作者mazinkisa (kisa是只能走專用道和慢s)
看板Miaoli
標題[閒聊] 能將牛雜說是帶皮牛肉，商販真誠實啊！
時間Sun Dec 21 19:03:47 2025
地點：竹南家樂福超市對面早市傳統市場
位置：市場內最內側牛肉攤
原本只是想到市場看看金目鱸價格怎樣
想找小隻一點的，也想請攤商幫去魚鰭和尾鰭
但找著找著發現魚都還不小
並不會比超商的魚還小
所以就放棄了
於是改策略找肉攤買羊肉
也想請攤商幫片肉
原本遇到牛肉攤有賣羊肉
但攤商說他們只賣一公斤裝冷凍肉片和肉塊
沒有幫人片肉
所以往市場內部再找找有沒有賣羊肉
結果在最內部遇上有賣羊肉的牛肉攤
是一位男攤商主
但他也表示是賣一斤裝的
所以當下就放棄買羊肉
然後剛好看到他台上有切塊的牛肉
看起來很像帶皮的模樣
問攤主怎麼賣
攤主說那是“帶皮牛肉”一斤200
可以秤要買的量
當下再稍微問一下其他部位價格後
就跟他說那份已經切塊的帶皮牛肉來半斤
結果秤重後價格是104
當下也覺得還可以
且份量不小外，每塊也不小
原本是很欣喜買到便宜好東西
第一次買到帶皮牛肉
結果誰知道
等肉煮熟以後才發現
所謂的帶皮牛肉原來是以前大潤發
現在大全聯會有的牛雜
是帶肉帶筋膜很難要動的那種牛雜
靠北啊！
原以為遇到老實攤商
誰知道確實遇上欺負你不熟悉牛肉攤
用不誠實的方式讓客人買走牛雜
唉
雖然知道傳統市場很容易有欺負不懂的買主
但帶皮和牛雜是兩回事不是嗎？
這種攤位
唉！
-----
Sent from JPTT on my Sony XQ-DC72.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.231.159.139 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Miaoli/M.1766315032.A.8FA.html
※ 編輯: mazinkisa (125.231.159.139 臺灣), 12/21/2025 19:06:14
1F：→ AirFang: 牛雜應該是指內臟跟內臟附近部位？12/22 16:45
沒固定定義吧！
牛肉麵店的定義是你說的沒錯
但大潤發的牛雜就是處理剩下的牛肉和帶筋或筋膜的部位，反倒沒內臟
※ 編輯: mazinkisa (111.83.241.233 臺灣), 12/22/2025 18:48:03
2F：推 winfyq: 所以是只有筋膜還是帶筋膜的肉啊？這兩者有差距12/22 21:31
我買到的是筋膜帶肉!
不是皮帶肉!
我的解釋是指大潤發的牛雜!
裡面有筋膜、有筋膜帶肉、也有邊肉，但沒內臟!
所以我才說牛雜應該固定定義!
至少大潤發的牛雜就是牛肉邊料雜燴的意思!
而在牛肉店我吃到的牛雜則是牛肉以外的雜燴意思!
※ 編輯: mazinkisa (125.224.113.139 臺灣), 12/23/2025 06:27:44
3F：推 theundertake: 也有可能是牛腩？12/24 10:22
4F：推 Ron51320: 傳統市場不就銀貨兩訖嗎？當場你沒看？其實怪不了商家12/24 13:51
也是
你說的好有道理
被騙當下還付錢
活該，對吧！
5F：→ sodeepheart: 帶皮牛肉（指帶有原始外層薄膜或肌肉間結締組織的牛12/26 19:26
6F：→ sodeepheart: 肉）絕對有筋膜12/26 19:26
7F：→ sodeepheart: 煮熟後口感Q彈或有嚼勁，如果不處理，會變得韌硬難12/26 19:27
8F：→ sodeepheart: 咬12/26 19:27
9F：→ sodeepheart: 大潤發講的就是對的？就是定義？12/26 19:29
10F：→ sodeepheart: 一般牛雜指的是內臟與周邊雜碎。傳統有：肚、腸、肺12/26 19:30
11F：→ sodeepheart: 、肝、心，有時也會加入牛筋或牛頭皮。 12/26 19:30
12F：→ sodeepheart: 大潤發就一定對？大潤發就是統一定義？12/26 19:31
13F：→ sodeepheart: 不會處理筋膜、不喜歡嚼勁，那為什麼不問？12/26 19:33
14F：→ sodeepheart: 帶皮肉：牛皮+皮下組織與淺層筋膜+深層筋膜+牛肉纖12/26 19:37
15F：→ sodeepheart: 維。12/26 19:37
16F：→ sodeepheart: 肉攤的帶皮肉一定會有筋膜，不懂真的不要造謠耶12/26 19:38
17F：→ sodeepheart: 還是你只去過大潤發？12/26 19:39
恭蝦毀
定義有說誰對誰錯嗎？
吃了炸藥要嘴臭噴人也不是這樣誣陷
只是說誰定義怎樣而已
就炸毛成說誰才是對的
能這樣誤解也是夠厲害
還有即使結締組織
正常帶皮肉之間的結締組織不會帶筋膜
要扯知識，也不要這樣亂用
筋膜主要分布於肌肉束的包覆結構，
以及內臟的固定與懸吊系統，
單純帶皮的肉不包含筋膜
料理上所謂的『膜』多半是皮下結締隔或
肌肉表層結締組織殘留，
而非解剖學定義的筋膜
※ 編輯: mazinkisa (125.224.83.161 臺灣), 12/27/2025 05:13:48
18F：噓 sodeepheart: 笑歪，先拿大潤發出來想公審店家還瞎掰12/27 13:18
19F：→ sodeepheart: 拿解剖學說嘴更好笑，你是跟法醫買牛肉嗎？12/27 13:19
20F：→ sodeepheart: 誰嘴臭無知還想公審店家，很明顯哈哈哈哈12/27 13:20
工蝦洨
公審誰？
說出狀況也是公審？
我說買到的所謂皮帶肉和大潤發曾經買的雜碎相同
你卻能說成那大潤發當說嘴
最搞笑的是你自己沒搞清楚結締組織和筋膜的差異
見笑轉生氣自己舉證說嘴錯誤
反拿來說成要公審誰
你打出的意思全都是你自己臆想的內容
全都不是事實
拜託能不能別這麼搞笑！
說出狀況你自己最嘴錯
改扯成說人要公審誰
呵呵
※ 編輯: mazinkisa (125.224.83.161 臺灣), 12/28/2025 19:21:05