※ [本文转录自 Food 看板 #1VE0Dniz ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 标题: [食记] 四号义厨坊 马祖南竿 酒糟淡菜义大利面 时间: Sat Aug 15 23:46:52 2020 餐厅名称：四号义厨坊 消费时间：2020年/7月 地址：台湾马祖南竿乡马祖村82号 电话：+886 976 938 238 营业时间：11:30 - 14:00；17:00 - 20:00 每人平均价位：200 TWD 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：酒酿红糟淡菜义大利面 官网：https://www.facebook.com/no.4pasta.Nangan/ 图多Blog好读版: English: https://reurl.cc/VXabj5 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/07/blog-post_26.html 2020年7月18日，这天黄昏时在台湾马祖南竿 和朋友去参观了当地的妈祖巨神像 之後则是到了马祖村(马港地区)里的四号义厨坊吃晚餐 四号义厨坊生意非常好 店里面几乎都是满座的 在幸运找到位子坐下後 我和同行的朋友便开始点餐 四号义厨坊主要卖的是义大利面以及炖饭 口味上有红酱，白酱以及青酱等 不过最吸引我们目光的 当然还是融合了马祖当地特色的酒酿红糟料理！ 我则是点了一盘酒酿红糟淡菜义大利面 价格是200 TWD (= 6.8 USD) 朋友则是点了一盘酒酿红糟燻鸡炖饭 价格是180 TWD (= 6.12 USD) 此外友人还加点一份美国脆薯，60 TWD (= 2.04 USD) 点完餐後则是先送上饮料 不过餐点却等了约30分钟之後才送上 但对我而言刚好可以休息一下 打个手游边等其实也还好 朋友的酒酿红糟燻鸡炖饭颜色红通通 上面洒满了起司粉 看起来似乎也是相当好吃 https://imgur.com/Rp2CJvS.jpg 而我的酒酿红糟淡菜义大利面 除了因为酒糟的关系呈现红色外 上面更有四大颗的淡菜！ https://imgur.com/9hsgfqe.jpg 马祖不愧是淡菜的产地！ 这里的淡菜吃起来非常新鲜可口！ 而且价钱也是非常亲民！ 新鲜的淡菜依附着水草 要注意不要把水草也一起吃下肚 而淡菜壳上的贝柱 则可以用另一边的淡菜壳刮下享用！ https://imgur.com/tAZm0hc.jpg 而面体的部份吸附了酱汁 呈现了非常显眼的红色 吃起来有非常浓郁酒酿红糟香 但对我个人来说 唯一美中不足的 则是面体硬度稍嫌不足 比较没办法吃出义大利面特有的弹牙感 可能店家因为在地化的关系 须在面体口感上作出调整 最後则是朋友的粗薯条 稍微尝试了一口 口感比我预期地好 加上是我个人偏好的粗薯条 如果嘴馋可以点上一道 个人认为四号义厨坊的酒酿红糟系列依旧相当值得推荐 尤其是那新鲜可口的大淡菜 搭配上香气十足的酒酿红糟酱汁 至於面的口感建议可以点餐时 请店家客制更弹牙的面体！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 日本 台湾 越南 新加坡 汶莱 马来西亚 加拿大 香港 南韩 泰国 美食&景点 --

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