作者lovelyvv (vv)
看板MenTalk
标题[闲聊] 做蛋糕
时间Wed Jun 8 19:43:33 2016
鲁妈我做蛋糕了
开始向蛋糕进军
这是第一次做的蛋糕
http://imgur.com/6hvySkB
有3层 夹的是做剩下来的卡士达酱
没用完的人工化学鲜奶油
然後第一次装饰蛋糕
同事都说很好吃
也有村民看了就说 可以找我做蛋糕吗 要卖多少
所以
鲁妈我现在有了一个新的练习做蛋糕的主意
就是帮人烤蛋糕
只要村民帮我带材料来
我就帮忙烤蛋糕
烤失败不负责 QQ~~
看看有谁要试看看的
接下来要试巧克力蛋糕
我要做FUDGE 的 整个巧克力
对 了
请问蛋糕如果要更湿润柔软的话
是要多加加牛奶或是多加油 或是两者一起多加一点??
--
这是目前最完美的喷照了
冰箱里剩下的鸡骨头 跟牛肉
加上剩下的青菜
最後 再加上精华的燕麦粉
http://imgur.com/3dQlOVn
放到第二天 那就更.......
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1F：推 mono5566: 好好吃的感觉 06/08 19:44
2F：推 claymath: 好厉害QQ 06/08 19:44
3F：→ mono5566: 对了鲁妈，你不是要烤长生牌位? 06/08 19:44
4F：→ CCLLOW: 分 06/08 19:44
5F：→ shukevin: 我要用水波炉做冰淇淋 06/08 19:45
6F：→ CCLLOW: 会坏掉吧！我说冰淇淋 06/08 19:45
7F：→ sleeplesser: 感觉很棒，但这鲜奶油...看起来好有罪恶感Ｑ＿Ｑ 06/08 19:45
8F：→ claymath: 水波炉 继凉拌後 要进军冰淇淋了吗？XD 06/08 19:46
9F：推 Syu: 没剖面图 不过这外表看来就好吃~ 第一次做的话很猛了 06/08 19:47
同事倒很喜欢呢
冰淇淋我要等冬天做
冬天零下20度的时候
我就把搅拌机拿出去室外打
这样子就可以很容易打出冰淇淋吧
其实鲁妈也有贫穷板的冰淇淋做法
那就是!!!
鲜奶油直接打发冰冻 挖来吃 :DDD
一样可口
※ 编辑: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 19:49:20
10F：推 COLONELLIU: 鲁妈可以做零萌派啊 06/08 19:47
11F：→ Syu: 偶吃到女sen初做蛋糕都是当牺牲品 发不起来、太甜等(包含我妈 06/08 19:50
12F：推 sabrina7418: 你的蛋糕制作过程蛋有打发吗 打发的话会比较软 06/08 19:50
13F：推 silent328kn: 想吃 06/08 19:50
14F：→ barbarian72: 喔喔！ 06/08 19:51
有哦 是全蛋打发做法的
接下去要试分蛋打发做法的
这个做 出来的质地比较没有像台湾那种超软的感觉
比较就像是这边一般家庭做出来的
我要台式的那种 才会卖的出去说
我同事说 合蛋打就会比较HEAVY一点
分蛋打才会比较FLUFFY
※ 编辑: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 19:53:14
15F：推 lovesooman: 要湿润加奶油 牛奶太多 会无法成形 06/08 19:51
16F：→ lovesooman: 蛋白要完全打发 但是不要太过头变硬 06/08 19:52
17F：推 sabrina7418: 你可以去找戚风或拜拜蛋糕的作法 都是用分蛋 06/08 19:54
18F：→ lovesooman: 分蛋打比较好啊啊啊啊啊啊 06/08 19:54
19F：→ sabrina7418: 拜拜蛋糕就很台式 06/08 19:54
20F：推 weliche: 是我眼花吗 我只看到整团奶油 T^T 06/08 19:54
21F：→ sabrina7418: 你用全蛋作油又太多的话 虽然很湿润 但是会很像磅蛋 06/08 19:55
22F：→ sabrina7418: 推荐你烫面戚风 超级湿润又柔软 06/08 19:55
这没什麽油啦蛋的1/10量的而已
※ 编辑: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 19:56:15
23F：→ sabrina7418: 1/10也太少了啦 06/08 19:56
24F：→ lovelyvv: 我去看看烫面怎麽做的 感谢 :D 06/08 19:56
25F：→ sabrina7418: 我印象中是妃娟的食谱 黄金戚风或烫面戚风应该都找的 06/08 19:57
26F：推 rainwalnut: 有考虑薄薄奶油加水果。再挤花吗 06/08 19:59
我找到了
大概知道怎麽做了
周末来试试看
水果不太方便 一方面是跟老外习惯待感有关
另外一边面是不方便取得
市场太贵
现摘的还没长
这边最多就是莓子类了
但目前摘不到 QQ~~
草莓还在开花中
其它的要等到暑假中
※ 编辑: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 20:02:38
27F：推 sabrina7418: 之後有莓类的话 推荐你作Pavlova 很好吃 而且简单 06/08 20:06
28F：→ lovelyvv: 这不是就是蛋白霜烤好加上馅吗? 这很难卖说 06/08 20:08
29F：→ lovelyvv: 我朋友说 很容易就软了S 06/08 20:08
30F：推 sabrina7418: 喔对没错 但你可以把馅料跟蛋白霜饼分开 要卖的时候 06/08 20:09
31F：→ sabrina7418: 再组合就好 或是eton mess也可以 06/08 20:09
32F：→ sabrina7418: 奶类的东西先弄好 卖的时候在撒饼碎上去 06/08 20:10
33F：→ lovelyvv: 这个ETON MESS比较好耶 06/08 20:13
34F：→ lovelyvv: 这个可以卖 而且杯子比较好找 只是透明的塑胶杯就好 06/08 20:14
35F：推 sabrina7418: 哈哈 你试试看 我觉得这两个很类似 只是一个混在一起 06/08 20:14
36F：→ sabrina7418: 另一个有分层这样 06/08 20:14
37F：→ lovelyvv: 其实我的蛋糕有点难卖 因为我没有盒子可以装 06/08 20:14
38F：→ sabrina7418: 喔喔!你如果有透明塑胶杯的话 还可以试english truff 06/08 20:16
39F：→ sabrina7418: english truffle 06/08 20:16
40F：→ lovelyvv: 我刚才就在想这个耶 这个也不错说 只是要烤的东西有点多 06/08 20:17
41F：→ sabrina7418: 你可以烤戚风就好 看能不能买一些现成的酱 06/08 20:18
42F：→ sabrina7418: 随便搭水果 分层叠 就会很好看也好吃 06/08 20:18
43F：→ lovelyvv: 也是可以的 但能自己做就自己做 毕竟最近物价好贵 06/08 20:19
44F：推 sabrina7418: 要自己做的话 最简单的就是焦糖酱了 也可以弄成海盐 06/08 20:20
45F：→ sabrina7418: 焦糖酱 巧克力酱 卡士达酱 果酱也都行 06/08 20:21
46F：→ sabrina7418: 除了卡士达 其他的酱都可以放 06/08 20:21
47F：→ sabrina7418: 然後国外好像有卖类似果露之类的香料水 混在卡士达里 06/08 20:22
48F：→ sabrina7418: 也可以作变化 06/08 20:22
49F：推 ganlinLABA: 好像很好ㄘ 06/08 20:33
酱类的我要再研究看看
因为我村里没卖鲜奶油
只有卖人工合成鲜奶油粉!!!
:DD 谢谢好多资讯哦 感谢感谢
※ 编辑: lovelyvv (64.184.197.218), 06/08/2016 20:38:42
50F：推 greenbag: 我比较喜欢乾的口感，但都很湿润，我6颗蛋加70g油 06/08 20:38
51F：推 sabrina7418: 哈哈鲁妈有问题不要客气 然後baking板也有很多资讯喔 06/08 20:44
52F：→ lovelyvv: 好呀好呀 一定去看看 一定要把蛋糕克下来 认真 06/08 20:46
53F：推 rainwalnut: 自己折盒子可行吗？ 06/08 21:04
54F：推 Hanedas: 夹pudding就会湿润了 06/08 21:33