性了， 让我感受到痛苦指数仅次於经痛的热辣感； 一个不小心将椒麻酱汁喷进眼睛里，刹时如火烧般的痛楚漫延至整个眼球， 因为还有麻油，让酱汁更是整个包覆在眼球上 我什麽都不能做，左眼完全张不开， 只好撑着让自然泌出的泪液把辣酱冲掉； 我想防狼喷雾的效果大概就是如此了吧 茄盒就是茄子镶绞肉，将茄子斜切但不断，在中间夹上绞肉，里粉後炸熟； 我们选了鱼香口味，但是这里的鱼香做法是淋上有小鱼乾的勾芡酱汁， 和一般吃到的鱼香口味不太一样 这道菜也是小时候家里过年的大菜之一， 因为做法繁复又耗时，所以只有过年吃得到 鸳鸯鱼藏剑之名取自专诸刺吴王的典故， 腐皮包鱼肉，中间再加上根小黄瓜做剑，最後再烩以酸甜酱汁上桌 这是一道很有层次感的菜，由外到内是数种不同的味道及口感； 不过由於腐皮和鱼肉的味道都不重，由外而内会有一种渐渐退色的错觉 蒙古炸奶豆腐是甜点，以大张的馄饨皮包夹起士， 以高温炸至膨胀，再洒上糖粉，即可上桌 虽然是外脆内软的口感，不过整体感觉太油。 还是核桃酪好喝，略带龙眼香味的温热核桃酪可以让身体立刻暖和起来 -- 蓝薄荷的BLOG http://www.wretch.cc/blog/zoeblue 蓝薄荷的个人新闻台 http://mypaper.pchome.com.tw/news.php/zoeblue/ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 210.192.171.215 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.31.247