作者ken3 (亞洲拉麵王)
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標題[討論] 牛排要怎麼煎比較好吃
時間Sat Jun 4 15:49:20 2016
回桃園剛好看到家裡冰箱有材料
想說來弄個點心來吃
可是煎好後感覺好像煎太生了
看起來好像不好吃
是不是該召喚大魯媽來幫我看看呀QQ
http://i.imgur.com/ZczD6lO.jpg
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1F：→ barbarian72: （拍拍06/04 15:51
2F：推 Bignana: 你有開大火ㄇ06/04 15:51
3F：推 mapxu664: 有退冰至常溫嗎?06/04 15:54
沒耶 從冷藏拿出來就直接煎了耶
4F：→ ken3: 大火煎呀 小火煎肉汁都流光了八06/04 15:54
※ 編輯: ken3 (123.204.85.82), 06/04/2016 15:55:43
5F：推 Bignana: 皮上色後開中火煎熟度比較ok06/04 15:55
6F：推 mapxu664: 退冰至常溫 比較不會外面過熟 裡面生06/04 15:57
喔喔 長知識了(筆記)
7F：推 concept: 是看起來不好吃？吃起來應該不會？！開瓶82拉菲，超讚的06/04 15:57
8F：→ concept: 。06/04 15:57
吃起來味道是不錯拉 只是比較不習慣吃這麼生
9F：→ ken3: 所有熟度都用中火嗎？06/04 15:58
※ 編輯: ken3 (123.204.85.82), 06/04/2016 15:58:48
※ 編輯: ken3 (123.204.85.82), 06/04/2016 16:00:17
10F：→ ppccfvy: 用賴打再加熱一下就好了06/04 16:01
11F：→ barbarian72: 一開始大火鎖汁 中火催熟06/04 16:02
12F：推 LongRanger: 我是習慣烤一下06/04 16:03
13F：推 Birthday5566: 先退溫 煎前三十分鐘灑鹽 簽完的時候灑點胡椒06/04 16:05
14F：→ ken3: 板上果然不少煎牛排大師XD06/04 16:06
15F：推 Apfelwoowoo: 煮之前踩一踩卡好吃06/04 16:06
我好像是問怎麼煎吧 採一採是要做絞肉嗎...........
※ 編輯: ken3 (123.204.85.82), 06/04/2016 16:07:58
16F：→ barbarian72: 踩一踩打一打筋比較軟（誤 06/04 16:09
17F：噓 txaxtatxa: 假發問真炫耀 06/04 16:13
18F：推 BepHbin: 轉一轉 舔一舔 泡一泡 06/04 16:13
19F：推 tpjoru866: 會嗎？看起來就超好吃的樣子 06/04 16:13
20F：→ tpjoru866: 晚餐牛排入選候補中 06/04 16:13
21F：推 shukevin: 要大家輪流煎，俗稱輪煎 06/04 16:14
22F：→ LongRanger: 樓上正解 但不先殺後煎? 06/04 16:15
23F：推 barbarian72: 先煎後殺殺完再煎煎完再殺 06/04 16:16
24F：→ lovesooman: 看起來好難吃…… 06/04 16:16
25F：→ lovesooman: 你這樣血水不會一直流ㄇ 06/04 16:17
26F：→ barbarian72: 沒打光的關係吧 06/04 16:17
27F：推 shukevin: 這熟度根本正好 06/04 16:20
28F：→ lim3: 熟度正好+1 這樣吃起來好ㄘ內 06/04 16:21
29F：推 hoij79627: 看起來不錯吃啊...... 06/04 16:22
30F：推 vn509942: 我也是喜歡三分熟 可是他忘記退冰 應該中間是涼涼的 06/04 16:22
31F：推 claymath: 我都直接當冰棒咬 06/04 16:27
32F：推 DMPBBOY: 先炸再烤 06/04 16:28
33F：推 Darkword1987: 想吃熟一點就煎完關火蓋起來再悶個3分鐘吧 06/04 16:30
34F：→ Darkword1987: 相信我 用悶的肉不會太老 又可以讓中間熟一點 06/04 16:31
35F：推 rainwalnut: 血水留就拿吸管吸掉啊 06/04 16:32
36F：推 NewMacpro: 這才是牛排... 06/04 16:33
37F：→ sleeplesser: 不退冰直接煎...這塊肉死得好冤 06/04 16:33
38F：→ NewMacpro: ㄧ看這圖 就知道是個吃貨 懂的煎 讚讚讚 06/04 16:34
39F：推 shukevin: 真的不用腿冰啦 06/04 16:34
40F：推 barbarian72: 血水就是沾醬 06/04 16:35
41F：推 NewMacpro: 牛排的鮮味被水氣包裹～其實要悶一下在加工葡萄酒做調 06/04 16:35
42F：→ NewMacpro: 味～讚讚讚 06/04 16:35
43F：→ ken3: 按照我叔叔的煎法煎 但是煎出來應該只有他的味道三成而已 06/04 16:36
44F：→ ken3: 感覺好像就是少了什麼一樣 06/04 16:37
45F：→ barbarian72: 一定有x他加了x(流淚 06/04 16:38
46F：推 NewMacpro: 覺得是料 多看奧利佛～西餐是藝術～ 06/04 16:39
47F：→ ken3: 大概大飯店主廚都要留一手吧 06/04 16:39
48F：推 Hanedas: 淋紅酒 點火 超帥 06/04 16:42
49F：→ ken3: 我只有跟叔叔學過半年西餐 沒辦法做到噴火 06/04 16:44
50F：推 sleeplesser: 如果有用FB，可以找"Tastemade"，有很多料理的縮時片 06/04 16:45
51F：→ barbarian72: 加汽油啊點火下去不就噴了 06/04 16:45
52F：→ NewMacpro: 那個能家有看 06/04 16:45
53F：→ NewMacpro: 喜歡 每個影片窩都會做筆記 06/04 16:46
54F：推 lovesooman: 掐扣煎牛排最美 06/04 16:46
55F：推 phakeQQQ: 看起來煎的很好啊 06/04 17:19
56F：推 sabrina7418: 煎好有放一下嗎? 06/04 17:58
57F：推 solomeniso: 可惡，想吃！！！！ 06/04 18:09
58F：噓 Refauth: 請洽專版 06/04 18:13
59F：推 peda: 火開太大了吧 外面都焦黑了……小可惜 06/05 00:40
60F：推 fro123: 牛排就是不能太熟才好吃啊！！ 06/05 07:32