※ [本文轉錄自 Food 看板 #1V6Qx84s ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 阿妹的店鼎邊糊 馬祖南竿 新鮮美味的早餐 時間: Thu Jul 23 23:37:41 2020 餐廳名稱：阿妹的店鼎邊糊 消費時間：2020年/7月 地址：台灣馬祖南竿介壽村介壽獅子市場 電話：+8868 362 6375 營業時間：06:00 - 賣完為止 每人平均價位：70 TWD (= 2.38 USd) 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：鼎邊糊 官網：無 圖多Blog好讀版: English: https://reurl.cc/4RAbzR 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2020/07/blog-post_21.html 2020年7月17日，這天晚上和朋友從台灣基隆的基隆港出發 搭乘著台馬之星渡輪橫渡台灣海峽 在經過了一個夜晚的航行後 隔天早上抵達了台灣馬祖南竿的福澳港 因為抵達福澳港的時間 是早上六點左右 租機車的車行都還沒開 所以我們打算直接從碼頭出發 用雙腳走到阿妹的店鼎邊糊吃早餐 在帶著輕便的行李 經過了半個小時的陡峭上坡及下坡路後 抵達了介壽獅子市場 阿妹的店鼎邊糊就位於介壽獅子市場二樓 每天早上六點開賣 這裡的招牌自然是鼎邊糊 我和朋友各自點了一碗鼎邊糊 一碗價格是70 TWD (= 2.38 USD) 此外據說燕餃湯也是相當有特色 但是當天並沒有供應 鼎邊糊是將在來米漿倒在熱鍋的邊上 成形後一片一片刮下來 之後再放入煮好的高湯中 和其他配料一起送上 因為阿妹的店鼎邊糊生意真的太好 我們坐下後過了好一陣子才送上 https://imgur.com/dtNPHNA.jpg 這裡的鼎邊糊每片形狀大小都是不規則的 https://imgur.com/IVzRuud.jpg 用在來米漿製成的鼎邊糊 吃起來稍微點厚實 帶有一點Q彈的口感 和湯的搭配很棒 湯的部份是以大骨，魚骨以及蛤蜊所煮成 https://imgur.com/ShSj3WP.jpg 喝起來味道特別鮮美！ 而因為米漿的關係 湯看起來較為濁且稠 裡面的海鮮配料有白帶魚和蛤蜊 更加提升湯的鮮味！ 而除了海鮮之外 還有其他豐富的配料 其他的配料有木耳和冬瓜以及蔥花 使得湯的味道更加豐富 個人認為再加入一點白胡椒粉 會讓鼎邊糊喝起來更香更棒！ 一大早就來吃阿妹的店鼎邊糊 是相當聰明的選擇 因為真的太受歡迎了 太晚來，比如早上九點以後 很容易就賣完打烊 個人認為阿妹的店鼎邊糊 是馬祖非常具有特色的早餐 此外湯頭非常鮮美可口！ 是在馬祖當地絕對不可錯過的美味！ -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com/ 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai/ 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224/ 日本 台灣 越南 新加坡 汶萊 馬來西亞 加拿大 香港 南韓 泰國 美食&景點 --

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