作者anarchism (小王八蛋)
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标题Re: 葵·薤 ◎汪曾祺
时间Wed Jan 10 00:00:05 2007
薤 edit
薤（注音：ㄒㄧㄝˋ，汉语拼音：xie），又名小蒜、薤白头、野蒜、野韭等，
Allium chinense G. Don，又异名为Allium bakeri。
薤在中国内蒙与山西等地称为薤薤（俗写为「害害」）。在台湾，闽南话称
为蕗荞、荞头；阿美族称之为火葱。为荤菜之一。广东称?头。
华人地区以盐渍、醋渍鳞茎作为清脆口感的腌菜为多；亦可炒食。
源於日式的料理方法则包括：生蕗切片凉拌、日式炸物(沾粉去炸)、蕗炒面、清炒、蕗
炒蛋、蕗炒猪肉、什锦蕗煎饼、鸡肉芙蓉蕗蛋、海带拌蕗、蕗海鲜义大利面、蕗
滑菇等等。
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◆ From: 61.228.243.17
1F：推 booksweet:广东称「艹晶」ㄐㄧㄠˋ(上下排)头， 俗写为「荞」 01/10 07:25
3F：推 stevehcs:= =...我常吃耶.......我那边的夜市有卖腌的...XD 01/10 17:18