作者whoisanky (ノ・ω・)ノヾ(・ω・ヾ)
看板MenTalk
標題[抒發] 快崩潰惹
時間Wed May 25 10:58:44 2016
我不知道該說什麼，
又不想把負能量丟給大家....
只好貼上千層可麗餅蛋糕做法，自己做健康又好吃
準備所有材料。
法國覆盆子天然果粉 1.5大匙 新鮮草莓 數顆
餅皮麵糊
無鹽奶油 85g 牛奶 720g 雞蛋 6顆 低筋麵粉 255g 細砂糖 105g 鹽 1/8小匙
卡士達醬
雞蛋 1顆 中筋或低筋麵粉 1大匙 細砂糖 2大匙 牛奶 240g 香草豆莢 半根
打發鮮奶油
鮮奶油 480g 細砂糖 2大匙
餅皮麵糊製作: 1.先將無鹽奶油煮至咖啡色(快變焦化奶油),冷卻至保持微溫狀態。
2.牛奶加熱至70度c。
將蛋,麵粉,糖,鹽放到乾淨的調裡盆中拌勻。再加入焦化奶油和溫牛奶攪拌均勻。
將攪拌均勻的麵糊蓋上保鮮膜密封,放冰箱冷藏至少2小時以上或隔夜。
ps:靜置一晚可讓麵糊充分達到熟成。
熟成一晚的麵糊,質地更加細緻。
亦可用濾網再次將麵糊過濾一下,這樣可讓麵糊無顆粒狀。
[煎餅皮]:8吋,可做出30片的可麗餅皮。 平底鍋(8吋)中小火加熱,刷上薄薄一層油(液化
奶油)。麵糊在每次使用前都要用湯勺攪拌一下,讓麵糊質地均勻不沉澱。倒入適量麵糊在
鍋中,並迅速的將平底鍋以順時針方向晃動,使麵糊均勻鋪滿在鍋中。
約一分鐘後,用筷子將可麗餅夾起繼續煎至呈現金黃虎皮狀。ps:火侯不要太大,油薄薄一
層即可,可麗餅皮越薄越好。剛起鍋的可麗餅要馬上用乾淨的布蓋住或用鍋蓋之類蓋住,避
免置於空氣中餅皮邊緣會變乾。
煎可麗餅時需要耐心.....完成30片的可麗餅需要一個多小時才能煎好喔! ps:美味是值得
等待的。^_^
準備卡士達醬:此份量可抹20片以上。將香草豆莢用刀子刮出香草籽。
將蛋,麵粉,砂糖,香草豆莢籽用打蛋器攪拌均勻至黏稠狀。
1.用一個小鍋子先將牛奶加熱至沸騰,再放涼5分鐘。 2.將牛奶緩緩加入到麵糊中,並快速
攪拌。
再將麵糊放到火爐上以小火加熱3-5分鐘,過程中需不斷攪拌至濃稠狀。完成後先放至冷卻
。
製作打發鮮奶油。
將鮮奶油和糖用攪拌器打發至硬挺狀。
將鮮奶油分三次加入卡士達醬裡。
混合成【卡士達鮮奶油醬】。完成後取1/5的份量加入覆盆子果粉混合均勻成莓果口味。
組合餅皮:將每一片可麗餅皮都抹上一層卡士達鮮奶油醬,一層一層相疊。
每到第五層時,就抹上莓果口味。
完成時總共使用21片的可麗餅。先放冰箱冷藏3-4小時定型後,即可享用。
http://imgur.com/24CNHiR
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對不起我真的快崩潰了今天OTZ
請讓我發洩一下...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.157.202
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1F：推 iceoo913: 拍拍05/25 11:14
2F：推 a8715438: 看完，口水都快溢出來了。05/25 11:15
3F：→ Windkiller: 拍拍05/25 11:19
謝謝...
※ 編輯: whoisanky (118.160.157.202), 05/25/2016 11:30:43
4F：推 namis77: 怎麼了? 05/25 11:31
5F：→ whoisanky: 工作上面的事情 大家出差 然後各種事情出包 一肚子悶氣05/25 11:32
6F：→ ttyl5566: 沒關係啦，我也是牙齒痛到想拍桌幹醮下面的...05/25 11:32
7F：→ ttyl5566: 給你拍拍，乖喔05/25 11:33
8F：推 namis77: 拍拍 會過去的~05/25 11:39
9F：推 mono5566: 撐住，想想Q比在等你回家摸摸 05/25 11:44
10F：推 Birthday5566: 嗯05/25 11:45
隔壁有人想你了XD
11F：→ namis77: Q比先給你一天抱抱XDDD05/25 11:46
12F：→ whoisanky: 謝謝QQ 我會撐到回家陪我寶貝兒子 一天最開心的時刻了05/25 11:51
13F：推 underheart: 你的發洩好優雅，拍拍05/25 11:51
14F：推 i445566d: 感覺好累XD05/25 12:01
15F：推 vn509942: 拍拍05/25 12:02
16F：推 redbeanlisa: 摸摸）05/25 12:16
17F：→ claymath: 辛苦啦～～～～～～05/25 12:20
18F：→ whoisanky: 中午決定買個蛋糕吃 好想吃千層啊OAQ05/25 12:27
19F：推 OO2: ? 05/25 12:37
※ 編輯: whoisanky (118.160.157.202), 05/25/2016 13:02:48
20F：推 abree726: 拍拍 你好可愛XDDD05/25 13:12
21F：推 OyAlbert: 拍拍，深呼吸，吃點甜的吧05/25 13:21
22F：→ Birthday5566: 隔壁板ㄛ 我覺得評價就那樣 我講幾句也不會變05/25 13:44
23F：→ ptt0219: 餓了~~05/25 13:44
24F：→ ptt0219: 要去吃飯了~~ 05/25 13:44
25F：推 yoanzhong: 那個呼，拍拍，生氣的時候就想想可愛的Q比呀05/25 15:29
26F：→ yoanzhong: 話說我看到這篇文就想起了黃金傳說的BGM05/25 15:30
28F：→ whoisanky: XDDDDDD 腦中閃過有人在做甜點的影像嗎XDDDDD05/25 16:07
29F：→ whoisanky: 這音樂真的很百搭XD 我現在好多了 剛剛吃了下午茶QQ 05/25 16:08
30F：→ whoisanky: 謝謝啦QQ05/25 16:08
31F：→ obawen: 安基我頭已經在痛了你這篇的排版讓我頭爆炸痛起來XDDD05/25 17:51
32F：→ whoisanky: ....不要看啦趕快左轉05/25 18:09
※ 編輯: whoisanky (180.217.13.195), 05/25/2016 18:09:41
33F：推 lovelyvv: 什麼是焦化奶油 我打算這星期來做 05/25 20:57
34F：→ whoisanky: 在我的理解上，應該是把奶油煮到快要焦掉的狀態 05/25 21:08
35F：→ whoisanky: 將無鹽奶油煮至咖啡色 05/25 21:09