作者ckkpolice (传卫门课长)
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标题Re: [闲聊] 南部人请进
时间Mon Apr 25 01:06:28 2016
※ 引述《Asanoizumi (梦里不知身是客)》之铭言：
: 请问所谓的南部口味是什麽?
: 身为半个台南人，我觉得是...无论吃什麽都觉得"老板你加了糖?"
: 刚才回家的路上买了烧烤(新开的试味道
: 老板拍胸脯保证他的酱料绝对南部口味
: 我咬了一口，觉得已经有点甜到走经
: 只剩甜味 Orz
: 南部口味究竟是怎样?
南部口味喔
焿类大概就是勾芡然後带点焦味吧
基本料就是红萝卜 炒洋葱 炒微焦的蒜头 蛋花、辣椒等等
吃起来有点焦香又微带呛辣，焿汤在乌醋相左下回点甜味
中北部比较不会注重在勾芡上，就汤汤这样吧
虽然我好像把羹跟焿搞混了...
控肉饭、鲁肉饭之类大部分会加冰糖、红葱下去卤
卤到那肉看起来肥但吃起来绵而不腻那种就蛮成功
不管怎样啦
之後会开始战南部粽北部粽吗?
我挺南部粽谢谢
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You may lose something good,but you might gain something better.
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1F：推 dsfcomtw: 南部粽的特点是什麽？ 04/25 01:11
2F：推 bluemoon2006: 干端午节又要到了要来战了吗XD 04/25 01:12
3F：推 dsfcomtw: 勾芡与否和南北无关，我以为。 04/25 01:13
南部大部分在焿汤比较会勾芡啦 我也是吃过没有的
像我生活圈在北港新港朴子几乎都有
4F：→ darwin0711: 跟城市发展史比较有关系 04/25 01:14
5F：推 dsfcomtw: 你来，我中北部人，遇烩炒焿羹，勾芡收锅。试试，与南 04/25 01:22
6F：→ dsfcomtw: 部差异何在。 04/25 01:22
改天试完再回你!!
※ 编辑: ckkpolice (59.126.151.196), 04/25/2016 01:29:56
7F：推 hankdai: 好饿哦 04/25 01:30
8F：→ dsfcomtw: 等你的分享：） 04/25 01:36
9F：推 abree726: 南部粽完胜北部粽 04/25 04:30
10F：→ whoisanky: 我爱南部粽 04/25 09:06
11F：→ mapxu664: 阿嬷粽最强 南北部粽什麽咖阿 (战 04/25 09:12
12F：推 ppccfvy: 外婆粽 我要两颗蛋黄三朵香菇！ 04/25 09:37
13F：推 a8715438: 我爱南部粽 04/25 11:20