作者lovelyvv (vv)
看板MenTalk
标题[闲聊] 做了饼乾了
时间Wed Mar 30 10:58:36 2016
千层酥饼乾
因为鲁妈我还在过着放假的心情
不太想上班
所以决定连续考客户两天
客户也决定烤鲁妈两天
所以
做了这个饼乾
http://imgur.com/P0B7NAT
侧面看一下
鲁妈的手艺是怎麽练出来的
随着客户的点菜难度增加
鲁妈的手艺也跟着增加了
http://imgur.com/3ckBWlE
--
换新喷照了
进步到真的看不出来是什麽东西了
很便宜就是了
http://imgur.com/EyvDCVU
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 68.179.71.1
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/MenTalk/M.1459306721.A.055.html
1F：推 obawen: 千层酥吗，好好吃的样子 03/30 11:01
2F：→ darwin0711: 鲁妈升级了～ 03/30 11:02
对呀 自从做了千层酥之後
就像打开了一扇大门
可以做好多东西哦
不过没折很多层啦
我是折3折 折4次
※ 编辑: lovelyvv (68.179.71.1), 03/30/2016 11:10:04
3F：推 obawen: 台湾有直接卖派皮的，烤了变千层，你自己擀真的超强 03/30 11:12
这里也有呀
但买冷冻的太贵 自己做比较省
这一盘成本不到台币50块 QQ~~
※ 编辑: lovelyvv (68.179.71.1), 03/30/2016 11:18:24
4F：推 obawen: 要怎麽擀，都弄成很薄很薄然後叠起来就好吗？ 03/30 11:27
5F：推 Rex3661: 鲁吗吼棒窝~~ 03/30 11:27
我有看过土耳其的做法
他是一层层杆杆成很薄 中间涂油 再一张张叠起来 再卷
法式的9的做法就是
用面团包奶油
然後杆开 折起来 再杆开 再折再杆 重覆几次
就可以了
※ 编辑: lovelyvv (68.179.71.1), 03/30/2016 11:30:24
6F：推 obawen: 好像不难(可是会手很酸)，谢谢分享，我有空试试看 03/30 11:33
7F：推 obawen: 不过我上次做起士蛋糕，蒸出来居然变成布丁蛋糕，因为蛋 03/30 11:35
8F：→ obawen: 黄蛋白分层了（惊）...我可能没有甜点天份 03/30 11:35
9F：→ yoanzhong: 我想吃！！！ 03/30 11:37
你是做哪种起司蛋糕??
分层了????
YOUTUBE上面有影片
密诀是多洒粉 尽管影片上会告诉你洒一些
事实上洒比较多的粉 比较不会黏住而破掉
到时候要折时再刷掉多余的粉就好了
然後一开始的时候 不是真的在杆 而是在压的
要先压开来 再杆 会比较好操作
※ 编辑: lovelyvv (68.179.71.1), 03/30/2016 11:40:56
10F：推 obawen: 好喔～我找影片试试看 03/30 12:04
11F：推 obawen: 我就是蛋黄+奶油+起司两片+面粉，蛋白打发混在一起，可能 03/30 12:06
12F：→ obawen: 蛋白不够发就浮在上面分层熟了.. 03/30 12:06
13F：推 justunme: 感觉超好吃 ~ 03/30 13:40
14F：→ WNmime: 鲁妈 暑假不远了(雀跃) 03/30 14:55
15F：→ peda: ....为什麽我怎麽看都觉得是起酥条啦～ 03/30 22:45