作者lovelyvv (vv)
看板MenTalk
標題[閒聊] 做蛋糕
時間Wed Jun 8 19:43:33 2016
魯媽我做蛋糕了
開始向蛋糕進軍
這是第一次做的蛋糕
http://imgur.com/6hvySkB
有3層 夾的是做剩下來的卡士達醬
沒用完的人工化學鮮奶油
然後第一次裝飾蛋糕
同事都說很好吃
也有村民看了就說 可以找我做蛋糕嗎 要賣多少
所以
魯媽我現在有了一個新的練習做蛋糕的主意
就是幫人烤蛋糕
只要村民幫我帶材料來
我就幫忙烤蛋糕
烤失敗不負責 QQ~~
看看有誰要試看看的
接下來要試巧克力蛋糕
我要做FUDGE 的 整個巧克力
對 了
請問蛋糕如果要更濕潤柔軟的話
是要多加加牛奶或是多加油 或是兩者一起多加一點??
--
這是目前最完美的噴照了
冰箱裡剩下的雞骨頭 跟牛肉
加上剩下的青菜
最後 再加上精華的燕麥粉
http://imgur.com/3dQlOVn
放到第二天 那就更.......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 64.184.197.218
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1F：推 mono5566: 好好吃的感覺 06/08 19:44
2F：推 claymath: 好厲害QQ 06/08 19:44
3F：→ mono5566: 對了魯媽，妳不是要烤長生牌位? 06/08 19:44
4F：→ CCLLOW: 分 06/08 19:44
5F：→ shukevin: 我要用水波爐做冰淇淋 06/08 19:45
6F：→ CCLLOW: 會壞掉吧！我說冰淇淋 06/08 19:45
7F：→ sleeplesser: 感覺很棒，但這鮮奶油...看起來好有罪惡感Ｑ＿Ｑ 06/08 19:45
8F：→ claymath: 水波爐 繼涼拌後 要進軍冰淇淋了嗎？XD 06/08 19:46
9F：推 Syu: 沒剖面圖 不過這外表看來就好吃~ 第一次做的話很猛了 06/08 19:47
同事倒很喜歡呢
冰淇淋我要等冬天做
冬天零下20度的時候
我就把攪拌機拿出去室外打
這樣子就可以很容易打出冰淇淋吧
其實魯媽也有貧窮板的冰淇淋做法
那就是!!!
鮮奶油直接打發冰凍 挖來吃 :DDD
一樣可口
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 19:49:20
10F：推 COLONELLIU: 魯媽可以做零萌派啊 06/08 19:47
11F：→ Syu: 偶吃到女sen初做蛋糕都是當犧牲品 發不起來、太甜等(包含我媽 06/08 19:50
12F：推 sabrina7418: 你的蛋糕製作過程蛋有打發嗎 打發的話會比較軟 06/08 19:50
13F：推 silent328kn: 想吃 06/08 19:50
14F：→ barbarian72: 喔喔！ 06/08 19:51
有哦 是全蛋打發做法的
接下去要試分蛋打發做法的
這個做 出來的質地比較沒有像台灣那種超軟的感覺
比較就像是這邊一般家庭做出來的
我要台式的那種 才會賣的出去說
我同事說 合蛋打就會比較HEAVY一點
分蛋打才會比較FLUFFY
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 19:53:14
15F：推 lovesooman: 要濕潤加奶油 牛奶太多 會無法成形 06/08 19:51
16F：→ lovesooman: 蛋白要完全打發 但是不要太過頭變硬 06/08 19:52
17F：推 sabrina7418: 你可以去找戚風或拜拜蛋糕的作法 都是用分蛋 06/08 19:54
18F：→ lovesooman: 分蛋打比較好啊啊啊啊啊啊 06/08 19:54
19F：→ sabrina7418: 拜拜蛋糕就很台式 06/08 19:54
20F：推 weliche: 是我眼花嗎 我只看到整團奶油 T^T 06/08 19:54
21F：→ sabrina7418: 你用全蛋作油又太多的話 雖然很濕潤 但是會很像磅蛋 06/08 19:55
22F：→ sabrina7418: 推薦你燙麵戚風 超級濕潤又柔軟 06/08 19:55
這沒什麼油啦蛋的1/10量的而已
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 19:56:15
23F：→ sabrina7418: 1/10也太少了啦 06/08 19:56
24F：→ lovelyvv: 我去看看燙麵怎麼做的 感謝 :D 06/08 19:56
25F：→ sabrina7418: 我印象中是妃娟的食譜 黃金戚風或燙麵戚風應該都找的 06/08 19:57
26F：推 rainwalnut: 有考慮薄薄奶油加水果。再擠花嗎 06/08 19:59
我找到了
大概知道怎麼做了
週末來試試看
水果不太方便 一方面是跟老外習慣待感有關
另外一邊面是不方便取得
市場太貴
現摘的還沒長
這邊最多就是莓子類了
但目前摘不到 QQ~~
草莓還在開花中
其它的要等到暑假中
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 20:02:38
27F：推 sabrina7418: 之後有莓類的話 推薦你作Pavlova 很好吃 而且簡單 06/08 20:06
28F：→ lovelyvv: 這不是就是蛋白霜烤好加上餡嗎? 這很難賣說 06/08 20:08
29F：→ lovelyvv: 我朋友說 很容易就軟了S 06/08 20:08
30F：推 sabrina7418: 喔對沒錯 但你可以把餡料跟蛋白霜餅分開 要賣的時候 06/08 20:09
31F：→ sabrina7418: 再組合就好 或是eton mess也可以 06/08 20:09
32F：→ sabrina7418: 奶類的東西先弄好 賣的時候在撒餅碎上去 06/08 20:10
33F：→ lovelyvv: 這個ETON MESS比較好耶 06/08 20:13
34F：→ lovelyvv: 這個可以賣 而且杯子比較好找 只是透明的塑膠杯就好 06/08 20:14
35F：推 sabrina7418: 哈哈 你試試看 我覺得這兩個很類似 只是一個混在一起 06/08 20:14
36F：→ sabrina7418: 另一個有分層這樣 06/08 20:14
37F：→ lovelyvv: 其實我的蛋糕有點難賣 因為我沒有盒子可以裝 06/08 20:14
38F：→ sabrina7418: 喔喔!你如果有透明塑膠杯的話 還可以試english truff 06/08 20:16
39F：→ sabrina7418: english truffle 06/08 20:16
40F：→ lovelyvv: 我剛才就在想這個耶 這個也不錯說 只是要烤的東西有點多 06/08 20:17
41F：→ sabrina7418: 你可以烤戚風就好 看能不能買一些現成的醬 06/08 20:18
42F：→ sabrina7418: 隨便搭水果 分層疊 就會很好看也好吃 06/08 20:18
43F：→ lovelyvv: 也是可以的 但能自己做就自己做 畢竟最近物價好貴 06/08 20:19
44F：推 sabrina7418: 要自己做的話 最簡單的就是焦糖醬了 也可以弄成海鹽 06/08 20:20
45F：→ sabrina7418: 焦糖醬 巧克力醬 卡士達醬 果醬也都行 06/08 20:21
46F：→ sabrina7418: 除了卡士達 其他的醬都可以放 06/08 20:21
47F：→ sabrina7418: 然後國外好像有賣類似果露之類的香料水 混在卡士達裡 06/08 20:22
48F：→ sabrina7418: 也可以作變化 06/08 20:22
49F：推 ganlinLABA: 好像很好ㄘ 06/08 20:33
醬類的我要再研究看看
因為我村裡沒賣鮮奶油
只有賣人工合成鮮奶油粉!!!
:DD 謝謝好多資訊哦 感謝感謝
※ 編輯: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 20:38:42
50F：推 greenbag: 我比較喜歡乾的口感，但都很濕潤，我6顆蛋加70g油 06/08 20:38
51F：推 sabrina7418: 哈哈魯媽有問題不要客氣 然後baking板也有很多資訊喔 06/08 20:44
52F：→ lovelyvv: 好呀好呀 一定去看看 一定要把蛋糕克下來 認真 06/08 20:46
53F：推 rainwalnut: 自己折盒子可行嗎？ 06/08 21:04
54F：推 Hanedas: 夾pudding就會濕潤了 06/08 21:33