作者tn709033 (tn)
看板MuscleBeach
標題[問題] 麥味登的嫩雞沙拉怎麼做的
時間Sat Apr 13 18:58:24 2024
自從開始注重身體健康後 幾乎吃遍各種雞胸雞柳
但很多雞胸吃起來真的很恐怖
買過蝦皮的雞胸肉咬下去口感像生肉一樣 但明明有熟 超可怕 最怕這種生肉感
711或全家這種超商的雞胸吃起來不會有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃
目前吃到最好吃的雞胸就是麥味登的
幾天前去麥味登點了嫩雞沙拉吃一口直接嚇爆
肉完全水嫩 吃起來也沒雞臭味 超好吃
https://i.imgur.com/EKyghFF.png
官網圖看起來表面較黑 我那天吃到的是表面幾乎全白的
真的很好吃
感覺是他本身雞肉品質可能也比較好??
總之就想來問問...有沒有內行版友知道麥味登是怎麼弄的
他的雞肉是買哪種的 一般人買的到嗎
平常在家自己煎根本弄不出這種口感...
天天買又太貴 實在是不可能 求高人指點
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1F：推 LVE: 不要再吃早餐店 04/13 19:18
2F：→ RealNigga: 有沒有可能外面有裹粉 04/13 19:20
3F：推 jior: 自己煎煎的出來吧，用煎的最快了 04/13 19:29
4F：→ KobeNi: 麥味登原塊嫩雞滿分堡真的有夠讚 04/13 19:39
5F：推 jayin07: 估計是有花時間泡料水去腥 04/13 19:48
6F：→ paulman: 要好吃通常至少要用鹽水醃料泡半個小時以上 然後舒肥 04/13 19:59
7F：→ paulman: 沒有舒肥機就是滾水下生肉 再滾後關火泡熟 04/13 19:59
8F：推 idareyou: 太白粉保水 酒去腥 04/13 20:38
9F：推 askker: 我吃過三家不同麥味登的雞胸肉，煮的人有差 04/13 20:38
10F：→ Altair: 還要看哪家??? 我上次買覺得不好吃 下次換家試試 04/13 20:48
11F：→ choubinshou: 不是調理包加熱而已嗎？ 04/13 21:06
12F：推 crazysix: 工廠出來的…..網路查不到成分 嗯…. 04/13 21:24
13F：→ fcuharden: 只要舒肥過 都不太難吃。 04/13 22:25
14F：推 usually3: 他們母公司就做雞肉的啊，超秦品牌綠葉農莊全聯或大買家 04/13 22:38
15F：→ usually3: 就買得到，比另外兩家雞肉大廠好吃但比較貴 04/13 22:38
16F：推 CHELun: 我也覺得不好吃 店家有差 但滿分堡真的讚 04/13 23:04
17F：推 ceca: 舒肥之後把外皮煎一下(或用火噴一噴) 04/13 23:34
18F：→ ceca: 早餐店麥味登的確實不賴,但正餐應該很多店都有這種水準. 04/13 23:34
19F：→ louis5265: 你去加盟就知道了還可以一直吃 04/14 00:10
20F：→ todd0101: 有用鹽水醃料醃過 保水度自然高 也去腥 04/14 00:37
21F：→ korzen: 用鹽水醃過夜自己煎就能有水嫩感，討厭雞味就再加米酒薑 04/14 01:40
22F：→ korzen: 什麼的那些去腥料就好 04/14 01:40
23F：→ secretfly: 嫩雞真的不錯 雖然狗幹貴 04/14 06:44
24F：→ eeefdsa: 我買的是跟圖片一樣，雞肉外層顏色一樣，還不錯吃 04/14 06:51
25F：→ AHEAD099: 綠野農莊雞胸肉直接丟水煮都不會柴 04/14 07:48
26F：推 Willier: 生雞胸用鹽水醃一個晚上 隔天丟氣炸鍋 也能很軟嫩 04/14 09:09
27F：推 CCH2022: 的確是好吃，尤其煎過。它是超秦出產的雞肉比較嫩，全聯 04/14 09:14
28F：→ CCH2022: 有賣之外，網路電商也有販售。 04/14 09:14
29F：推 bluecsky: 用高濃度鹽水泡過一晚上後,你怎麼做都很嫩 04/14 09:32
30F：→ bluecsky: 或者最簡單粗暴就是裹粉保水 04/14 09:33
31F：→ bluecsky: 雞胸肉料理的相關教學其實網路很多影片 可以參考 04/14 09:34
32F：推 s95187463: 我在超秦QIN工作過(雞肉電宰場)，就是麥味登的母公司， 04/14 11:56
33F：→ s95187463: 麥味登的雞肉沙拉什麼的是真的蠻好吃，畢竟自己直營的 04/14 11:56
34F：→ s95187463: 雞雞 04/14 11:56
35F：推 YU0158: 幹我家附近麥味登一直倒 04/14 13:30
36F：推 neverleave9: 吃起來感覺是舒肥雞胸外面有裹粉再煎 04/14 14:37
37F：推 r0ck123: 怎麼整篇好幾個推文有葉葉的味道 04/14 18:21
38F：推 iamoldtwo: 加盟一次就知道了啊 04/14 18:26
39F：推 enemyli: 沒吃過雞 倒是覺得超厚牛肉蠻好吃的 04/14 20:57
40F：→ kenhiro5566: 可能我不挑 除了自己煮的外 其他外面賣的我都可 04/15 00:18
41F：→ goenitz8: 鹽漬雞胸+沾蛋液煎。 04/15 13:53
42F：推 g4zoco196: 泡優格試試 04/17 11:46
43F：→ g4zoco196: 優格醃漬完直接水煎 04/17 11:47
44F：推 Meacock: 葉三小，自己查證很難? 04/21 13:29
45F：推 JayceYen: 竟然有人跟我一樣想問這個問題 麥味登的雞胸肉真的好吃 04/22 15:06
46F：推 s95187463: 自己家的雞肉屠宰/分切工廠，OK的 04/25 12:04