作者anarchism (小王八蛋)
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標題Re: 葵·薤 ◎汪曾祺
時間Wed Jan 10 00:00:05 2007
薤 edit
薤（注音：ㄒㄧㄝˋ，漢語拼音：xie），又名小蒜、薤白頭、野蒜、野韭等，
Allium chinense G. Don，又異名為Allium bakeri。
薤在中國內蒙與山西等地稱為薤薤（俗寫為「害害」）。在台灣，閩南話稱
為蕗蕎、蕎頭；阿美族稱之為火蔥。為葷菜之一。廣東稱?頭。
華人地區以鹽漬、醋漬鱗莖作為清脆口感的醃菜為多；亦可炒食。
源於日式的料理方法則包括：生蕗切片涼拌、日式炸物(沾粉去炸)、蕗炒麵、清炒、蕗
炒蛋、蕗炒豬肉、什錦蕗煎餅、雞肉芙蓉蕗蛋、海帶拌蕗、蕗海鮮義大利麵、蕗
滑菇等等。
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1F：推 booksweet:廣東稱「艸晶」ㄐㄧㄠˋ(上下排)頭， 俗寫為「蕎」 01/10 07:25
3F：推 stevehcs:= =...我常吃耶.......我那邊的夜市有賣醃的...XD 01/10 17:18