我特別指台南跟高雄，因為吃過很多很多很多。 ※ 引述《ckkpolice (傳衛門課長)》之銘言： : ※ 引述《Asanoizumi (夢裡不知身是客)》之銘言： : : 請問所謂的南部口味是什麼? : : 身為半個台南人，我覺得是...無論吃什麼都覺得"老闆你加了糖?" : : 剛才回家的路上買了燒烤(新開的試味道 : : 老闆拍胸脯保證他的醬料絕對南部口味 : : 我咬了一口，覺得已經有點甜到走經 : : 只剩甜味 Orz : : 南部口味究竟是怎樣? 對我來說要說甜到走經是沒錯，我說過台南可以連自助餐的煎鹹魚都帶甜味，荷包蛋也可能會有甜味喔。 之前我哪篇文好像有提過，畢竟台南是台灣漢族開墾史上比較早發展起來的，平均身家比較好，加上一般天氣熱地方的人都有好甜的傾向。 所以習慣用比較多糖去調味也不奇怪。 熱帶地區各國的炸雞就有一些國家是配糖漿吃的。 : 南部口味喔 : 焿類大概就是勾芡然後帶點焦味吧 : 基本料就是紅蘿蔔 炒洋蔥 炒微焦的蒜頭 蛋花、辣椒等等 : 吃起來有點焦香又微帶嗆辣，焿湯在烏醋相左下回點甜味 : 中北部比較不會注重在勾芡上，就湯湯這樣吧 全台灣各地的勾芡其實都很重… : 雖然我好像把羹跟焿搞混了... : 控肉飯、魯肉飯之類大部分會加冰糖、紅蔥下去滷 很多地方也習慣會加。 在各地菜系的中菜鹵豬肉用冰糖之類蠻正常的。 : 滷到那肉看起來肥但吃起來綿而不膩那種就蠻成功 : 不管怎樣啦 : 之後會開始戰南部粽北部粽嗎? : 我挺南部粽謝謝 不過現在台灣全島的口味差距沒那麼大了，大部分都吃過就會這麼覺得。 ----- Sent from JPTT on my InFocus M530. -- 　　黃蓉低聲道：『靖哥哥，襄陽城要緊，還是你我的情愛要緊？ 　　 　　　　　　 是你身子要緊，還是我的身子要緊？』 　　郭靖放開了黃蓉的手，說道：『對，國事為重！』 心道：『妳要緊，千萬不能鬆!』 　　郭靖夫婦適才短短對答的兩句話，聽在楊過耳中，卻宛如轟天霹靂般驚心動魄。 --

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