※ 引述《O0OO (綽號暱稱)》之銘言： : 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】 : 蛋白質食物吃太多，小心大腦萎縮，阿茲海默症上身。美國紐約西奈山醫學院進行動物研 : 究發現，高蛋白飲食很可能導致大腦萎縮，增加未來罹患阿茲海默症風險。 : 研究中發現，若讓老鼠吃高蛋白飲食，食物中含有大量蛋白質，極少量的碳水化合物，牠 : 的大腦會比其他正常飲食的老鼠還要輕5％。且大腦記憶區明顯發育不全。 : 這項研究發表於最新一期的「分子神經退化病變」期刊(MolecularNeurodegeneration)。 : 雖然不知道高蛋白飲食是否也會讓人類大腦萎縮，不過過去研究顯示，低脂肪飲食搭配蔬 : 菜、水果可以降低罹患失智症風險。 : 根據英國「每日郵報」報導，美國研究人員一直想了解不同營養成分是否影響大腦健康， : 希望找到新方法遏止失智症蔓延。 : 研究人員為老鼠進行基因改造，因此牠們的大腦會製造乙型澱粉樣蛋白，這種蛋白質會形 : 成斑塊，引起大腦細胞死亡，記憶力喪失。研究顯示，老鼠被餵食大量蛋白質後，大腦重 : 量雖有減輕，但大腦中的斑塊數量並沒有增加。 : 研究主持人為山姆‧甘迪(SamGandy)博士解釋，可能是因為大量蛋白質讓大腦變得更脆弱 : ，一遇大腦斑塊襲擊，馬上被摧毀殆盡，細胞死亡速度也變快不少。 : 英國阿茲海默症協會研究主任蘇珊‧索倫森(SusanneSorensen)表示，想要避免失智症上 : 身，最好多吃青菜、水果和魚類，且要規律運動，戒菸，並時時控制、檢視血壓和血脂肪 : 。 : http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091022/128/1tfo0.html 台灣記者翻譯的外文科學研究看看就好,不必當真 此paper的原文abstract http://www.molecularneurodegeneration.com/content/4/1/40 這個研究是拿基因改造過的老鼠來做實驗 這些TgCRND8老鼠天生腦子就有缺陷,相當類似人類得癡呆症的早期狀況 也就是說此研究發現老鼠天生腦殘的情況下吃極高蛋白會有可能會加速癡呆症的惡化 另外主導著Sam Gandy也說明這並不是一個controlled double blind test 必須要有更多的深入研究才能證明高蛋白是否會加速癡呆症的惡化 結論是,如果你有癡呆症,你可以考慮丟掉你家裡的乳清蛋白 --

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