※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VE0Dniz ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 四號義廚坊 馬祖南竿 酒糟淡菜義大利麵 時間: Sat Aug 15 23:46:52 2020 餐廳名稱：四號義廚坊 消費時間：2020年/7月 地址：台灣馬祖南竿鄉馬祖村82號 電話：+886 976 938 238 營業時間：11:30 - 14:00；17:00 - 20:00 每人平均價位：200 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：酒釀紅糟淡菜義大利麵 官網：https://www.facebook.com/no.4pasta.Nangan/ 圖多Blog好讀版: English: https://reurl.cc/VXabj5 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/07/blog-post_26.html 2020年7月18日，這天黃昏時在台灣馬祖南竿 和朋友去參觀了當地的媽祖巨神像 之後則是到了馬祖村(馬港地區)裡的四號義廚坊吃晚餐 四號義廚坊生意非常好 店裡面幾乎都是滿座的 在幸運找到位子坐下後 我和同行的朋友便開始點餐 四號義廚坊主要賣的是義大利麵以及燉飯 口味上有紅醬，白醬以及青醬等 不過最吸引我們目光的 當然還是融合了馬祖當地特色的酒釀紅糟料理！ 我則是點了一盤酒釀紅糟淡菜義大利麵 價格是200 TWD (= 6.8 USD) 朋友則是點了一盤酒釀紅糟燻雞燉飯 價格是180 TWD (= 6.12 USD) 此外友人還加點一份美國脆薯，60 TWD (= 2.04 USD) 點完餐後則是先送上飲料 不過餐點卻等了約30分鐘之後才送上 但對我而言剛好可以休息一下 打個手遊邊等其實也還好 朋友的酒釀紅糟燻雞燉飯顏色紅通通 上面灑滿了起司粉 看起來似乎也是相當好吃 https://imgur.com/Rp2CJvS.jpg 而我的酒釀紅糟淡菜義大利麵 除了因為酒糟的關係呈現紅色外 上面更有四大顆的淡菜！ https://imgur.com/9hsgfqe.jpg 馬祖不愧是淡菜的產地！ 這裡的淡菜吃起來非常新鮮可口！ 而且價錢也是非常親民！ 新鮮的淡菜依附著水草 要注意不要把水草也一起吃下肚 而淡菜殼上的貝柱 則可以用另一邊的淡菜殼刮下享用！ https://imgur.com/tAZm0hc.jpg 而麵體的部份吸附了醬汁 呈現了非常顯眼的紅色 吃起來有非常濃郁酒釀紅糟香 但對我個人來說 唯一美中不足的 則是麵體硬度稍嫌不足 比較沒辦法吃出義大利麵特有的彈牙感 可能店家因為在地化的關係 須在麵體口感上作出調整 最後則是朋友的粗薯條 稍微嘗試了一口 口感比我預期地好 加上是我個人偏好的粗薯條 如果嘴饞可以點上一道 個人認為四號義廚坊的酒釀紅糟系列依舊相當值得推薦 尤其是那新鮮可口的大淡菜 搭配上香氣十足的酒釀紅糟醬汁 至於麵的口感建議可以點餐時 請店家客製更彈牙的麵體！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 日本 台灣 越南 新加坡 汶萊 馬來西亞 加拿大 香港 南韓 泰國 美食&景點 --

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