作者mazinkisa (kisa是只能走专用道和慢s)
看板Miaoli
标题[闲聊] 能将牛杂说是带皮牛肉，商贩真诚实啊！
时间Sun Dec 21 19:03:47 2025
地点：竹南家乐福超市对面早市传统市场
位置：市场内最内侧牛肉摊
原本只是想到市场看看金目鲈价格怎样
想找小只一点的，也想请摊商帮去鱼鳍和尾鳍
但找着找着发现鱼都还不小
并不会比超商的鱼还小
所以就放弃了
於是改策略找肉摊买羊肉
也想请摊商帮片肉
原本遇到牛肉摊有卖羊肉
但摊商说他们只卖一公斤装冷冻肉片和肉块
没有帮人片肉
所以往市场内部再找找有没有卖羊肉
结果在最内部遇上有卖羊肉的牛肉摊
是一位男摊商主
但他也表示是卖一斤装的
所以当下就放弃买羊肉
然後刚好看到他台上有切块的牛肉
看起来很像带皮的模样
问摊主怎麽卖
摊主说那是“带皮牛肉”一斤200
可以秤要买的量
当下再稍微问一下其他部位价格後
就跟他说那份已经切块的带皮牛肉来半斤
结果秤重後价格是104
当下也觉得还可以
且份量不小外，每块也不小
原本是很欣喜买到便宜好东西
第一次买到带皮牛肉
结果谁知道
等肉煮熟以後才发现
所谓的带皮牛肉原来是以前大润发
现在大全联会有的牛杂
是带肉带筋膜很难要动的那种牛杂
靠北啊！
原以为遇到老实摊商
谁知道确实遇上欺负你不熟悉牛肉摊
用不诚实的方式让客人买走牛杂
唉
虽然知道传统市场很容易有欺负不懂的买主
但带皮和牛杂是两回事不是吗？
这种摊位
唉！
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※ 编辑: mazinkisa (125.231.159.139 台湾), 12/21/2025 19:06:14
1F：→ AirFang: 牛杂应该是指内脏跟内脏附近部位？12/22 16:45
没固定定义吧！
牛肉面店的定义是你说的没错
但大润发的牛杂就是处理剩下的牛肉和带筋或筋膜的部位，反倒没内脏
※ 编辑: mazinkisa (111.83.241.233 台湾), 12/22/2025 18:48:03
2F：推 winfyq: 所以是只有筋膜还是带筋膜的肉啊？这两者有差距12/22 21:31
我买到的是筋膜带肉!
不是皮带肉!
我的解释是指大润发的牛杂!
里面有筋膜、有筋膜带肉、也有边肉，但没内脏!
所以我才说牛杂应该固定定义!
至少大润发的牛杂就是牛肉边料杂烩的意思!
而在牛肉店我吃到的牛杂则是牛肉以外的杂烩意思!
※ 编辑: mazinkisa (125.224.113.139 台湾), 12/23/2025 06:27:44
3F：推 theundertake: 也有可能是牛腩？12/24 10:22
4F：推 Ron51320: 传统市场不就银货两讫吗？当场你没看？其实怪不了商家12/24 13:51
也是
你说的好有道理
被骗当下还付钱
活该，对吧！
5F：→ sodeepheart: 带皮牛肉（指带有原始外层薄膜或肌肉间结缔组织的牛12/26 19:26
6F：→ sodeepheart: 肉）绝对有筋膜12/26 19:26
7F：→ sodeepheart: 煮熟後口感Q弹或有嚼劲，如果不处理，会变得韧硬难12/26 19:27
8F：→ sodeepheart: 咬12/26 19:27
9F：→ sodeepheart: 大润发讲的就是对的？就是定义？12/26 19:29
10F：→ sodeepheart: 一般牛杂指的是内脏与周边杂碎。传统有：肚、肠、肺12/26 19:30
11F：→ sodeepheart: 、肝、心，有时也会加入牛筋或牛头皮。 12/26 19:30
12F：→ sodeepheart: 大润发就一定对？大润发就是统一定义？12/26 19:31
13F：→ sodeepheart: 不会处理筋膜、不喜欢嚼劲，那为什麽不问？12/26 19:33
14F：→ sodeepheart: 带皮肉：牛皮+皮下组织与浅层筋膜+深层筋膜+牛肉纤12/26 19:37
15F：→ sodeepheart: 维。12/26 19:37
16F：→ sodeepheart: 肉摊的带皮肉一定会有筋膜，不懂真的不要造谣耶12/26 19:38
17F：→ sodeepheart: 还是你只去过大润发？12/26 19:39
恭虾毁
定义有说谁对谁错吗？
吃了炸药要嘴臭喷人也不是这样诬陷
只是说谁定义怎样而已
就炸毛成说谁才是对的
能这样误解也是够厉害
还有即使结缔组织
正常带皮肉之间的结缔组织不会带筋膜
要扯知识，也不要这样乱用
筋膜主要分布於肌肉束的包覆结构，
以及内脏的固定与悬吊系统，
单纯带皮的肉不包含筋膜
料理上所谓的『膜』多半是皮下结缔隔或
肌肉表层结缔组织残留，
而非解剖学定义的筋膜
※ 编辑: mazinkisa (125.224.83.161 台湾), 12/27/2025 05:13:48
18F：嘘 sodeepheart: 笑歪，先拿大润发出来想公审店家还瞎掰12/27 13:18
19F：→ sodeepheart: 拿解剖学说嘴更好笑，你是跟法医买牛肉吗？12/27 13:19
20F：→ sodeepheart: 谁嘴臭无知还想公审店家，很明显哈哈哈哈12/27 13:20
工虾洨
公审谁？
说出状况也是公审？
我说买到的所谓皮带肉和大润发曾经买的杂碎相同
你却能说成那大润发当说嘴
最搞笑的是你自己没搞清楚结缔组织和筋膜的差异
见笑转生气自己举证说嘴错误
反拿来说成要公审谁
你打出的意思全都是你自己臆想的内容
全都不是事实
拜托能不能别这麽搞笑！
说出状况你自己最嘴错
改扯成说人要公审谁
呵呵
※ 编辑: mazinkisa (125.224.83.161 台湾), 12/28/2025 19:21:05