作者lovelyvv (vv)
看板MenTalk
標題[閒聊] 做了餅乾了
時間Wed Mar 30 10:58:36 2016
千層酥餅乾
因為魯媽我還在過著放假的心情
不太想上班
所以決定連續考客戶兩天
客戶也決定烤魯媽兩天
所以
做了這個餅乾
http://imgur.com/P0B7NAT
側面看一下
魯媽的手藝是怎麼練出來的
隨著客戶的點菜難度增加
魯媽的手藝也跟著增加了
http://imgur.com/3ckBWlE
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換新噴照了
進步到真的看不出來是什麼東西了
很便宜就是了
http://imgur.com/EyvDCVU
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1F：推 obawen: 千層酥嗎，好好吃的樣子 03/30 11:01
2F：→ darwin0711: 魯媽升級了～ 03/30 11:02
對呀 自從做了千層酥之後
就像打開了一扇大門
可以做好多東西哦
不過沒折很多層啦
我是折3折 折4次
※ 編輯: lovelyvv (68.179.71.1), 03/30/2016 11:10:04
3F：推 obawen: 台灣有直接賣派皮的，烤了變千層，你自己擀真的超強 03/30 11:12
這裡也有呀
但買冷凍的太貴 自己做比較省
這一盤成本不到台幣50塊 QQ~~
※ 編輯: lovelyvv (68.179.71.1), 03/30/2016 11:18:24
4F：推 obawen: 要怎麼擀，都弄成很薄很薄然後疊起來就好嗎？ 03/30 11:27
5F：推 Rex3661: 魯嗎吼棒窩~~ 03/30 11:27
我有看過土耳其的做法
他是一層層桿桿成很薄 中間塗油 再一張張疊起來 再捲
法式的9的做法就是
用麵團包奶油
然後桿開 折起來 再桿開 再折再桿 重覆幾次
就可以了
※ 編輯: lovelyvv (68.179.71.1), 03/30/2016 11:30:24
6F：推 obawen: 好像不難(可是會手很痠)，謝謝分享，我有空試試看 03/30 11:33
7F：推 obawen: 不過我上次做起士蛋糕，蒸出來居然變成布丁蛋糕，因為蛋 03/30 11:35
8F：→ obawen: 黃蛋白分層了（驚）...我可能沒有甜點天份 03/30 11:35
9F：→ yoanzhong: 我想吃！！！ 03/30 11:37
你是做哪種起司蛋糕??
分層了????
YOUTUBE上面有影片
密訣是多灑粉 盡管影片上會告訴你灑一些
事實上灑比較多的粉 比較不會黏住而破掉
到時候要折時再刷掉多餘的粉就好了
然後一開始的時候 不是真的在桿 而是在壓的
要先壓開來 再桿 會比較好操作
※ 編輯: lovelyvv (68.179.71.1), 03/30/2016 11:40:56
10F：推 obawen: 好喔～我找影片試試看 03/30 12:04
11F：推 obawen: 我就是蛋黃+奶油+起司兩片+麵粉，蛋白打發混在一起，可能 03/30 12:06
12F：→ obawen: 蛋白不夠發就浮在上面分層熟了.. 03/30 12:06
13F：推 justunme: 感覺超好吃 ~ 03/30 13:40
14F：→ WNmime: 魯媽 暑假不遠了(雀躍) 03/30 14:55
15F：→ peda: ....為什麼我怎麼看都覺得是起酥條啦～ 03/30 22:45