作者linkinppt (暱稱)
看板Marketing
標題[請益] 傳統牛肉麵店的網路行銷！
時間Tue Oct 18 15:12:54 2011
請參照自介格式發表文章 當然要另外修改也是歡迎
ID:linkinppt
年齡: youth
性別: male
想對行銷版的建議: none
想對行銷版版友說的話: 我只是想問問題呀！
大家好！
想請問傳統牛肉麵店 應該怎麼做網路行銷呢？
這家牛肉麵店 位於台中市某菜市場附近
鄰近大學 小學 與一些公家單位
最近剛開張兩三個月 但是業績一直都不太理想
我個人是做網站架設 所以無意間問到關於行銷的問題
當然，這樣的小麵店目前還不需要砸大成本去建置網站
想請問各位 是否有適合這類小麵店的網路行銷方式？
比方說FB 部落格等等 首付5000～10000以內 然後月付1888來維持流量？
這類接小CASE的公司或個人要到哪接洽呢？
(為什麼要做網路行銷？因為他們之後也打算走網路上賣水餃的通路！)
那家的牛肉麵口感算是中等之上的
但是來客數卻不比隔壁只賣香菇肉羹的麵店還多
外加上老闆娘也很認真 我想這應該是個可以接的Case
首次於本版po文，如有不妥，還請各位指教！ 謝謝～！
--▁
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.240.128.80
1F：推 backtrue:先找出差异化 或制造出差异化吧..... 10/18 16:04
2F：推 backtrue:而且請先去打醒他們 網路上賣牛肉麵可不比賣水餃 10/18 16:08
3F：→ backtrue:請問他有沒有冷凍真空包裝的預算 及規劃 然後去看相關設 10/18 16:09
4F：→ backtrue:備的價格 還是他要請工廠代工 那他有沒有人力做原料製作 10/18 16:10
5F：→ backtrue:5000~10000做網路行銷？拿去做成五元十元折價券成本都還 10/18 16:11
6F：→ backtrue:比較實際 找個知名部落客來試吃都不夠.... 10/18 16:11
7F：→ keithking:要做也不是不行，策略方針改一下，不要用傳統網路行銷一 10/18 16:14
8F：→ keithking:對多的方式就好，先幫他們開個簡單的blogger或wordpress 10/18 16:15
9F：→ keithking:系統的部落格，然後結合該店的長期行銷策略，例如分享用 10/18 16:15
10F：→ keithking:餐感言，即可享單次用餐牛肉湯麵免費升級牛肉麵之類的， 10/18 16:16
11F：→ keithking:然後將消費者的用餐感言全上到blog上去，並且詳細累積這 10/18 16:17
12F：→ keithking:些消費者名單作後續利用。而後blog可採店主發文(新產品 10/18 16:17
13F：→ keithking:文、感想文、心得文等與該店相關的文章)以及消費者感想 10/18 16:18
14F：→ keithking:文雙向意見的建構形式為主，再添入一些新的活動、新的噱 10/18 16:18
15F：→ keithking:頭，炒個一段時間後若有具體的效益(即這路子能行的話)， 10/18 16:19
16F：→ keithking:可以同步舉辦消費者試吃會，以一週當中隨機的一個晚上用 10/18 16:19
17F：→ keithking:餐時段的前十位客人免費來導引新的人流。 10/18 16:20
18F：→ keithking:以上是漏洞百出且粗淺的意見，僅供參考。 10/18 16:20
19F：推 backtrue:概念很好 但是關鍵點是：誰執行部落格的撰寫？ 10/18 16:21
20F：→ XXPLUS:網路行銷和網路銷售是兩碼子事 10/18 16:27
21F：→ XXPLUS:而且現在人們對網路口碑行銷這種東西已經有點冷感了 10/18 16:28
22F：→ XXPLUS:開銷要愈來愈大才能達到以前的造勢效果 10/18 16:28
23F：→ keithking:口碑行銷其實也沒那麼難用，也不是冷感的問題，而是口碑 10/18 16:28
24F：→ keithking:這東西有個屬性叫「隱而不宣」，和文創的屬性一樣，大聲 10/18 16:29
25F：→ keithking:說出來就沒吸引力了。back大的問題很好：還是店主啊 :) 10/18 16:29
26F：推 backtrue:從原PO提出來的問題可以推估 這個牛肉麵店只有老闆老闆娘 10/18 16:37
27F：→ backtrue:這樣等級的店 頂多請個小弟 而且粗估對電腦完全不熟悉 10/18 16:38
28F：→ backtrue:請問在這樣的條件底下 店主要何時寫部落格 又要如何讓他 10/18 16:38
29F：→ backtrue:寫出一個好的文章來？ 10/18 16:38
30F：推 keithking:其實我覺得口碑行銷這樣的訴求，不一定要好文章，只要是 10/18 16:47
31F：→ keithking:店主自己用心、真心寫出來的文章，就算平舖直敘，雖然在 10/18 16:48
32F：→ keithking:文字上很可能不夠精鍊華美，卻也能讓閱讀者明明白白且更 10/18 16:48
33F：→ keithking:深入地認識這間牛肉麵間的氛圍、屬性與調性不是嗎？:) 10/18 16:49
34F：→ keithking:至於不精通電腦這點我覺得是還好，所以我才特別指出選用 10/18 16:49
35F：→ keithking:blogger或wordpress的平台，因為這兩者在「發文」的介面 10/18 16:49
36F：→ keithking:上不很複雜，而以原po是網路架站服務的背景，要教會店主 10/18 16:50
37F：→ keithking:發文章的功能應該不會太困難才是。 10/18 16:50
38F：→ keithking:至於「何時」寫部落格，一天關店後花個半小時寫篇小心得 10/18 16:50
39F：→ keithking:便行了，既然都有架站作網路行銷的打算了，這點時間應該 10/18 16:51
40F：→ keithking:也不會撥不出來。 10/18 16:51
41F：推 backtrue:依據我過去上課的經驗來說, k兄您的想法略為理想化了點.. 10/18 16:52
42F：→ backtrue:當網路人覺得這是「理所當然」及「不會太困難」 10/18 16:54
43F：推 vsx1414:最終還是導回實體店面消費吧？先不管水餃這問題，比較省力 10/18 16:55
44F：→ backtrue:一般人大約要增加兩到三倍的時間 而且出這個價格的 10/18 16:55
45F：→ vsx1414:的方式，Fb打卡折價，去認證地標。追蹤網路文章再貼回去。 10/18 16:56
46F：→ keithking:熟能生巧囉，看這店主想要透過部落格行銷達成什麼樣的效 10/18 16:58
47F：→ keithking:益，若他真想要透過這方式去引導人流、引出銷售機會，那 10/18 16:58
48F：→ keithking:麼這點工夫就是他該花的，那不是「理想化」，也不是說聲 10/18 16:59
49F：→ keithking:「啊！好難」就可以忽視不做的問題。 10/18 16:59
50F：推 backtrue:基本上來說 通常會用這種價格想做網路行銷的 大多是要你 10/18 17:02
51F：→ backtrue:做到好 自己完全沒概念的客戶.... 10/18 17:02
52F：推 backtrue:真的有心想自己做的 會自己找課上 如權自強老師的學生中 10/18 17:09
53F：→ backtrue:也有許多開餐廳的 但是講了這麼多行銷手段 還是回歸到 10/18 17:10
54F：→ backtrue:我最初的一個問題：差異化或是特點在哪？ 10/18 17:10
55F：推 keithking:yup. 但依今天的牛肉麵店這個案例，除非他有辦法從他的 10/18 17:15
56F：→ keithking:事業經營模式中再定義出他的差異化利基，否則就版友的角 10/18 17:15
57F：→ keithking:度來看也是霧裡看花，畢竟我們並不真的認識這間牛肉麵店 10/18 17:16
58F：→ keithking:不知其型態、價格、屬性、產品特色、品質、消費者型態.. 10/18 17:16
59F：→ keithking:etc 於是行銷手段上的建議也只能偏向平舖直述式的做法了 10/18 17:16
60F：→ XXPLUS:牛肉麵店有個共通屬性，就是一搞差異化就很容易倒....XD 10/18 17:18
61F：→ XXPLUS:不符合大眾印象裡的味道，就很難做下去，最後各店都差不多 10/18 17:19
62F：→ XXPLUS:牛肉麵就跟燒餅油條一樣受民族味蕾牽制,與眾不同代表"危險" 10/18 17:25
63F：推 backtrue:在牛肉麵界致勝關鍵中無非就是湯、麵、肉三點 10/18 17:30
64F：→ backtrue:湯從熬煮的方式、熬煮的食材、熬煮的時間長短 以及是否有 10/18 17:31
65F：→ backtrue:"家傳秘方"都是差異化的關鍵...不是求新求變的那種差異化 10/18 17:31
66F：→ backtrue:做行銷，無非是放大一個最特殊的點，那怕只有一個 10/18 17:32
67F：推 keithking:完全同意樓上，換句話說就是「獨家賣點」。 10/18 17:33
68F：→ keithking:例如沖繩木灰麵的賣點就是以木灰下去揉的麵特Q 這樣。 10/18 17:34
69F：推 backtrue:就算沒有 做行銷的就是要硬塞一個梗進去 XD 10/18 17:35
70F：推 backtrue:講這麼多 結果原po都沒出來( ′-`)y-～ 10/18 17:38
71F：→ XXPLUS:「獨家賣點」用講的很簡單，但要做到"客人吃得出來"就很難 10/18 17:46
72F：→ XXPLUS:說穿了，硬挖一個跟味覺有關的梗，最後淪為噱頭的機率頗高 10/18 17:48
73F：→ XXPLUS:牛肉麵這東西只能同中求異，但能達成的店老闆真的少之又少 10/18 17:50
74F：推 keithking:完全同意back大，真的就算沒有，也得變一個出來！ 10/18 17:53
75F：→ XXPLUS:吃的東西光靠行銷包裝比較不好施力，除非專做觀光客的 10/18 17:55
76F：→ XXPLUS:觀光區只做一次性生意沒差，住宅區還是得靠常客才撐得住 10/18 17:57
77F：→ XXPLUS:變一個「獨家賣點」的文案出來不難，難的是客人留不留得住 10/18 18:00
78F：→ kuan2007:我反而覺得先去跟週邊的大學生打關係，再請熱血大學生 10/18 18:13
79F：→ kuan2007:協助進行網路分享，接著再加入學校的優惠聯名 ~該類單位 10/18 18:14
80F：→ kuan2007:多半有經營FB或BLOG，再多多贊助活動再叫學生幫忙宣傳 10/18 18:15
81F：→ kuan2007:建立校園傳說美食的形象… 贊助的花費還比直接花錢找人 10/18 18:17
82F：→ kuan2007:經營FB、網站省的多。 10/18 18:17
83F：推 peruman:作吃的只有一點 好吃 你的牛肉麵好吃嗎 不然做什麼行銷都 10/18 19:15
84F：→ peruman:沒用 品牌是虛的 但味覺是真的 好吃 開在深山都有人去 10/18 19:16
85F：→ keithking:所以才說原po應該較為詳盡地介紹這家牛肉麵店，不然版友 10/18 21:49
86F：→ keithking:們都霧裡看花。 10/18 21:49
87F：推 backtrue:剛剛我朋友說的好：貼個美鳳有約或食尚玩家都比較實在 10/18 23:30
88F：推 keithking: 確實。 10/18 23:32
原po出現了！
感謝各位的熱情回覆！沒有想到會這麼多回文～
這樣來看 這行銷必須是整合式的全套出售
Step 1 :
先到附近的人潮區發折價券
折價券內容除了有折價以外，還有介紹FB、部落格，
以及按讚集點活動之類的～
順便看能不能靠關係進入大學聯名卡中的優惠聯盟
Step 2 :
開始撰寫部落格
部落格文章可能是由食客自行撰寫以換得牛肉湯麵升級優惠
或是代請外頭部落格寫手來寫幾篇
或是我...
而部落格裡面的內容也不僅是店內食材本身
還可以是很生活化的東西 比方說本週星座運勢之類的
(當然還是要與商家詳談情況)
Step 3 :
利用FB拉攏人氣
我有認識一個在接FB行銷Case的人
話說把FB衝到3000人次的話要3000元，不過我想應該能跟他談到1500。
再從中建立美食(應該說是品牌，可是又好像不到那程度)的形象
擴大客源。
Step 4 :
畫龍點睛
最困難也是最重要的部份，創意行銷
要在FB上用怎麼樣的活動，才能最吸引到人潮，甚而留住人潮。
比方說牛肉麵教學之類的(臨時想到的！笑笑就好～哈！)
或是寫一些跟牛肉麵有關的故事 讓網友故事接龍
巧克力讓人聯想到愛情 那牛肉麵讓人聯想到什麼？
我想到童年
小時候父母在外忙碌 很少有機會一起吃好吃的
如果能全家一起出去 那怕只是普通的牛肉麵 都讓我們很滿足了
然後爸爸會撈起碗中的牛肉 我就手掌壓在桌面 站在椅上 傾了全身去吃
......就露出了洋溢幸福的微笑
(以上幻想)
至於說到牛肉麵本身
我想那家雖稱不上第一 但也算是中上等級
如果是畫在小當家的卡通裡
應該是那種打開碗蓋時會光芒四射 然後在慢慢的淡下來後才看到食材
吃下第一口麵的時候 會有蛟龍在背後飛舞 頓時味蕾會有清爽的感覺
喝下那牛肉湯 會覺得融合很多種食材在裡面
湯頭是很濃郁的 不會像喝清湯 或開水一樣的空虛
好像每一滴湯都是從牛肉上搾取下來的一樣
我記得台北車站附近有個建宏牛肉麵 幾十年老店了 甚至開兩三家分店
雖然這比起來與那有差 但已相去不遠了
真正去品嚐完之後 有種臺灣味的牛肉麵在裡面
彷彿集合了各縣市的牛肉麵之首 就是那樣的味道了
在東京 首爾 北京 胡志明市 新加坡 或是其他地方去賣
大家都會說：「阿！這就是台灣的味道！」
我覺得這比桃園機場的牛肉麵好太多了！
但可惜的就是行銷不足
如果讓這樣的牛肉麵店因為經營慘澹而消失 我想這世界也是有所損失的！
我想我說的有點誇張了 但是也很接近那種感覺 哈～
重點還是回到行銷本身 結合商家特色的創意行銷會是很重要的
如果真的有辦法做到很好的行銷效果 也不必太Care收費問題
因為～商家一定能賺錢的
感謝各位的回覆！不過看來我還得跟商家詳談內容...
※ 編輯: linkinppt 來自: 123.240.129.136 (10/19 11:30)
89F：推 backtrue:那種衝粉絲的就別找了....3000個垃圾帳號不如30個VIP 10/19 12:34
90F：推 backtrue:其實你還是沒有抓到重點 有做你口中整合行銷的牛肉麵 10/19 12:39
91F：→ backtrue:我知道的就不下十家 為什麼我要去？ 10/19 12:40
92F：推 Dovelpc:做吃的就是把商品做好 客人自然會來 10/19 17:05
93F：→ Dovelpc:有基本盤在來盤算向上發展 10/19 17:05
94F：→ Dovelpc:如果連在地客都還沒做起來 表示都還有進步空間 10/19 17:05
95F：推 leighmeow:衝人數沒啥用+1 10/19 23:01
96F：推 keithking: +2 10/20 00:58
97F：→ XXPLUS:才開店3個多月，還在市場磨合期，老闆不一定會花錢讓你賺喔 10/20 01:03
98F：→ XXPLUS:講白點,就算沒有做行銷,也很有可能開個半年一年就上軌道了 10/20 01:07
99F：→ XXPLUS:這個CASE重點不在於你的行銷能力，反而是在業務開發能力 10/20 01:09
100F：→ XXPLUS:能隨便就陌生開發成功這種傳統餐飲CASE<應該更適合去當業務 10/20 01:13
101F：推 sueiyeh:食物類的創意行銷~可以參考這幾個案例~讓平凡的食物~ 10/20 03:40
102F：→ sueiyeh:也能超有話題與創意~甚至是被媒體報導.. 10/20 03:40
104F：→ sueiyeh:來篇牛肉麵之戀吧~ 10/20 03:42
105F：→ linkinppt:樓上是說寫故事的意思嗎？不過讀起來卡卡的！ 10/20 12:39
106F：推 dodoru:我覺得這種店面，先把實體促銷搞好比較重要 10/20 23:03
107F：推 dodoru:很多行銷創意雖然都不錯、但是太宏大了 10/20 23:09
108F：→ dodoru:太宏大的東西，常常不適合小店面小公司，硬塞也消化不了 10/20 23:10
109F：→ dodoru:或是適合中遠程的經營，來不及救短期火燒屁股的危機 10/20 23:11
110F：推 dodoru:先實體勤勞一點，多在週遭走動宣傳、拉關係，跟週遭人群 10/20 23:14
111F：→ dodoru:多做一點公關。門面方面可以有一些明顯的視覺物 10/20 23:15
112F：→ recnak:光看你的描述 實在沒有給人值得一試的感覺 建議走話題操作 10/31 23:30