作者ckkpolice (傳衛門課長)
看板MenTalk
標題Re: [閒聊] 南部人請進
時間Mon Apr 25 01:06:28 2016
※ 引述《Asanoizumi (夢裡不知身是客)》之銘言：
: 請問所謂的南部口味是什麼?
: 身為半個台南人，我覺得是...無論吃什麼都覺得"老闆你加了糖?"
: 剛才回家的路上買了燒烤(新開的試味道
: 老闆拍胸脯保證他的醬料絕對南部口味
: 我咬了一口，覺得已經有點甜到走經
: 只剩甜味 Orz
: 南部口味究竟是怎樣?
南部口味喔
焿類大概就是勾芡然後帶點焦味吧
基本料就是紅蘿蔔 炒洋蔥 炒微焦的蒜頭 蛋花、辣椒等等
吃起來有點焦香又微帶嗆辣，焿湯在烏醋相左下回點甜味
中北部比較不會注重在勾芡上，就湯湯這樣吧
雖然我好像把羹跟焿搞混了...
控肉飯、魯肉飯之類大部分會加冰糖、紅蔥下去滷
滷到那肉看起來肥但吃起來綿而不膩那種就蠻成功
不管怎樣啦
之後會開始戰南部粽北部粽嗎?
我挺南部粽謝謝
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You may lose something good,but you might gain something better.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.126.151.196
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1F：推 dsfcomtw: 南部粽的特點是什麼？ 04/25 01:11
2F：推 bluemoon2006: 幹端午節又要到了要來戰了嗎XD 04/25 01:12
3F：推 dsfcomtw: 勾芡與否和南北無關，我以為。 04/25 01:13
南部大部分在焿湯比較會勾芡啦 我也是吃過沒有的
像我生活圈在北港新港朴子幾乎都有
4F：→ darwin0711: 跟城市發展史比較有關係 04/25 01:14
5F：推 dsfcomtw: 你來，我中北部人，遇燴炒焿羹，勾芡收鍋。試試，與南 04/25 01:22
6F：→ dsfcomtw: 部差異何在。 04/25 01:22
改天試完再回你!!
※ 編輯: ckkpolice (59.126.151.196), 04/25/2016 01:29:56
7F：推 hankdai: 好餓哦 04/25 01:30
8F：→ dsfcomtw: 等你的分享：） 04/25 01:36
9F：推 abree726: 南部粽完勝北部粽 04/25 04:30
10F：→ whoisanky: 我愛南部粽 04/25 09:06
11F：→ mapxu664: 阿嬤粽最強 南北部粽什麼咖阿 (戰 04/25 09:12
12F：推 ppccfvy: 外婆粽 我要兩顆蛋黃三朵香菇！ 04/25 09:37
13F：推 a8715438: 我愛南部粽 04/25 11:20