熟識我的人都知道我一年回家不超過五次， 少少回家的我，每次回家的第一餐不在家裡， 而是會先選擇在豐原廟東夜市的「滿庭芳」牛肉麵打打牙祭， 廟東夜市位於豐原最精華的位置， 慈濟宮的旁（東）邊， 一條熙來攘往的夜市街走到底， 位於路衝的牛肉麵店就是滿庭芳。 滿庭芳只賣牛肉麵， 到了店裡只有大、中、小三個選擇， 90-70-60三種價位，其實中、小碗的價格 自我有印象以來不曾改變過， 在我的概念裡，一家牛肉麵好吃的客觀決定因素是， 該店家必需以牛肉麵為主， 而非牛肉麵只是食客的眾多選擇之一， 從這個角度評估，政大附近的牛肉麵大概都出局了。 （不過政大附近的環境也發展不出美食饕客就是了。） 要是一個店家能僅以牛肉麵為商品， 代表了兩件事： 一、這家店可以只靠牛肉麵過活，牛肉麵銷路必定不差（廢話） 二、這家店有極高的魯牛肉Turnover rate. 第二點相當重要， 以往為了嘗鮮曾遍尋各地的小吃攤吃牛肉麵， 發覺只要不單賣牛肉麵的，他的牛肉塊就常有從冰箱裡拿出退冰的傾向， 一家麵店若擁有太多選擇，等於間接的降低魯牛肉使用率， 偏偏魯牛肉擁有規模經濟，（大鍋的比小鍋的容易魯的好，且便宜） 在成本考量下，將魯好的牛肉放進冰箱是權宜之計。 但卻是食用牛肉時口感上的大忌。 題外話，我還吃過一家牛肉麵店， 我點了之後，店家的做法是， 舀湯（冷的！）、 從冰箱裡夾牛肉（冰的！）， 放進微波爐（碼的！！！） 再加上現燙的幾片葉子… （這家店在師大，已經倒了。） 我每次進滿庭芳時總是坐了八成的客人， 一天魯的牛肉量應該已超過三四鍋之譜。 「好吃牛肉麵」的客觀必要條件已經達成。 大家哪天有空經過豐原時可以來試試。 -- 成熟的人不問過去、 聰明的人不問現在、 豁達的人不問未來。 --

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