※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Gj7cc5T ] 作者: likelihood (我是北投人) 看板: Food 標題: [食記] 連江南竿 津龍門風味館(竹蟶,海螺,佛手) 時間: Tue Nov 27 16:28:20 2012 餐廳名稱：津龍門風味館 地址：連江縣南竿鄉津沙村61號 電話：0836-23947 營業時間：11:00~21:00 (當日營業時間電洽餐廳) 用餐日期：2012年09月 平均個人費用：360元(720元/2人) 推薦菜色：竹蟶、佛手、花蛤炒麵、海鋼盔 捷運鐵路：無 公車站：津沙村站 汽車停車：路邊 機車停車：路邊 圖文完整版：http://babbitwang.pixnet.net/blog/post/93009906 2012馬祖四日遊-南竿津沙村 津龍門風味館 來到馬祖的第三天，終於在津沙村找到第二天要找找不到的竹蟶(音撐)。津龍門風味館就 在津沙路走到底左轉就可以看到了，附近有津沙沙灘還有一咪咪小景點逛逛後肚子空一點 再去吃好料。一開始我走進店裡面想說運氣運氣問問看有沒有竹蟶，老板娘就指著桌上的 活竹蟶說"有"，而且還活跳跳的！活的竹蟶除了外殼以外里面感覺好像棉花糖軟綿綿的。 老闆娘說他們還有今天買的活淡菜跟活海螺，都非常的新鮮。由於第一天晚上在北竿龍福 客棧淡菜吃到爆，所以我就先點了海螺與竹蟶。又順道問了一下有沒有佛手，老板娘：" 有"。非常幸運的在這家店蒐集了三樣馬祖美食。這時候老闆走進店內看了我手上的美食 列表，他說他們還有花蛤問我們要不要吃？可是我們已經點了三道而且只有兩個人怎麼吃 的完！老闆就說那把花蛤加入到炒麵去烹飪，還沒有吃飯就心想今天晚上一定撐著肚子回 家！ 老酒竹蟶 200元 平常我在北投都省吃儉用，幾乎都吃銅板美食。來到這，隨便一道菜就要兩百，難得來一 次馬祖就給他豁出去了。第一道上來的就是我一直在尋找的竹蟶，這一盤上面有16隻竹蟶 ，數量算不少，而且每隻其實都還蠻肥的，不會像吃蛤仔肉那樣比較沒有存在感。由於竹 蟶老板娘是用老酒去烹調的，而且有把酒味給煮進去，因此吃起來酒香味四溢。口位上算 比較輕淡，畢竟重點是老酒味與吃起來的口感，而且不用剝殼(佛手要)或是挖取(海螺要) 的動作，吃起來非常輕鬆所以相當推薦！ 海螺 200元 呵呵~這海螺好多喔，一上菜老闆先示範如何剝取螺肉。需要用牙籤把肉給掏出來，但是 需要一點點技巧，不然容易把肉卡死在殼內或是弄斷牙籤。其實掏出來後發現還是蠻有肉 的而且吃起來很鮮美，喜歡重口味的可以沾點芥末。 佛手 200元 重口味的來了，熱炒麻辣佛手！這也是今天晚餐鐘吃起來比較費功夫的一道菜。一上菜老 闆也是先示範怎麼吃，教學方式這邊不介紹，有機會來體會一下老闆的熱情吧。佛手是今 天四道美食中肉最少的，其吃法有點像吃有肉的瓜子。由於老板是用熱炒的方式去烹調佛 手，佛手的口味今天最重的！雖然撈肉撈個老半天，但是又辣又香的味道讓我一顆接著一 顆啃。 花蛤炒魚麵 120元 第一天就在阿婆吃過湯魚麵，第二天在佳佳小吃喝過花蛤湯，這次吃到的是用炒的魚麵以 及花蛤，味道差異很大。用炒的比較香但是比較油。魚麵吃起來的口感其實跟阿婆差不多 ，也是比較Q彈的麵條。 黃金餃 老闆招待(Free) 最後，老闆娘炸了幾顆黃金餃請我們吃，與前兩天吃的冰鎮黃金餃相比。用炸的皮比較酥 脆，冰鎮水煮的比較軟。內餡都差不多，都是花生醬，還蠻甜的。 金銀花茶 我在北竿橋仔村買到的金銀花查這邊也買得到喔，金銀花茶是馬祖的特產，據說可以預防 感冒，流感季節據說賣的特別好喔。 相較於馬祖村的大眾、介壽村的馬祖小吃、清水村的儷儐小吃，津龍門客人比較沒有那麼 多，所以可以享受到老闆的熱情，如果不想人擠人且想享受不錯的服務的話，津龍門客棧 是不錯的聚餐地點喔。兩個人吃720，平均一人360元，在台北360可能還吃不到這麼特別 的海產喔！ 店家名稱總評(劣-3~+3優) 環境： + 1 服務： + 3 交通： + 2 美味： + 3 個人主觀喜愛度： 100% --

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